孔娘子廚房：宮保甲魚、日式煮物

宮保甲魚

陽光明媚的雙休日， 接婆婆來家里住兩天。婆婆雖然和大多數(shù)老人一樣，一問到她的身體，便有很多不爽要告訴你，聽到耳朵里便也染到許多不爽，可是看到她老人家說歸說，仍然能夠提著兩個沉甸甸的包一鼓作氣爬上6樓，我們做兒女的不敢吱聲，心下竊喜，趕快好吃好喝的端上來，請她入座。

小菜是我早起下樓買好的，老公這會兒捋起袖子又洗又刷開始忙成不可開交狀。婆婆喝著茶，看寶貝兒子做家務(wù)，表情有些特別?！拔刮刮埂?，我猛然驚醒，把他擠開，搶到水池邊。老公堅拒：“我來做我來做。”

婆婆帶來了兩只甲魚，甲魚既味美又滋補。老公殺甲魚是把好手，這事打小歸他干。砧板放地下墊底，把甲魚翻過身，肚皮朝上，甲魚的長脖子自然就探出來，它是要用脖子上的勁道作平衡，將身子翻回去吧?？墒钦f時遲，那時快，老公手起刀落，“啪”地一下，甲魚的小腦袋就掉了。然后放血，用開水燙，開蓋，去腸去膜去白的黃的油脂，一陣忙乎，洗凈備用。

今天理當由我掌勺，婆婆在旁邊指導(dǎo)，老公起先還勤奮異常不肯退出廚房，逼得我拆穿他：“老公啊，你不要這樣啊，你平時不是這樣的，你就正常一點好嗎？”他這才覺得動作夸張了，“不好意思，不好意思”地道歉，退回房間照舊躺倒看電視，廚房中剩下賢妻、良母切磋廚藝。

如今甲魚不金貴了，除非真的野生甲魚，一般菜市場賣的都是養(yǎng)殖的，十幾二十元錢就可以買一個。不知是什么飼料促甲魚速長，時間就是金錢，一分價錢一分貨，這個養(yǎng)殖甲魚果然味道與從前迥異，腥味重，肉質(zhì)松，一燒就酥?！?br>