傳播韓國飲食文化 韓國小魚餅獨占鰲頭

2007年4月13日下午，長春味魂餐飲公司王立波總經理及其公司主推項目韓國小魚餅的培訓老師曹老師來到了雜志社，并為編輯、記者們帶來了剛剛烤制好的小魚餅，記者高華君邊吃邊說，這個可當早餐吃啊；記者韓麗曄說，真是筋道啊，可以當零食吃的；記者陳巖在連吃了3個之后，在辦公室里到處找小魚餅，卻沒有找到。

隨著中韓友好關系的不斷升溫，平時只能在韓劇中見到的吃、穿、用等事物。如今，在國內也能見到了，尤其是吃，可在韓國街頭廣為流傳的“小魚餅”卻遲遲沒有在國內出現，韓國小魚餅并非是用魚制成的，而是做成金魚的形狀，魚鱗、眼睛都看得見的面餅，魚肚子的位置包有豆餡，熱吃酥軟柔嫩，軟軟的、黏黏的、不油不膩、不咸不淡；涼吃也別有滋味。就是這個在韓國老少皆宜的小吃在2006年被味魂餐飲公司王立波總經理成功引進到中國，并在原有基礎上對口味進行了調整和增加，就連韓國留學生吃了他的小魚餅后都大加贊賞。

做客雜志社

解答讀者問題

那第一次宣傳的反饋情況如何呢？

記者在品嘗完一個小魚餅后與王經理聊了起來。王經理拿出手機數著上面的手機號碼說：“咨詢的人很多，最北的有黑龍江大慶的，最南的有廣東佛山的，山西、安徽、湖北、新疆等地學員都要近期過來學習，大家對韓國飲食文化都很推崇，也希望在韓風盛行的現在，賺一把韓流錢；下面，就讀者比較關心的一些問題讓小魚餅的專業培訓老師來解答一下，曹老師她有多年餐飲從事經驗，曾在韓國料理店當過廚師。”

小魚餅的口味有多少種?

小魚餅最初的口味比較單一，只是豆餡，但味魂公司改進技術后，小魚餅的口味分為巧克力、奶油、水果三大系列，其中，水果系列又可以分出草莓、菠蘿、香橙、蘋果等20多種，設在長春市經濟開發區的小魚餅形象店，會根據顧客的需求調配口味。

一臺設備一次能出多少個小魚餅？

一臺設備自帶8套模具，每套模具是8的形狀，所以，一臺設備可出16條小魚餅，但在實際烤時，面粉是分先后順序放到模具內的，也許當4號模具剛放入面粉，1號模具的小魚餅就烤好了，好了拿出后再可以放入面粉，可以重復循環使用。

一袋50斤的面粉出能做多少個小魚餅？

一斤面能出33個小魚餅，一袋50斤的面能出1650個，以0．5元一個計算，一袋面做成小魚餅可賣到825元，而一袋面粉才60元，巨大的反差就知道小魚餅的利潤超過70%。

回答完讀者的問題，曹老師又說，一個小魚餅烤3—5分鐘就烤好了，重要的是火候，路途遙遠又不方便過來的學員在選擇函授時，如遇到技術問題，培訓老師可上門指導。這時，王經理接起了一個電話，原來是長春榆樹市的考察者問從長春火車站去形象店怎么走。

見店生意火

考察者選址后就加盟

放下電話，王經理介紹說，這階段來考察的很多，來考察的人在品嘗完小魚餅之后，都會在店里待一會兒，看看店里的生意如何，現在學生都開學了，天氣也暖和了，所以，店里的生意特別的好，五六個顧客等買小魚餅的情景經常發生，從雙陽過來考察的李先生就是看到店里火爆的形勢才決定加盟的。４月7日上午，李先生一行三人親自到店里考察，還沒有品嘗呢，就看見一個顧客一下子買了70個小魚餅，出于好奇的他便問為什么一次買這么多時，那名女士說，她是從河北出差到這的，在店里買過幾次小魚餅，覺得很好吃，在回去之前，就多買些帶回去。聽完那人的話，李先生馬上品嘗了起來，又讓其他兩人分別品嘗了店里的韓國紫菜飯卷、泡菜餅，韓國醉香鐵板燒、及奇味燒烤、上海脆脆香炸串，三人品嘗了約有30分鐘，不住地稱贊口味好，臨走時，李先生又買了50個小魚餅。“那他決定學習了嗎？”記者問王經理，王經理說：“今天上午，李先生打來電話，說他正在當地學校集中的地方選店址呢，一旦選好店址就過來學習技術。”

在采訪臨結束時，王經理表示，公司在以后的發展中，會加大與韓國的友好往來，通過韓國小魚餅把更多的韓國飲食引進到國內。

相關鏈接：

加盟政策：1、技術加盟費：6880元；贈小魚餅設備一臺，魚形餅夾一套及整體的VI設計（店面招牌，服裝、紙袋等），另有嚴格的區域保護確保學員的利益不受損。在培訓的過程中，會讓學員親手操作，親手配料，直至完全掌握為止，并將原材料明細單、操作流程單交與投資人。從小本生意起家的王立波深知小本投資者的艱辛，所以他除一次收取技術及設備加盟費外，不再收取任何的管理費，而且學員獨立開店的可以無償使用公司商標，為學員免費提供住宿，另還免費贈送韓國紫菜飯卷、泡菜餅、韓國醉香鐵板燒，及奇味燒烤、上海脆脆香炸串等技術。2、面向全國誠招各省市級代理商，歡迎有能力者洽談合作。

截至發稿時，14日下午從哈爾濱過來的學員李軍在到達味魂公司后，從17時一直學到21時。之后，坐晚車趕回了哈爾濱。李軍回去后韓國小魚餅店馬上就能開業，因為他來之前店址已選好。

地址：吉林省長春市味魂飲食服務有限公司（臨河街3227—1號）

電話：0431-84656623 87761528

13159770872 13578754158

網址：www.weihun18.com