陜北，年的天空飄著黃土味

陜北的年是充滿(mǎn)黃土味的日子。陜北年關(guān)，紅火中透著酣暢，天空中飄蕩著的是黃土地上傳來(lái)的《信天游》，鍋里熬的小米粥，翻滾著黃土的靈韻，家家戶(hù)戶(hù)都貼上栩栩如生的窗花，女人用它來(lái)做一個(gè)不再年輕的夢(mèng)，男人用它來(lái)拴住一個(gè)人的心。

仿佛只有在陜北過(guò)年才真正配得上“過(guò)大年”三個(gè)字——有點(diǎn)土，但卻帶有炎黃子孫的喜慶味兒。陜北的年俗用紅火、熱鬧進(jìn)行概括實(shí)在是不夠的，年味中還有一股激情，是激情燃燒的年俗。初一到十五，春聯(lián)、剪紙、秧歌、腰鼓一個(gè)不能少，黃塵漫天，鑼鼓震耳，黃土地有多厚重，這里的人們創(chuàng)造的快樂(lè)就有多美好。

陜北的年在許多人眼中，已不再是陜北人的年，而是整個(gè)北方農(nóng)耕民族的年，是一個(gè)演繹了幾千年的傳奇。

作為中國(guó)農(nóng)耕民族傳統(tǒng)保存最為完整的地方，中國(guó)古代的四大傳統(tǒng)農(nóng)作物稻、麥、粟、稷，在陜北都能找到它的遺跡，看到它的影子。春節(jié)被農(nóng)耕民族稱(chēng)之為“年”，在他們的想象中，年是收獲季節(jié)結(jié)束后享受豐收的日子，是播種翌年希望的開(kāi)始。

陜北人的年，是春天的節(jié)日，是一元復(fù)始，是萬(wàn)象更新。在陜北，仍舊保持著許多古老的傳統(tǒng)習(xí)俗，辭舊歲、迎新春這些傳統(tǒng)被陜北人一如既往地恪守著。進(jìn)入臘月中旬，磨白面，壓糕面，做黃酒酥雞燒肉，黃土地上的人們就開(kāi)始忙了。每逢集日，村里人還會(huì)進(jìn)行大采購(gòu)，香、紙（黃紙、麻紙）、鞭炮、日歷，再窮的人家都少不了這四樣過(guò)年的物件。過(guò)了臘月二十，趕集、練秧歌、推碾壓磨、做年飯、打掃衛(wèi)生、清洗衣被、貼年畫(huà)、貼窗花、寫(xiě)對(duì)聯(lián)、穿新衣，就像一種儀式，成了人們共同的樂(lè)趣。

陜北的年是用紅色染成的，年俗的主旋律是用紅色音符譜成的。紅燈籠、紅窗花、紅對(duì)聯(lián)、紅鞭炮是面上的紅。紅色還體現(xiàn)在生活的每一處：紅被子、紅鞋墊、紅褲帶、紅內(nèi)衣，鬧紅火用的紅旗、紅戰(zhàn)鼓、紅綢子、紅扇子、紅傘、紅腰帶、紅襖子，姑娘抹的紅口紅，嗩吶手用的紅手套，長(zhǎng)號(hào)上、鼓槌上系的紅布條，吃的紅燒肉、喝的紅西鳳、唱的紅太陽(yáng)、扭的紅五角圖案，給鬧紅火的人們賞的紅蘋(píng)果、大紅棗、紅皮雞蛋，給娃娃包壓歲錢(qián)用的紅紙包，女人圍的紅圍巾等等。哪里紅色最艷麗，哪里的年氣就最濃重；哪里最紅火，哪里的人就最快樂(lè)！

大年三十晚上，陜北人家都會(huì)聚在一起守歲，這時(shí)，一個(gè)家族中的同輩人往往結(jié)伴而行，去向長(zhǎng)輩祝賀新春的到來(lái)。大年初一早上，家家戶(hù)戶(hù)都已貼好了春聯(lián)，人們穿著一新，給長(zhǎng)輩拜年。按照習(xí)俗，大年初一是自家人過(guò)節(jié)，主要在一個(gè)家族內(nèi)部拜年。大年初二，人們開(kāi)始走親戚。在陜北人眼中，拜年是一種神圣的儀式，這是陜北民俗中敬人畏天心態(tài)的體現(xiàn)。畏天是因?yàn)樘煊胁粶y(cè)風(fēng)云，因而用各種獨(dú)有的方式，向上天祈求一年的平安；敬人則是向家族中的長(zhǎng)者，向同村長(zhǎng)者，給予祝愿，為長(zhǎng)者壽。

大年初三，人們敲響了鑼鼓，扭起了秧歌，年才真正拉開(kāi)了帷幕。

震天的鑼鼓響起來(lái)了，火紅的綢帶在空中肆意揮灑，超乎夸張的步伐，大搖大擺的姿態(tài)，是一種宣泄，是一種生存。

陜北的秧歌隊(duì)都由“傘頭”負(fù)責(zé)充當(dāng)指揮。傘頭的好壞往往直接決定著秧歌隊(duì)水平的高低。好的傘頭不僅能協(xié)調(diào)地指揮秧歌隊(duì)的節(jié)奏，更重要的是要口才好，能出口成章。

有一年在綏德農(nóng)村，秧歌隊(duì)挨家逐戶(hù)“排門(mén)子”，到了一戶(hù)人家，人們發(fā)現(xiàn)這家只有一孔土窯，院子也很小，一大半的人進(jìn)不去。面對(duì)這樣的情況，要現(xiàn)場(chǎng)編出一個(gè)表達(dá)歡快激情的秧歌著實(shí)不易。可是一進(jìn)小院，傘頭花傘一點(diǎn)，鑼鼓住音，一首秧歌便脫口而出：

請(qǐng)起主家聽(tīng)我說(shuō)：

你這個(gè)地方實(shí)沒(méi)撥；

一眼窯，院子窄，

回來(lái)個(gè)金馬駒正好捉！

眾（合）：呀嗨依吆呀嗨

回來(lái)個(gè)金馬駒正好捉！

自然純樸的群眾語(yǔ)言，跌宕起伏的藝術(shù)手法，一呼百應(yīng)的演唱形式，小院的主人笑了，院里院外的歌手和鄉(xiāng)親們笑了。

在陜北最讓人向往的就是“鬧秧歌”，這是過(guò)年中最令人振奮的節(jié)目。站在高高的塬上，聆聽(tīng)著從地下深處傳出的聲音，看著站在窯頂、路邊的鄉(xiāng)親們，這也是一種享受。

看累了秧歌，可以品嘗一點(diǎn)陜北的小吃。過(guò)年的樂(lè)趣，全在這有滋有味的小吃中。對(duì)于在大城市的燈紅酒綠中吃慣了大餐的人來(lái)說(shuō)，的確是一種難得的享受。

過(guò)年時(shí)，陜北人家家戶(hù)戶(hù)離不開(kāi)雜糧，人們常常用五谷雜糧來(lái)形容生活的豐富多彩和有滋有味。陜北的雜糧是以五谷為主，豆類(lèi)、薯類(lèi)兼有，僅是陜北的糜子就有十幾種之多，有蒸糕釀酒的軟糜子，有專(zhuān)做黃米干飯的硬糜子，谷子也分為飯谷、糧谷、酒谷等。

“小米飯養(yǎng)活我長(zhǎng)大”、“小米加步槍”這些詞句使陜北小米成為一種精神的意象。過(guò)年在陜北吃一頓小米飯，是最美的享受。

與過(guò)去相比，現(xiàn)在的陜北小米飯大多是“二米飯”。為了滿(mǎn)足人們?nèi)找嫣籼薜目谖叮彝ブ鲖D們想出了各種辦法。小米飯也就由過(guò)去的單純小米，變成了大米、小米間有的二米飯。陜北人在吃小米飯的時(shí)候，常就一種當(dāng)?shù)鬲?dú)有的燴菜，這種燴菜是用豬肉片、洋芋片、酸白菜、寬粉條、海帶做成的，葷素兼有，富于營(yíng)養(yǎng)。

陜北是黃土高原的中心地帶，山大溝深、交通不便，但在一定程度上卻保存了古老的飲食風(fēng)俗。

“吃上一口小米飯，品一次蕎面，才算吃到了陜北的底蘊(yùn)。”陜北的蕎面離不開(kāi)羊肉，最美的是羊肉臊子湯，澆在蕎面上，越吃越美。

其實(shí)，在陜北最美、最實(shí)在的還要數(shù)小米湯，“滾滾的米湯熱騰騰的饃，招待咱游擊隊(duì)的好吃喝。”陜北小米湯就是在這個(gè)時(shí)候出名的，可見(jiàn)小米湯在陜北飲食中的地位是相當(dāng)高的了。

陜北，年的天空飄著黃土味。在這里，我們能真正找到心靈的寧?kù)o之鄉(xiāng)，做一個(gè)實(shí)實(shí)在在的自己。