粗糧，不是誰都能吃

如今，人興起吃“憶苦”的粗糧，如玉米、高粱、麥麩等谷類，以及黃豆、綠豆等干豆類食物，但營養師告誡人們，粗糧雖好卻不適宜所有人，一些特殊體質的人就不宜吃粗糧……

吃粗糧講究方法，如搭配細糧、粗糧細作。吃粗糧要循序漸進，否則會引起腸道反應，還應搭配葷菜，多喝水。一般人每天攝入粗糧以30-60克為宜，但以下人群應理智進食粗糧。專家指出，過多地食“粗”，不僅起不到保健的作用，還可能影響人體正常的生理功能。

1、胃腸功能差的人群。老人和小孩的胃腸功能較弱，吃太多對胃腸是很大的負擔。

2、缺鈣、鐵等元素的人群。粗糧里含有植酸和食物纖維，它們結合形成沉淀，阻礙對礦物質的吸收，影響腸道內礦物質的代謝平衡。

3、患消化系統疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或胃潰瘍，進食大量的粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

4、免疫力低下的人群。如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。