巧做海帶

海帶營養豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白質、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B₁、維生素B₂、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質等人體所需要的營養成分，含碘量達3％～5‰經常吃些海帶，對防治地方性甲狀腺腫大具有特殊功效。海帶性涼，能消炎退熱、補血潤脾和降低血壓。此外，對淋巴結核、腳氣、浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等疾病，也有較好的治療效果。但海帶性寒，脾胃虛弱者不宜多吃。

海帶燉豬肉

原料：水發海帶350g，帶皮五花肉250g。

做法：將海帶切片，豬肉切方塊。豬肉入油鍋炒至變色，加鹽、醬油、味精、糖和清湯煮沸，文火燉熟，放入海帶煮至入味即可食用。

功效：此菜有滋陰潤燥、軟堅散結、消腫利水的功效，適用于虛弱贏瘦、四肢乏力、腳氣水腫、大便燥結、甲狀腺腫等癥。

海帶燉豆腐

原料：海帶(干品)150g，豆腐300g，蝦籽、香蔥、姜少量。

做法：將海帶泡發，切菱形片，豆腐切丁。油鍋煸香蔥、姜，放入清湯、海帶，稍煮下，加豆腐、蝦籽，煮熟后加鹽、油、蔥花調味。

功效：此方有清熱潤燥、軟堅散結、止咳消痰的功效，適用于中老年咳喘、慢性支氣管炎、地方性甲狀腺腫、克汀病、頸淋巴結核、水腫、高血壓等癥。日本人用海帶煮豆腐來降血脂、預防動脈硬化。此菜也適用于胃癌及食管癌患者的輔助食療。

海帶炒木耳

原料：水發海帶300g，水發玉蘭片，黑木耳及胡蘿卜各50g，油菜20g，雞蛋1只。

做法：將海帶切大片，胡蘿卜、玉蘭片、黑木耳切丁，雞蛋打成蛋糊。海帶加鹽、料酒、胡椒粉拌勻，蘸上干面粉，拖上蛋糊，人油鍋炸至金黃色，撈出盛盤，油鍋煸香蔥、姜、蒜，放入玉蘭片、胡蘿卜、黑木耳、油菜略炒，加清湯和調料，煮沸，勾芡，淋椒油，倒在海帶上。

功效：適用于高血壓、高血脂、水腫等癥，或作為癌癥患者病人的輔助食療。