高職旅游工藝品設計與制作專業教育模式研究

摘要：青島酒店管理職業技術學院結合旅游與工藝品設計與制作專業的實際情況，從專業教學目標定位、專業培養方案、教學內容與課程體系構建、教學手段及教學質量評價與監控等方面，探索了適合高職教育旅游工藝品設計與制作專業的教學模式。

關鍵詞：高職；旅游工藝品設計與制作；教學模式

目前，我國的旅游工藝品產業剛剛起步，旅游工藝品設計與制作專業是一個新興專業，是建立在繁榮的商品經濟與發達的現代科技基礎之上的一門跨學科專業。據《中國旅游報》報道，在旅游工藝品產業的發展中，既懂設計，又懂市場的復合型人才嚴重缺乏，領軍人物更是寥若晨星，旅游工藝品的觀賞性、屬地性與實用性“三性”未能實現有機統一，導致旅游工藝品雷同、單一，檔次低、質量差。因此，高職院校要抓住這個大好時機，結合市場需要，培養高級技能型人才。

旅游工藝品具有自身特色，如市場性、紀念性、宣傳性、民族性等，因此，旅游工藝品設計與制作專業教學設計應以地方特色為依據，根據民族特色與地方特色建立課程模式。在課程設置上，要注重多元化的民族文化生態，充分利用現代藝術教育的手段，將民間藝術與現代創意思維融合，將工藝技術與民族審美意識融合，根據市場與學生的發展需求，構建適合高職發展的有特色的課程模式。青島酒店管理職業技術學院結合旅游工藝品設計與制作專業的實際情況，主要從專業教學目標定位、專業培養方案、教學內容與課程體系構建、教學手段及教學質量評價與監控等幾個方面探索了專業教學模式的構建。

教學目標定位

高職院校要以市場需求為導向，主動適應地方經濟發展，培養適應地方經濟建設的、社會發展急需的專門人才。因此，旅游工藝品設計與制作專業要根據“以市場為定向，以就業為導向”的原則開設課程，面向旅游工藝品藝術設計、制作的相關單位，培養掌握一定的設計理論和技能，既能動腦、又能動手，既能從事產品設計、又能從事生產第一線實際生產的復合型人才。

專業培養方案

高職人才的培養目標既要體現高等教育的基本目的，又要兼顧職業教育的特點，因此，在專業培養方案上必須體現高職教育特色，以能力為本位，以學生為中心。

高職旅游工藝品設計與制作專業實施的是三年制專科教育，要培養學生掌握所有的理論知識是不太現實的，因此，應針對社會的實際需要開設課程，使開設的課程符合職業崗位能力培養的需要，使理論與實踐真正地結合起來。高職教育不是終結性教育，因此，經過高職三年的學習，既要培養學生具備較強的崗位適應能力、職業遷徙能力與可持續發展能力，又要使學生“學知，學做，學會生活與學會共處”。

旅游工藝品設計與制作專業是一門涉及繪畫藝術、美學、心理學、市場營銷學、工藝加工的綜合性專業。對旅游工藝品設計與制作藝術人才的培養，既要走出專業技能的圈子，又要了解與整合民族技藝文化，促進技藝的轉型與創新發展，兼顧傳統與現代工藝相結合、設計與制作相結合，立足地區特色，按不同的工藝崗位能力分階段實施教學，走產、學、研結合的開放式辦學道路，以培養學生優良的職業素質為目標，注重學生動手能力的培養，使學生設計制作的作品能夠成功地轉化成產品，被市場所接受。

教學內容開發與課程體系構建

高職旅游工藝品設計與制作專業課程內容的設計要以職業為導向、以能力為本位、以學生為中心，通過系統的專業理論與相關學科知識的學習，使學生具備較系統的專業基礎理論知識，熟悉社會主義市場經濟體制下旅游工藝品設計開發戰略，善于捕捉市場信息，立足于當地經濟發展，發揮地方特色，善于運用民族文化元素，設計出適應市場需要的、有特色的旅游工藝品。要將理論與實踐相結合，在課程體系的構建上要兼顧藝術設計與工藝制作相結合、民間工藝與現代工藝相結合的原則，重點突出實踐性教學。要根據職業教育的特點，以實踐導向課程模式為主，將實踐課程的開發落實到職業崗位能力的培養上。可以將課程分成三大模塊，即職業生涯課程模塊、專業理論課程模塊與專業實踐課程模塊。

職業生涯課程模塊職業生涯課程模塊的內容應掌握三個基本原則，即淺顯性原則、廣泛性原則與生活性原則。在三年的時間里，在“兩課”的基礎上，使學生做好走進社會的充分準備。文化知識夠用即可，同時，應開展職業道德教育、心理教育、溝通教育、環境教育、團隊合作精神培養，以提高學生的職業素質。

專業理論課程模塊旨在培養學生的審美能力，可開設《工藝美術史》、《設計美學》、《設計概論》、《工藝品賞析》等課程，同時可設立民間工藝品與現代工藝品展示室，將民間藝術作為現代藝術教育的重要組成部分，有利于拓寬學生的視野，加強學生的審美修養，培養學生正確的創作設計觀念，為學生的未來發展奠定堅實的理論基礎。

專業實踐課程模塊（1）培養學生的造型能力?？砷_設《設計素描》、《速寫》、《設計色彩》、《構成》、《塑造》等課程，夯實學生的基礎。另外，還要引進現代教學理念，注重培養學生的動手能力與創意思維能力。（2）培養學生的設計能力?？砷_設《設計思維與綜合表達》、《計算機輔助設計》、《透視》、《制圖》、《旅游工藝品包裝設計》等課程，目的是使學生明確設計理念，掌握正確的設計方法和理論。（3）培養學生的工藝制作能力?？砷_設《陶瓷工藝與制作》、《木制工藝與制作》、《編織工藝與制作》、《特種工藝與制作》等課程，通過了解工藝→掌握工藝→改造創新的思路與模式，整合課程內容，培養學生的實際動手能力與創新能力，使學生一方面了解傳統工藝的制作過程，另一方面能夠結合現代科學技術，創作出適合當代旅游發展的旅游工藝品。

總之，應根據職業教育的特點，實施校內外相結合的課程模塊，凸顯民族與地方特色，增強學生崗位技能的培養。在實踐課與理論課的課時比例上要有所變化，可以按照專業模塊將實訓課程分解到各個學期中，學生在學習了一些理論知識后即進入實訓基地或實訓單位直接進行實習，然后再學習理論知識，再進入實訓基地，由此形成理論→實訓→再理論→再實訓的教學模式，有助于學生將理論與實踐有機地結合起來，培養學生的實踐動手能力。同時，在實訓實習過程中，學生可以直接參與工藝品開發與制作，真正做到學以致用。

教學手段

常見的教學方法有很多種，具有實踐性、多樣性、雙邊性、繼承性與發展性等特點。高職院校的教師采用較多的教學方法是講授法、演示法、練習法等，但這樣的教學方法已無法適應培養滿足市場需要的設計人才的要求。高職教育應以培養技能型人才為主，因此在教學方法和手段上要結合高職特點，以學生為主導，在傳統教學設計的基礎上，明確方向，強化五種能力，即設計表現能力、設計創新能力、設計表述能力、設計學習能力與市場認知能力的培養。

在設計表現能力方面，由于設計表現能力基于一定的繪畫基礎和對美學規律的掌握，所以應加強素描、速寫、色彩、裝飾繪畫基礎以及雕塑基礎的訓練。平面構成、色彩構成、立體構成等課程應吸收新觀念與新意識，提高課程教學質量。表現圖技法、模型制作、計算機輔助設計、材料工藝等知識應得到強化補充，并且要積極了解掌握旅游工藝品制作的先進設備和技術，提高科技含量。要充分利用現代化教學手段，例如電腦、網絡等，開擴學生的眼界。同時要學習掌握一定的工藝美術史與設計史知識，可帶領學生深入民間，從民間藝術品中學習造型、構圖及色彩的表現方法，在了解傳統工藝技法和材料后，探索適應現代化生產的設計方法。

在設計創新能力方面，應在平時課堂教學中強化貫穿思維訓練，增加設計思維訓練課程，使學生掌握創新思維的方法。例如，在各種工藝品制作的課程中，可以采用討論式教學、案例式教學，鼓勵學生獨立思考，開發學生的創造能力與創新意識。同時，還應強調諸如旅游學、人文歷史、心理學等相關知識的學習，以提高學生的綜合素質。

在設計表述能力方面，可以通過作業講解鍛煉學生的設計表述能力。在實踐過程中， 可以采用項目式教學方法，讓學生跟著教師參加一些旅游工藝品的設計制作，或者參加一些創作大賽，學生可以單獨完成設計作品，也可以幾個人組成一個設計團隊，相互溝通交流，從而提高學生的實踐操作、分析思辨與團結協作能力。

在設計學習能力方面，要樹立危機意識，提高學生的自學能力。

在市場認知能力方面，要增設旅游經濟學、消費心理學等課程，強化市場意識，捕捉市場信息。在教學中應重視實習實訓環節，加強實訓基地建設，使學生有機會感知市場，準確了解旅游者所需，在市場變化中捕捉商機，針對游客的心理，研制開發集紀念性、觀賞性、藝術性、知識性、獨創性、收藏性于一體的具有地方特色的旅游工藝品。

教學質量評價與監控

教學質量評估與監控體系是教學質量不斷完善的保證。高職院校的教學質量評估可借用“工作本位學習”的質量評價監控體系，這樣能有效地培養學生的認知能力，有利于在學生與工作場所之間建立一種機構上的聯系，有利于激發學生的學習動機，有利于發展作為合格雇員必需的行為能力。

旅游工藝品設計與制作專業的教學質量評估，可從校內教學質量與校外實習實訓兩方面加以考察。校內教學質量的評估可以從教師的教學質量、學校的教學設備、教學管理等方面進行考評。學生對教師的評價可以反映教師的教學質量，可以通過座談會、調查問卷、作品展覽、教師公開課、教師自查等形式進行考評。校外實訓單位對學生的認可程度與學生的就業發展也是評價監控體系的一個重要組成部分，要定期走訪校外實訓基地，聽取專業建設指導委員會的意見。

校外實驗實訓基地的教學模式與用人單位對學生的評價是至關重要的。高職院校培養的學生要達標，關鍵要提高教學質量?？梢圆扇　白叱鋈ァ⒄堖M來”的辦法，給教師提供較多的實習機會，讓他們多參加社會上的設計活動，到工廠企業了解工藝制作程序，了解消費者的需求，以此培養“雙師型”教師，滿足教學的需要。另外，可以把工廠里有經驗的工藝品設計人員請到學校來，向學生直接傳授設計經驗，體現職業教育注重職業能力培養的特點。

總之，高職旅游工藝品設計與制作專業的發展具有廣闊的前景，在已有的教學經驗的基礎上，應以創新的理念，結合地方經濟發展的特點，辦好具有地方特色的高職新專業。

參考文獻：

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作者簡介：

周莉（1975—），女，山東青島人，碩士，青島酒店管理職業技術學院講師，研究方向為職業教育發展與課程改革。

王文（1966—），男，山東煙臺人，青島酒店管理職業技術學院副教授。