鄉(xiāng)村基重慶市場成功之道

[摘要] 重慶鄉(xiāng)村基經(jīng)過十年取得驕人戰(zhàn)績，其成功的原因值得借鑒。本文通過對鄉(xiāng)村基的市場和管理進行分析，得出相應的啟示。

[關鍵詞] 重慶鄉(xiāng)村基 中式快餐 核心競爭力

一、鄉(xiāng)村基重慶市場概況

重慶鄉(xiāng)村基 CSC國際快餐連鎖有限公司成立于1996年11月23日，引進美國CSC國際公司管理模式。鄉(xiāng)村基現(xiàn)已擁有直營連鎖餐廳35家，員工1700多人。鄉(xiāng)村基主營中式快餐，兼營少量的西式快餐產(chǎn)品如雞翅。鄉(xiāng)村基在重慶市場的競爭對手主要是一般的小餐飲店等中式快餐，以及麥當勞肯德基等西式快餐。

鄉(xiāng)村基在重慶有很高的知名度和美譽度。在其新開網(wǎng)站上每月有近200條留言，約5%是對它的建議，其余的全是對它的肯定贊美和要求加盟；在百度搜索，涉及鄉(xiāng)村基三個字的有76頁，除去極少量無效結果外，百分之九十都是介紹、交流和贊賞重慶鄉(xiāng)村基飲食的。

鄉(xiāng)村基人流量極大，高峰時期長（中午11：30～1：30左右；下午5：30～7：30左右），每個店位置150個～200個。顧客流轉(zhuǎn)快，滯留率很低。一般15分～30分鐘輪換，其營業(yè)額非常高。

二、鄉(xiāng)村基競爭優(yōu)勢在于

與一般中式快餐相比，鄉(xiāng)村基環(huán)境整潔大氣、質(zhì)量保證、服務更完善但價格差不多。同樣是牛肉面和牛肉米線，鄉(xiāng)村基價格是5元和6元，而一般的條件差得多的小店的價格是4.5元～5元。而與其環(huán)境相似的中式快餐如藍與白，享受同樣多的產(chǎn)品，價格則貴許多，如一個紅燒獅子頭，后者價格6元，而前者兩個獅子頭配飯及湯才8元。

與西式快餐麥當勞肯德基相比，環(huán)境和服務差不多，但選擇更多，飲食更習慣（重慶人對麻辣口味的熱衷也是洋快餐無法滿足的），價格更便宜。……