４個好習慣吃出“健康大腦”

大腦約重1400克，占體重2％，但大腦運作所需的熱量，卻占人體總消耗量的20％，說頭腦是個“大食客”不為過。

吃早餐早上起床是大腦最缺乏能源的時候，好好吃一頓早餐，大腦才能清醒過來，開始一天的工作。早餐最好以全麥、糙米等未精制的谷類為主食。

吃的時候盡量咀嚼，以一口20下為目標使用咀嚼肌時，刺激會傳到腦干、小腦、大腦皮質，提高腦部活動，充分咀嚼還有助分泌膽囊收縮素，這種荷爾蒙能隨血液流動進入大腦，提高記憶力和學習能力。

多吃團圓飯研究發現，和父母一起吃飯的青少年，可以攝取到更多的水果、蔬菜和乳制品。為了讓孩子的大腦和身體發育良好，聯系親子情感，請盡量自己做菜，全家共享。

常用地中海飲食地中海式飲食包含大量蔬菜、水果、谷類，以深海魚等海鮮為主，減少食用肉類、家禽，烹調使用橄欖油，適量飲用紅酒。有研究顯示，常食用地中海飲食，罹患老年癡呆癥的幾率減少40％。

摘自《健康時報》