潮汕小吃——蠔烙

余聞達

朋友，你到過我的家鄉(xiāng)嗎？我的家鄉(xiāng)——潮汕平原，風景優(yōu)美，物產(chǎn)豐富。潮汕又是我國著名的僑鄉(xiāng)，所以，我家鄉(xiāng)的小吃通過僑胞的推廣，名聞海內(nèi)外。我們潮汕的小吃有許多種，比較聞名的有老雷豬肉粽、老媽宮粽球、新興街炒糕稞，等等。但我特喜歡蠔烙。今天，我就向你推薦潮汕有名的小吃——蠔烙。

（評：先問到過“我”的家鄉(xiāng)沒有，當然，大多數(shù)看官都沒有去過。風景好，美食多，看來“我”的家鄉(xiāng)不錯。特別向各位看官推薦蠔烙，哇，準備讓大家流口水啦！）

家鄉(xiāng)的蠔烙制作精心，美味可口，香脆鮮美，深得家鄉(xiāng)人的喜愛。因此，家鄉(xiāng)的蠔烙馳名海內(nèi)外。

（評：先說蠔烙總的特點。下面可能再具體說蠔烙的色、香、味、形、制作方法、食用方法等。）

蠔烙以鮮蠔（學名牡蠣）為主料，用料專選達濠蠔仔。以豬鬃頭肉煎的豬油、上等雪粉、鮮鴨蛋為配料，辣椒醬、上等魚露、蔥粒為調(diào)料。具體做法是將雪粉、蔥粒與蠔仔拌勻下平底鍋，用旺火厚油烙煎，淋上蛋漿，并配入適量的上等魚露、辣椒醬，煎至兩面呈金黃色。這樣，外酥內(nèi)嫩的蠔烙就做成了。品嘗時還可以放上洗凈切碎的芫荽或新鮮的蔬菜葉為佐料，這樣吃起來味道更鮮美。

（評：哇，受不了了！口水流下三千尺，看看眼前沒蠔烙！你再說，再說，再說就把你的作文吃掉！上等原料，優(yōu)等配料，精工制作，優(yōu)質(zhì)香料，好啊，太誘人了！）

寒冬是鮮蠔的收獲季節(jié)，我媽媽又是煎蠔烙的好手。所以，每當寒假來臨，我這只“小饞貓”就可以大飽口福了。

（評：吃蠔烙的最佳時節(jié)是寒假！……