繁華的城市生活,總少不了酒吧的點(diǎn)綴,開一家有特色的街頭酒吧一定會讓你收獲意想不到的財(cái)富,而隨著城市居民生活水平的不斷提高,都市人的夜生活會越來越熱鬧。街頭酒吧,將給火紅的都市夜生活提供更多的方便。
★街頭酒吧的設(shè)置
街頭酒吧設(shè)置,首先要設(shè)計(jì)方案,取得有關(guān)部門準(zhǔn)許。經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)后,嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)方案設(shè)置。一般可設(shè)街頭酒吧臺一個(gè),面積大小,按當(dāng)?shù)亟值缹?shí)際情況來確定。設(shè)小座位若干個(gè),也要按街道情況來設(shè)定。街頭酒吧一定要和街道建筑風(fēng)格協(xié)調(diào),成為街道的另一個(gè)景點(diǎn)。不能另起爐灶,破壞原來的風(fēng)格。
★資金
每組街頭酒吧需用資金3萬元,2萬元用于固定資產(chǎn)設(shè)置與購置(包括酒吧使用的各種用具),1萬元用于酒吧的流動(dòng)資金,主要用于購買一些高、中、低檔酒和各種飲料等。
每條商業(yè)街都可設(shè)點(diǎn),較長的街,可設(shè)兩個(gè)點(diǎn)。街頭酒吧連鎖店,可開三至五家(組),每家資金3萬元。
★人員
每組酒吧可配3人,其中配業(yè)務(wù)熟悉的調(diào)酒師1人,并兼職負(fù)責(zé)人。服務(wù)小姐2人,1人兼職收銀,另1人兼職計(jì)賬等。
★連鎖店中心管理
連鎖店中心管理設(shè)管理人員2人,1人為主要負(fù)責(zé)人,另1人為會計(jì)。負(fù)責(zé)人兼職購貨與出納。會計(jì)兼職出貨與送貨員。中心管理主要負(fù)責(zé)各組酒吧的經(jīng)營管理工作,包括財(cái)務(wù)管理工作。同時(shí),負(fù)責(zé)進(jìn)貨(指各酒吧經(jīng)營所需的貨物)。財(cái)務(wù)管理,要“日清月結(jié)”。每月末,對當(dāng)月經(jīng)營財(cái)務(wù)進(jìn)行小結(jié)。
★效益分析
酒水生意利潤率向來較高,毛利潤一般都有四至五成。但作為街頭酒吧生意,利潤應(yīng)相對比室內(nèi)酒吧低調(diào)些,以便刺激更多的消費(fèi)者到街頭酒吧消費(fèi)。薄利多銷更適合來經(jīng)營街頭酒吧。只要宣傳工作做得好,又能加強(qiáng)經(jīng)營管理,相信,街頭酒吧能成為你賺錢的一個(gè)好項(xiàng)目。◆