《餐飲企業經營規范》１２月１日實施

記者日前從商務部獲悉，國內貿易行業標準《餐飲企業經營規范》(SB/T10426-2007)，將于2007年12月1。日起正式實施。

《餐飲企業經營規范》從餐飲企業經營應具備的基本要求、經營場地、設備設施、規章制度、衛生安全和后續處理方面提出了規范要求，適用于各種經濟類型的餐飲企業。標準在提倡餐飲業規模化經營的同時，兼顧了中小型餐飲企業的經營特點，具有較強的行業指導性和可操作性。此外，標準還根據建設節約型社會的要求，從環保和節能的角度提出了餐館減少使用一次性木筷等方面的要求。