麻食子的來歷

元代戰(zhàn)爭頻繁，為了輕裝，元世祖忽必烈將孫子寄養(yǎng)在甘肅固原一個回民家里。若干年后，戰(zhàn)爭結(jié)束了，忽必烈去看孫子阿南答。途中經(jīng)過一座大山，忽然下起大雨，他連忙去一家窯洞避雨。窯洞里住著一家牧羊人索里哈，見忽必烈被淋得饑寒交迫，表現(xiàn)得很難受。索里哈很窮，連案板也沒有，他見路人氣度非凡，和藹可親，想必是貴人遇雨，連忙洗手煮飯，用蕎麥面和成面團(tuán)，搓成筷子粗的面條，掐成蠶豆大的面劑子，在草帽邊上一搓一捻，搓捻成內(nèi)空外麻的鼓營卷卷，放在鍋里煮熟撈出，拌了油鹽醬醋和腌苦菜，清香可口，忽必烈連吃三碗，贊不絕口。人常說：“饑飯是香飯”，忙問：“這飯叫什么名字?”索里哈不知怎么回答，這時飛進(jìn)一只麻雀，他想這個小鼓營很像麻雀，就說：“麻食子”。忽必烈說-“麻食子很好吃，名字也很好聽。”

原來“麻食子”是西北回民的傳統(tǒng)食品，后來傳到各地，用白面在草帽邊上搓捻，澆上臊子，更好吃了，成為民間小吃。