血液黏稠度高的飲食調理

編輯同志：

你們好。

我父親現在已70歲，近來查出血液黏稠度過高，醫生建議飲食調理，我雖是一名廚師，但對藥膳卻無研究，如何調理，尚不得其門。特去信請教，望于百忙中予以指點。一二。

此致敬禮

編者的話

針對鄭通同志的來信，我們選擇了廣西壯醫醫院容小翔同志的這篇文章給予公開答復，容小翔同志系醫學碩士，現為該院主治醫師，也是2006年度全國首屆百名中醫藥科普專家之一。敬請參考。

血液黏稠度高并不是一個病名，而是化驗檢查的一個結果。患者可以沒有不適，但大部分會出現短暫的眼睛發花、頭昏、迷糊，或發困嗜睡，或四肢無力等。血液過于黏稠，血流速度必然會慢，嚴重時可影響人體重要器官的血液供應，引發心臟病和中風。對此除了適當服藥、加強鍛煉之外，調節飲食也是非常重要的。

科學補充水分。早晨起床后、三餐前(飯前1小時)和就寢前，最好飲水200ml。應該飲用稀釋效果好的水。鹽水會促進細胞脫水，不足取；冷水會刺激胃腸血管收縮，有礙水分吸收進入血液，不宜飲；純凈水因為太“純”，其低滲狀態會使水很快進入細胞內，對稀釋血液也不理想。理想的稀釋水是20℃～25℃的白開水或淡茶水，其張力、密度等都接近血液和組織細胞。

除正確喝水外，有的食物也具有血液稀釋功能。黑木耳、洋蔥、柿子椒、香菇及草莓、菠蘿、檸檬等可以抑制血小板聚集、防止血栓形成；西紅柿、紅葡萄、橘子、生姜等具有類似阿司匹林的抗凝作用：香芹、胡蘿卜、魔芋、山楂、紫菜、海帶、玉米、芝麻等也有降脂作用。

日常飲食宜清淡，少吃高脂肪、高糖飲食，多吃些魚類、新鮮蔬菜和瓜果、豆類及豆制品等，都可以起到稀釋血液的作用。

此外，可服食以下藥膳。

大蒜燒魚：獨頭紫皮大蒜100 g去粗皮，洗凈；鮮活草魚1條洗凈后去腮和內臟，切塊。大蒜、魚塊入鍋，加水適量，加泡菜100 g，料酒、生姜、蔥、食鹽少許，煮熟即成。

紅薯肉餅：紅薯250 g洗后蒸熟，去皮，壓成泥狀，加面粉50 g揉成團；取凈魚肉50 g剁茸，加醬油5 g拌勻；鍋中加玉米油30 d，燒熟后下姜粒、蔥花炒香，再下魚肉略炒，做成餡j將魚肉餡入紅薯泥面團中，壓成餅，上籠蒸熟即成。早、晚代主食吃用。降血脂，通大便，對高脂血癥、血黏度高伴便秘者最為適宜。

冬瓜海帶湯：冬瓜200 g洗凈去瓤籽，連皮切成塊；海帶50 g先蒸半小時，用蘇打粉少許搓后放入清水中泡2小時，撈起切成絲；將冬瓜塊與海帶絲煮成湯，起鍋后加米醋少許。佐餐食用，吃冬瓜、海帶、喝湯。