家政服務(wù)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)初探

家政服務(wù)行業(yè)作為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展勢(shì)頭速不可擋，為了培養(yǎng)家政服務(wù)行業(yè)的高級(jí)人才，適應(yīng)社會(huì)對(duì)家政人才的需求，跟上時(shí)代的步伐，“家政服務(wù)專業(yè)”需要在實(shí)踐中不斷地進(jìn)行專業(yè)教學(xué)建設(shè)與改革，保證人才質(zhì)量。如何才能提高高職家政服務(wù)專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量，辦出特色，培養(yǎng)出社會(huì)所需人才，建立和改革家政專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系就顯得尤為重要。在三年制的高職家政服務(wù)專業(yè)的教學(xué)過(guò)程中，堅(jiān)持學(xué)期內(nèi)實(shí)訓(xùn)、假期內(nèi)實(shí)習(xí)的實(shí)踐教學(xué)模式，鞏固所學(xué)知識(shí)，不斷提高學(xué)生實(shí)踐能力及其創(chuàng)新能力。

一、堅(jiān)持課堂理論與實(shí)踐教學(xué)并舉

實(shí)踐教學(xué)是高職教育教學(xué)過(guò)程中的主要環(huán)節(jié)和特色部分，在高職人才培養(yǎng)過(guò)程中有著不可替代的作用，在家政專業(yè)實(shí)踐教學(xué)工作中，我們必須不斷更新實(shí)踐教學(xué)理念使家政服務(wù)這一新型專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)在新形勢(shì)下逐步向科學(xué)化、規(guī)范化的方向發(fā)展，建立起一整套符合高職教育教學(xué)規(guī)律、適合家政服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)需求的科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系。從而促進(jìn)高職教育的整體發(fā)展。

1 在教學(xué)實(shí)踐中，改變?cè)瓉?lái)的只注重理論教學(xué)而忽視實(shí)踐教學(xué)的教學(xué)模式，建立家政服務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃，使教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)與理論學(xué)時(shí)比例應(yīng)達(dá)到1：1。教師們?cè)诮虒W(xué)內(nèi)容選擇和教學(xué)方法使用上，應(yīng)做到做到理論知識(shí)傳授以夠用為原則，把實(shí)踐教學(xué)放在重要的位置上。

根據(jù)家政服務(wù)專業(yè)特點(diǎn)，積極改進(jìn)實(shí)踐課教學(xué)方法， 豐富教學(xué)手段，邊講邊練，大量使用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、案例教學(xué)、仿真教學(xué)和多媒體等教學(xué)手段。

2 建設(shè)完善的實(shí)訓(xùn)室和教學(xué)設(shè)備。應(yīng)根據(jù)每學(xué)期的課程設(shè)置，設(shè)有專門的課程實(shí)訓(xùn)室，如家庭護(hù)理實(shí)訓(xùn)室、家政服務(wù)基本技能實(shí)訓(xùn)室、家庭禮儀實(shí)訓(xùn)室、家庭娛樂實(shí)訓(xùn)室、家居美化實(shí)訓(xùn)室等，并不斷更新實(shí)訓(xùn)室中的教學(xué)設(shè)備，家政專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程有固定的實(shí)訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，充分保證實(shí)訓(xùn)的教學(xué)效果。

3健全實(shí)習(xí)文件的管理制度，應(yīng)建有：家政服務(wù)專業(yè)實(shí)訓(xùn)大綱——實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書——學(xué)生實(shí)訓(xùn)操作——學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告——教師實(shí)訓(xùn)總結(jié)報(bào)告——實(shí)訓(xùn)成績(jī)?cè)u(píng)定等相應(yīng)實(shí)訓(xùn)規(guī)程。

二、堅(jiān)持假期實(shí)習(xí)模式培養(yǎng)高技能型人才

所謂的“假期實(shí)習(xí)”模式，就是將實(shí)踐教學(xué)時(shí)間分解到每個(gè)假期，讓家政專業(yè)的學(xué)生充分利用每個(gè)假期到實(shí)踐第一線進(jìn)行實(shí)習(xí)。

企業(yè)為學(xué)校提供實(shí)習(xí)場(chǎng)所及對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)指導(dǎo)，學(xué)校為企業(yè)提供無(wú)償技術(shù)服務(wù)及高素質(zhì)勞動(dòng)力。具體來(lái)說(shuō)，在學(xué)生入學(xué)后的第一學(xué)期寒假和第二學(xué)期暑假分散實(shí)習(xí)。即到駕校去學(xué)習(xí)汽車駕駛并在第一學(xué)年取得駕駛證。同時(shí)也可自行實(shí)習(xí)。第三學(xué)期寒假開始集中實(shí)習(xí)，即到家政服務(wù)公司的家政服務(wù)崗位及其管理崗位上進(jìn)行為期2個(gè)月的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，使學(xué)生更好地認(rèn)識(shí)專業(yè)，認(rèn)識(shí)社會(huì)，認(rèn)識(shí)家政行業(yè)的人才需求狀況，熟練掌握家政服務(wù)與管理的技能技巧，對(duì)家政專業(yè)樹立全面的認(rèn)識(shí)。第四學(xué)期暑期開始的專業(yè)實(shí)習(xí)，可根據(jù)本專業(yè)學(xué)生的志愿分組實(shí)習(xí)。分別到企業(yè)進(jìn)行工作實(shí)踐，每年假期第一天開始，最好2個(gè)月左右。學(xué)校在安排專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的同時(shí)，聘請(qǐng)企業(yè)中熟練技工、業(yè)務(wù)員或管理人員作實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)進(jìn)行指導(dǎo)和管理。第五、六學(xué)期假期，根據(jù)自己的就業(yè)意愿，自行選擇實(shí)習(xí)單位進(jìn)行分散實(shí)習(xí)，為順利就業(yè)做好必要的準(zhǔn)備。

“假期實(shí)習(xí)”的獨(dú)到之處就是在于它的不間斷性，實(shí)習(xí)活動(dòng)貫穿于學(xué)生整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程的始終。

“假期實(shí)習(xí)”使學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中，不斷感受服務(wù)與管理一線的環(huán)境，學(xué)生將所學(xué)知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合，一方面增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)識(shí)，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲望。同時(shí)這也是—種“從做中學(xué)”(Learning—by—doing)的教學(xué)方法，這種方法是一種在經(jīng)驗(yàn)的情境中思維的方法，是—種主動(dòng)與被動(dòng)、感性與理性、知識(shí)與情感、認(rèn)識(shí)與行動(dòng)結(jié)合的方法。通過(guò)“實(shí)際的作業(yè)”來(lái)進(jìn)行教學(xué)，改變學(xué)生消極、被動(dòng)的狀態(tài)，“假期實(shí)習(xí)”的目的也就在于讓學(xué)生在不斷的實(shí)踐(做)過(guò)程中，主動(dòng)的去認(rèn)識(shí)(學(xué))，“邊做邊學(xué)”、“學(xué)做結(jié)合”，更有利于學(xué)生根據(jù)實(shí)際的需要，掌握專業(yè)知識(shí)和職業(yè)技能。

“假期實(shí)習(xí)”模式的實(shí)施，體現(xiàn)出以下益處：1．及時(shí)更新改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)化學(xué)習(xí)的針對(duì)性，提高學(xué)習(xí)效果。 2．潛移默化地培育學(xué)生的職業(yè)觀念，樹立職業(yè)理想。樹立健康的服務(wù)心態(tài)。3．有效地解決高職實(shí)施實(shí)踐教學(xué)所需的場(chǎng)地、設(shè)備不足、落后和簡(jiǎn)陋的問題。4．學(xué)生在長(zhǎng)期的工作實(shí)踐中，增強(qiáng)了企業(yè)和學(xué)校之間的聯(lián)系，極好地增加了雙方的了解和信任，可以有效地促進(jìn)學(xué)生就業(yè)。5．實(shí)習(xí)得到的勞動(dòng)報(bào)酬可以幫助解決貧困生的求學(xué)問題。

為使“假期”實(shí)習(xí)模式正常進(jìn)行，達(dá)到預(yù)期效果，事先應(yīng)解決好如下問題：

1．建立相對(duì)穩(wěn)固的實(shí)習(xí)基地。校外實(shí)訓(xùn)基地是校內(nèi)課程教學(xué)的延伸，能更好地補(bǔ)充校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的單一化(單學(xué)科化)，豐富校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的內(nèi)容，克服校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的先天不足及其虛擬性所帶來(lái)的一些弊端，校外實(shí)習(xí)基地顯得更加真實(shí)、現(xiàn)實(shí)和綜合化。

“假期實(shí)習(xí)”的實(shí)現(xiàn)，必須有足夠且較為固定的長(zhǎng)期合作的企業(yè)保證。對(duì)于家政專業(yè)自身來(lái)說(shuō)，要辦出鮮明的特色和自己的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，根據(jù)市場(chǎng)人才需求情況多次調(diào)整專業(yè)課課程設(shè)置，積極整合教學(xué)內(nèi)容，改進(jìn)教學(xué)方法，及時(shí)培養(yǎng)企業(yè)所需的高技能型應(yīng)用人才。努力多途徑、多渠道地向企業(yè)宣傳學(xué)校，推薦自己的學(xué)生。

2．改革現(xiàn)有的課程體系。在課程改革中堅(jiān)持突出應(yīng)用性，體現(xiàn)職業(yè)性。對(duì)高職課程的理論基礎(chǔ)以“適度、夠用”為原則強(qiáng)調(diào)教學(xué)以社會(huì)實(shí)踐和實(shí)用訓(xùn)練為主，理論知識(shí)要為崗位技能培養(yǎng)服務(wù)。以人才市場(chǎng)的需求為核心，按模塊設(shè)計(jì)課程，綜合考慮知識(shí)結(jié)構(gòu)、應(yīng)用技能與特殊個(gè)性化需求等因素，按公共課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)技能課、 (包括專業(yè)實(shí)訓(xùn)課、企業(yè)實(shí)習(xí)課)的形式對(duì)現(xiàn)行課程體系重新整合。

3．教學(xué)方法改革。在教學(xué)方法的改革中，突出對(duì)學(xué)生職業(yè)能力和實(shí)踐技能的培養(yǎng)，堅(jiān)持理論教學(xué)為職業(yè)技能訓(xùn)練服務(wù)的原則，構(gòu)建強(qiáng)化職業(yè)技能訓(xùn)練，重點(diǎn)培養(yǎng)和提高學(xué)生日后走向工作崗位所需的基本專業(yè)技能和綜合職業(yè)素質(zhì)的實(shí)踐型教學(xué)方法。要從學(xué)生出發(fā)，以學(xué)生為本，重視學(xué)生如何學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)創(chuàng)設(shè)問題情境，要求學(xué)生感悟、理解知識(shí)，學(xué)會(huì)創(chuàng)造和發(fā)現(xiàn)知識(shí)的方法，強(qiáng)調(diào)學(xué)生能力的培養(yǎng)，注重學(xué)生的合作。同時(shí)注重教學(xué)方法的開放性，即知識(shí)內(nèi)容的開放性——課本知識(shí)和企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)、體驗(yàn)；人際關(guān)系的開放性——師生、生生之間的多邊互動(dòng)交流；教學(xué)氣氛的開放性——活躍、民主、融洽、平等。

4 建立健全實(shí)習(xí)管理制度。制定完善實(shí)習(xí)管理文件，堅(jiān)持科學(xué)的實(shí)習(xí)流程，如家政服務(wù)專業(yè)實(shí)習(xí)大綱——實(shí)習(xí)指導(dǎo)書——實(shí)習(xí)任務(wù)書——實(shí)習(xí)協(xié)議書——學(xué)生實(shí)習(xí)——學(xué)生實(shí)習(xí)日志——學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告——教研室實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告——實(shí)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)——實(shí)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)定等。

5．建立有效的實(shí)踐考核機(jī)制。邀請(qǐng)企業(yè)技術(shù)、管理骨干組成專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)委員會(huì)，參與實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃的制訂，擔(dān)任學(xué)生實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師。對(duì)實(shí)習(xí)中的學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)和管理，結(jié)合行業(yè)技術(shù)要求和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行考核，并對(duì)學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行指導(dǎo)和評(píng)價(jià)。

三 培養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)師資

實(shí)踐教學(xué)需要足夠的有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)教師。家政服務(wù)專業(yè)也是如此。為了使教師對(duì)家政市場(chǎng)有真正的了解與認(rèn)識(shí)，對(duì)色彩繽紛的社會(huì)進(jìn)行應(yīng)有的、全面的、客觀的認(rèn)識(shí)和把握，增加切身體會(huì)和實(shí)踐機(jī)會(huì)，應(yīng)積極鼓勵(lì)教師走出校門，利用寒暑假下企業(yè)進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐能力鍛煉，到企業(yè)實(shí)踐和體驗(yàn)，使得教師的觀念、教學(xué)方法與瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)差距逐漸縮小，同時(shí)擁有與日新月異的技術(shù)發(fā)展和變化相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)和技能，建立雙師素質(zhì)教師隊(duì)伍。

(作者單位：河北工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）