研發別樣皮蛋粉絲 退休工程師為民創財富之路

一生從事食品研究的高級工程師李漢濤老師利用退休后的時間，自行研發了水晶無鉛皮蛋系列、玉米水晶粉條粉絲和五谷雜糧粉皮粉糕三項制作技術。自2004年以來，他已精心培訓了來自全國各地的600余名學生，且成功率非常高，并且紛紛自主經營走上了致富路。

質檢認證新型皮蛋無毒害

粉絲粉糕味更佳

人們經常吃到的皮蛋中大多含有對人體有害的氧化鉛（黑色），再加上用石灰、泥巴、谷糠等將皮蛋包裝固定就更是雪上加霜了。而且市面上的皮蛋多是利用鴨蛋制成的，因為只有鴨蛋才適用于皮蛋的加工。李老師就抓住普通皮蛋有毒、不衛生且品種單一的弊端，將自己多年的食品制作經驗和現代飲食風格相結合，經過三年多時間，潛心研制成功了水晶無鉛皮蛋系列產品。這種皮蛋酷似水晶石，通明透亮，不僅健康、干凈，在口味上也擺脫了傳統皮蛋口味苦澀、氨味特重的缺點，而且還開發以雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等為原料的皮蛋六個品種。在水晶粉條粉絲的研制上，李老師查閱大量食品資料，經過上百次原料配方的改進，終于研制成功了用鮮豬肉、鮮牛肉、鮮羊肉、鮮雞肉、骨髓膏為原料的水晶粉條粉絲，可以做菜，下火鍋久煮不渾湯、不斷條。為了迎合夏季人們吃冷食的習慣，他還研制出蘋果、香蕉、菠蘿、薄荷味的冰涼粉條粉絲。

五谷雜糧粉皮粉糕的主要原料是全國各地都有的玉米、綠豆、蕎麥、高粱、蠶豆，另外輔以兩種容易購買的特殊食品原料，可以不用機械設備就能生產，產品通明透亮。它能切成片、絲、丁、塊，配上佐料做涼拌味道極佳。尤其在夏季，用這種粉糕配置成冰涼粉（每碗售一元）銷售將很快贏得可觀的食客群。一支冰棍都要一元，而且食后還有口渴之感，何不買一碗既能解渴生津又能吃飽的冰涼粉呢。

轉項經營做皮蛋

一年賺了一百萬

新疆北屯的劉海先生以前在當地一家菜市場做副食品生意，2005年11月，劉海不遠萬里來到長沙李老師這里學習。劉海也畢竟是接觸食品行業多年，僅僅品嘗了一口水晶無鉛皮蛋，就感慨到李老師的制作手法精湛、高超，且產品新穎，定會有市場。于是他毫不猶豫就留下了跟李老師學技術，憑借著他對食品制作的悟性，兩天的時間，水晶無鉛皮蛋的制作技術就徹底掌握了，而李老師細致、耐心且誠摯、慈愛的待人之意也感染著他。回到新疆，他利用先前做生意積攢下來的一些積蓄開辦了一家水晶無鉛皮蛋家庭作坊。前期經營時，他采取先嘗后賣的方法，并加以對周邊范圍的宣傳，一周時間里就銷量大增，附近的居民都被這種既好看又好吃健康的皮蛋所吸引。周邊的小餐館及通過口碑相傳的距離較遠的飯店也經常來批量進貨，飯店老板普遍反映這種皮蛋很受顧客喜愛，點菜率極高。就這樣經營半年以后，市區內的中、高檔酒樓和賓館都紛紛打來電話要求與其建立長期的供貨合同。普通水晶無鉛皮蛋的批發價是7毛錢一個，麻辣、五香等口味皮蛋是8毛錢一個，鵪鶉皮蛋是每斤12元。以每個皮蛋3毛錢的利潤計算，一天銷售15000個，利潤就是4500元，小小皮蛋看似價錢并不高，但成批量的送貨讓劉海在一年內就賺到了上百萬元。2006年底，劉海擴大了生產規模，正式辦起了皮蛋加工廠，而他的產品銷售網也覆蓋到新疆周邊的很多城市。

求情留名額

皮蛋打進國際市場

河北石家莊的周來成先生于2006年11月9日和家人來到長沙馬王堆旅游，無意間在當地的報紙上看到了關于李漢濤水晶無鉛皮蛋和粉條的介紹。一直從事酒店烹飪工作的他早就有做生意的想法，來到總部后，眾多學員跟著李老師學習的場景令周先生大吃一驚，而親口品嘗過兩種產品后，周先生卻滿臉躊躇，原來他只是抱著試試看的心理來考察，身上沒帶多少錢。于是他問李漢濤說能不能先給自己留個名額，以免地區市場被別人搶占。為了表示誠意，周先生還交了五百元訂金，李漢濤答應了周先生的請求。當日，周先生就打電話到家里，讓家人馬上匯款。第二天上午，交了兩項技術的學習費1800元，在李漢濤親自的講解及手把手的操作下很快便掌握了要領。回到石家莊后，周先生立即著手聯系李漢濤提供給自己的原材料供應商取得了聯系，進了二千元的原料，開始了水晶粉條及水晶無鉛皮蛋系列產品的制作及銷售。如今，他每天的純利潤達千元以上。

云南昆明的楊學威于2005年1月學習技術后，利用當地四季如春的氣候條件和自身的社會關系資源，產品一上市就受到消費者的歡迎。2006年初，他與外貿部門取得聯系，與新加坡外商達成了出口產品協議。2006年6月，他生產的水晶無鉛皮蛋系列已正式出口到新加坡和馬來西亞，并獲得了不菲的利潤。

李老師向記者講到，很多河南、河北、山東的學員均因當地鮮雞蛋價格低廉，有時還銷不出去的原因，紛紛前來學習利用雞蛋加工水晶無鉛皮蛋，這樣一來，既有效利用了當地盛產的鮮雞蛋，又可以將這種新奇的食品推向市場，所以來此學習技術的人絡繹不絕。

相關鏈接：水晶無鉛皮蛋系列和玉米水晶粉條粉絲面授培訓費各1000元，兩項同時學共優惠200元，函授每項800元。五谷雜糧粉皮粉糕面授培訓費800元，函授700元。實行區域保護，每縣限轉一家簽合同授權生產經營。

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