民國時期成都市民的都市生活

民國初期，成都市人口約為四十萬人；到抗戰時期，由于外來人口的遷入，人口已達到七十萬人。如此多的人口集中于一個城市，在科技不甚發達的當時，政府和市民是如何解決飲水衛生問題與公共廁所衛生問題的呢？

一、成都市民飲水方式的變遷

民國前期，成都是一個還未受現代化太多影響的內陸城市。它的子民們仍然保持著幾千年來的飲水習慣——主要依靠井水與河水。成都的著名小吃“銅井巷涼面”，就是因為這個巷子的銅井水質好，用此水做出的涼面口感、味道甚佳，遂使名聲遠播。但是成都市水井中的水質大多含堿，味苦，不宜沖茶，所以大多數生活過得去的市民與茶館、飯店的飲用水，都是雇挑夫從城外運回河水。市民一般是河水用來飲用，井水用來洗滌。茶館則都掛有“河水香茶”的幌子，否則無人登問。

傅崇榘在他的《成都通覽》中就介紹了挑水夫這種職業。他們大多由窮人特別是外地人擔任，家當就是一根扁擔，兩只大水桶。在清末成都，上千個挑水夫每天從河里挑水，四百多個挑水夫從兩千五百多口水井中取水，把飲用水送到人們家中。當時大多數挑水夫都不穿鞋，這是為什么呢？抗戰時期寓居成都的何滿子老前輩曾在文章中寫道：“這里包含著一種職業道德。他們不在河邊舀水，以避開岸邊洗菜淘米浣洗衣服的地方；都要涉水走到離河岸有一定距離的水面，兩只桶不離肩頭，迎流俯身一舀，就是滿滿兩桶水挑著上岸了。這是我親聞之于一個挑水人，他說：‘我們賣的是河心水，沒得一絲絲臟的。行有行規嘛，未必擔桶水賣就可以不講良心？’”[1] 這些挑水夫與他們長期服務的“客戶”之間充滿了認同感和信任感。一位居民寫道，他認識的一個挑水夫負責華興街一帶幾十個家庭，總計約百多人的用水。每挑來一桶水，他就在主人的大水缸上畫一筆，五筆就是中文的“正”字，一個“正”字代表五桶水。到月底，每家的水費按“正”字的數量收繳。挑水夫和用戶彼此信任，從來沒有在支付問題上出現過混亂。[2]

自鴉片戰爭以來，中國在備受列強凌辱的同時也開始學習資本主義的先進科學技術。飲用水安全為近代西方環境意識關切的重點，其提出潔凈的自來水是解決公共飲水衛生的重要途徑。19世紀中葉后，在租界的帶動下，中國一些商埠城市開始使用安全潔凈的自來水。1875年，上海建成中國第一個自來水廠。隨后，天津、北京、廣州、漢口也相繼成立了自來水廠。重慶受長江下游商埠城市影響，也于1932年正式成立自來水公司開始售水。而成都自來水廠自民國33年（1944年）開始籌備，當值國難，財政拮據，其中幾經波折，本定于第二年9月來水，但恰逢當年成都市霍亂大流行，又遭擱置，直至民國35年（1946年）5月1日才開放。“因停電故，無法使水壓升，刻于二日電流開放，春熙路出售處，當日購者不踴，僅售出一百余挑，昨三日據售者稱：‘該處出售時間，每日上午六時起至十二時止，午后一時半起，至八時止，購者踴躍，水泄不通，十個開水龍頭，應接不暇，流三百余挑，觀眾奇觀，小孩群聚，人言水清潔白，飲水方便?！盵3] 由此可見，自來水的接通給人民飲水帶來了很大方便，市民很快就接受了這個新鮮事物并清楚地意識到它的好處。在老市民回憶老成都的文章中也提到自來水所受到的歡迎程度：“1946年，成都開始辦起了自來水廠，這家茶廳（華華茶廳）首先啟用，茶客趨之若鶩，生意格外興隆”[4]。自來水的接通給市民們帶來了方便，但是也使一些人傷心，因為他們為此失去了工作。正如王笛在書中寫道：“當西式自來水裝置出現在成都市，許多挑水夫失去了他們的工作。盡管居民們對這些挑水夫深表同情，但他們沒有理由拒絕使用如此方便的自來水。”[5]從這里也可以看出，便利的先進的東西勢必會受到大多數人的鐘愛。

二、市民的公共廁所衛生中出現的新元素

民國時期，居住在成都的廣大市民依然保持著幾千年來的優良傳統，把糞便收集起來，由郊區的農民把它們運出城去，最終施肥到田地里，發揮它們的作用。這種“供需關系”正好滿足了雙方的需要，既使市民的生活空間保持了清潔，又使農民得到了實惠。但是收集糞便就要用馬桶，就要建廁所、糞炕。這樣的處所建多了，到夏季就滋生大量蒼蠅蚊子。這也會危及城市的環境衛生與市民的生活飲食衛生。當時成都的農民就自嘲這個城市有“三多”：閑人多，茶館多，廁所多。據成都市政府衛生事務所民國32年（1943年）1月至6月的調查可知，當時成都公共廁所為531所；[6] 而且大多數的廁所條件簡陋，衛生條件極差，蒼蠅蚊子亂飛。舊成都以茶館多聞名，遍布街頭巷尾。幾道蓋碗茶喝暢了，就得找渠道疏通，形成有茶館處必有廁所，“要解手，茶館走”的格局。在緊鄰爐灶或茶社近處的暗僻角落，或半截破磚墻，或兩堵漏風泥壁，隔一隔，遮一遮，再挖一小方池，擱上幾條木板，面積不過三二平米，就解決了每日成百上千茶客用戶乃至過往行人的水火急事。更撇脫的，只竹笆草席尿桶而已。

當時這些街頭廁所還多是男廁，女廁極少，這是為什么呢？舊成都，三五十萬人口，閉塞落后，各行各業女性介入公共社會生活極有限，加之封建觀念作祟，人們關注這類問題，似不必要，也有猥褻之嫌。于是“半邊天”只能于自家屋檐下去解決。嚴格意義的私廁，只公館、獨院里的小姐太太擁有。而絕大多數市民，臨街鋪面的掌柜娘也罷，十家院壩的幺妹子也罷，都是自備馬桶供用。馬桶容量有限，一日兩日積滿了就得消除。距“官茅廁”近的，好辦，早晚無人，張婆婆、李大娘們雙手捧著馬桶，顫巍巍自走向糞坑傾倒；遠的，那勞作就艱難了。

那時化肥尚未問世，城郊農田菜地全靠人畜自然肥支撐。于是，供需互求，應運而生。蓉城晨昏的陋街小巷，不時傳來“糞挑喂”的吆喝聲。只見一農民漢子挑著兩只空空大糞桶，走走停停，一路喚來。應聲而出的是這家婆婆那家大嫂，端著各自的馬桶，朝門前那糞桶傾去。如此巡回一遭，裝滿了便閃悠悠地出城去了。有那失去機會的，也不抱怨，因為早晚都要來的，決不至有“尿淹金山寺”的尷尬。這些簡陋的廁所，無論是私廁還是公廁都有固定的收糞工前來收糞，并供給出糞人家一定的報酬。

抗戰爆發后，成都作為后方大都市，各種城市管理職能日趨健全，其中城市的公共衛生事業得到了一定的重視和發展。民國30年（1941年），鑒于“成都市為后方重鎮，四川省省會，各項衛生行政應為全省各縣之模范”[7]，四川省衛生實驗處同成都市政府、省會警察局協商，決定由三方共同組織，設置成都市衛生事務所（后更名成都市政府衛生事務所，以下簡稱市衛所），掌理全市衛生行政技術事宜。市衛所成立后，確定的中心任務就有整頓公共廁所衛生一項。市衛所對全市所有公廁進行了調查，再加以編號、備案并發統一衛生執照，對其統一管理；還派衛生稽查員不定期地進行檢查。市衛所要求公廁主制作一個木牌，寫上編號、廁主姓名、管理人姓名，置于廁所墻外，以便檢查監督。市衛所還規定水井、水源地方圓五十尺內不得建廁所、糞坑，不得傾倒垃圾等。如有違反，廁主應立即填埋清理，可在原地改建門房；如是“官辦”公廁，則由市衛所雇人填埋清理。市衛所又制定了《成都市廁所管理規則》，對廁所的衛生、消毒作了詳細規定，并不時派衛生稽查員進行檢查，對不符合規定的公廁限期整改，嚴重者并處以罰款或罰繳石灰五至十斤。另外，市衛所還取消無備案公廁，令廁主改建、改善公廁，并在中山公園（今文化宮）內建模范公廁。

民國時期的公共廁所衛生不能與今日之沖水公廁同日而語，但是經過市衛所的一些監督整飭，其衛生條件還是有一定的改觀。

尤其是1945年霍亂發生后，政府與市衛所全力進行應對補救，給全市水井、較大的取水碼頭和廁所進行消毒，并免費給市民打霍亂預防針，特別是對貧苦市民挨家挨戶上門強迫注射；還大力開展衛生宣傳，開展衛生清潔運動。最終在多方的努力下，霍亂給遏制住了，但是付出的生命代價也是慘重的。這次霍亂給當局敲響了警鐘，即應大力改善飲水安全衛生與公共廁所環境衛生，加大公共衛生行政的力度，以保障市民的生命安全。

注釋：

［１］何滿子：《蓉城憶往》。曾智中、尤德彥編《文化人視野中的老成都》，四川文藝出版社1999年版，第258-259頁。

［2］參見吳曉飛：《賣水人與機器水》，《龍門陣》1994年第3期。

［3］《新新新聞》，1946年6月4日，第十版。

［4]海粟：《茶鋪眾生相》。馮至誠編《市民記憶中的老成都》，四川文藝出版社1999年版，第141頁。

［5］王笛著，李德英、謝繼華、鄧麗譯《街頭文化——成都公共空間、下層民眾與地方政治（1870-1930）》，中國人民大學出版社2006年版。

［6］《成都市公私水井暨公共廁所數目統計表》，成都市檔案館第34全宗《民國時期成都市衛生事務所》，第133冊。

［7］成都市檔案館第34全宗《民國時期成都市衛生事務所》，第1冊。

米曉燕：四川師范大學歷史系（成都）研究生

黃飛：河南省滑縣第六高級中學歷史教師