淺論巴旦木栽培技術

摘 要：本文筆者從定植建園、品種選擇、定植時間及管理等七個方面介紹了巴旦木的栽培技術。

關鍵詞：巴旦木(扁桃)、定植、栽培、管理

巴旦木學名為扁桃，屬世界四大干果之一。按植物分類學歸類，巴旦木(下稱扁桃)不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，其果小，扁圓，果肉干澀無汁不能食，主要食用部位是發達的仁。扁桃習性喜光、耐早，耐貧瘠、適應性強、好栽易管。干旱的西北、華北地區適宜栽培。

其栽培要點如下：

一、定植建園。扁桃耐貧瘠、耐旱、耐寒，喜光性強。據研究統計結果，扁桃的土壤臨界含水量為5％－6％，萎蔫系數為2％－3％。在生產上最好選擇土層深厚、通氣良好的壤土和沙壤土的地塊種植。由于扁桃極易遭受晚霜危害，要注意選擇山坡中部和開闊的平地、谷地和避風向陽的南山坡建園，并且注意不要在主風向的迎風面建園，有無灌溉條件并不重要。

二、品種選擇和栽培密度。選擇品種應特別注意其習性和當地的氣候資源條件，最好是在當地經過一定時間栽培試驗證明優良的品種。大到一個地區，小到一個扁桃園，在能夠滿足主栽品種授粉的前提下，品種不要太多，一般為2個品種或三個品種，其他為搭配品種。目前那普瑞爾和那普拉斯是兩個較好的品種。扁桃屬喜光性強的果樹，不宜栽植過密。根據當地土壤和地理條件，扁桃定植株行距以3米×4米或4米×5米為宜，畝栽植33－55株。密植園每畝可栽植83－111株，定植苗木采用成品苗和芽苗均可。定植前挖深和直徑均為60厘米的定植坑，栽植時根與地面持平，邊栽邊踏實土壤，然后灌透水。在干旱地區或山陵薄地可適當密些，而在肥沃的平原區或有灌溉條件的地方，宜適當稀植。

三，定植時間與授粉。扁桃定植分為秋季定植和春季定植。秋季定植在落葉后封凍前進行，即11月中下旬，定植后埋土防寒。春季定植在土壤解凍后進行。扁桃白花不實，一定要配植授粉樹，可以每隔2－3行配置1行授粉品種，一個果園栽植3－5個品種，保證有效授粉。扁桃喜光，不宜栽植過密，株行距可選用3－4m×4－5m、3－4m×4－6m，畝栽27－44株：干旱地區適當密植，肥沃的灌區可稀植。

四，肥水土管理。扁桃定植后一般2－3年開始結果，6－7年進入盛果期。扁桃園每年應進行秋耕，行間播種綠肥。生長季節內果園保持疏松無雜草狀態。幼樹每年施基肥一次，成年樹2－3年施一次。幼樹株施基肥15－25kg，中年樹為20－25kg，大樹為50－100kg。干旱地區春季栽植時，要澆足水，苗根覆蓋1平方米塑料膜，增溫保墑，提高成活率。定植當年新葉初展后，每隔10－15天要噴一次0.3％的尿素水溶液，共噴3－4次，每年株施基肥每次15公斤；成年樹2－3年株施50－100公斤基肥一次；結果樹應加強肥水管理，每年施肥3次，即萌芽期、硬殼期和果實采收后結合澆水進行。在生長后期，應對葉面噴施0.3％的磷酸二氫鉀，以促進枝條充實。秋后降雨偏多時要及時排澇，封凍前要澆一次封凍水。

五、整形修剪。扁桃成枝力強，易于整形修剪。扁桃栽植當年即開始整形。矮干矮冠、骨架牢固、樹冠開張、通風透光的樹形易豐產，一般采用自然圓頭形、分層形、開心形、杯狀形等幾種。對幼樹和在初果期生長旺盛的樹，當新梢長至50－60厘米時應及時摘心，促發副梢、增加結果枝，同時疏除多余枝；對背上枝、直立枝進行拿枝或扭梢，使枝條合理占據空間，達到結果和生長協調一致的目的。扁桃以疏剪為主，也應適當進行短截。保留較多的中短果枝，不能像桃一樣過重短截。

六、病蟲害防治。扁桃總體抗病蟲害能力較強，生產上危害扁桃生長發育的主要蟲害有蚜蟲和紅蜘蛛，苗期常發生立枯病，成齡樹發生樹干流膠病等。3月上句要徹底清除枯枝，落葉、落果等，集中燒毀，可以消滅穿孔病、葉枯病等越冬菌源，兼滅梨小食心蟲、球堅介殼蟲、桃蚜等蟲源。

七、采收。扁桃果實成熟不同于其他水果或作物，果皮沿縫合線部分開裂或全部開裂，果核外露為成熟標志。當樹冠內部果實開裂成熟時，即可實施采收。如果采收過早，品質差，果皮也不易剝落。采收過遲，果皮干縮硬化，特別是紙殼類型的品種，核殼變黑，影響核仁品質。采收的果實要立即將果皮剝掉，及時晾曬。殼果晾干后，用硫磺熏蒸消毒，使核殼保護光亮的色澤，并存放于干燥(濕度在10％以下)、冷涼、通風的條件下。

作者單位 中國林科院林業所