元代景德鎮青花瓷燒制工藝揭秘（下）

三、施釉

在坯體外表面上覆蓋一層釉料的操作叫施釉。景德鎮自古以來有多種多樣的施釉方法，元代青花瓷的施釉方法也較多，現按不同品類分述如下：

大件琢器：

大口的罐、瓶等器外用澆釉法把坯體置于盆中的木條架上，瓶口蓋住，雙手各端一大碗釉，同時往頸、肩部稍用力澆去，釉便往下流滿全器，并有一部分流入器底部(器底部多留下沒有刮干凈的釉塊)。釉層的厚薄主要靠施釉工對釉的含水率來控制，釉厚會使青花“蒙花”，釉薄了會使青花呈灰黑色。器內用大筆涂釉，操作率意，釉較薄，不均勻，有的有沒涂滿釉的漏筆現象。

小件琢器：

小蒜頭瓶、玉壺春瓶、小梅瓶、出戟花觚、執壺、水滴、小蓋罐、鳥食罐、高足碗等，器外均采用蘸釉法：即用三或四個手指抓住器底部，直插入釉中至足沿，片刻提起即成。凡蘸釉產品，往往浸釉不到底，脛或足下部有一圈不規則的露胎，上面往往留有3～4個指頭抓坯的痕跡。小件琢器，器內一般不施釉，僅見小蓋罐有蕩釉，有的蕩釉不滿。其余只是在沾外釉時口內有約1～3厘米高的釉面。小口的大梅瓶(包括八方的)、葫蘆瓶(包括八方的)、長方形雙螭耳扁瓶、直口雙耳瓶等，器內也不施釉，僅在口頸內涂上一節釉。琢器的足底一般不施釉，但玉壺春足底都普遍蕩釉，有的蕩釉不全而留下一部分無釉的砂底。

以上施釉方法，常常會使器物的口沿或肩部出現“淚痕”。今仿者多用吹釉法，則不會產生此現象。

大件圓器：

大盤、大碗內施釉是甩釉：即把大件圓器仰置于轆轤車圓盤的中心快速旋轉，將釉倒入器內，在離心力的作用下，器內多余的釉水立即甩出，同時器內均勻地覆蓋了一層釉。外壁施釉亦甩釉，即將器覆置轆轤車圓盤中心“利頭”上快速旋轉，將釉淋在靠近圈足的外壁上，通過離心力和釉的流動性，使外壁均勻地掛滿釉。

由于內、外壁上釉時器物口沿部位都會沾著釉，所以此處必須兩次上釉，因此出現厚釉、釉色深青和大面積“淚痕”現象。

中、小件圓器：

中小件盤、碗、碟、托、盒等，器內用濁釉法：即左手拿著“靶子”，口向內側，右手用勺把釉盆中的釉稍用力地往器內心澆濁，此時雙手相對用力，配合熟練，釉在外力的作用下，器內則滿掛一層均勻的釉。

這類中、小件圓器產品，施了內釉再施外釉。施外釉是用蘸釉或澆釉法。蘸釉是：左手用托勾把坯托起置平，右手輕輕地按著器內，小心地將坯浸入釉盆中，當釉滿至口沿片刻，速將坯從釉中取出放置料板上即可。

碗類的圈足，是拉坯時留下約兩三寸長的實心泥靶，便于把握以便畫坯、施內釉。“誒畫、施釉工竣，始旋去其柄，再挖足、寫款”，最后蕩釉、取釉、裝匣。所以鎮人自古稱它為“靶子”。

四、裝匣

將坯體置放于匣缽內的操作叫裝匣，也叫裝坯。景德鎮始用匣缽裝坯入窯燒瓷始于北宋初，至今高檔仿古瓷的裝燒仍有保留。

在明代以前的文獻中有關制匣的記載不多，蔣祈《陶記》中記載了制匣、模原料的產地：“比壬坑、高砂、馬鞍山、磁(瓷)石堂(塘)，厥土、赤石，僅可為匣、模，工而雜之以成器，則皆敗惡不良、無取焉。”按白錕先生對此文校注：疑壬坑即今鎮南2．5公里的銀坑大隊，產制模原料。高砂在鎮東北11公里的高砂村，所產制匣原料，今仍稱“高砂白土”。馬鞍山即鎮東之馬鞍山，歷來為制匣原料(“老土子”、“白土”、“黃土”等)的重要產地。瓷石塘在馬鞍山南麓，解放前仍為制匣原料的重要產地。這些制匣原料配制起來有可塑性、粘性好、耐火度高的優點，制成之匣缽可以使用多次。

此文接著又記述：“陶工、匣工、土工之有其局”，說明制造匣缽、墊餅等窯具的作坊、工人與制造瓷器的作坊、工人，配制、淘洗精練坯泥的作坊、工人是形成陶瓷產業鏈缺一不可的行業。所謂“共計一坯功力，過手七十二，方克成器。其中微細節目尚不能盡也。”

宋應星《天工開物·陶埏》有載：“凡瓷器繪、畫過釉之后，裝入匣缽(裝時手拿微重，后日燒出，即成拗口，不復周正)。缽以粗泥造，其中一泥餅托一器，底空處以沙實之。大器一匣裝一個，小器十余共一匣。缽佳者裝燒十余度，劣者一、二次即壞。凡匣缽裝器入窯，然后舉火。”

清乾隆八年唐英編《陶冶圖說》也有制造匣缽的章節，對坯體裝匣燒成的優點、匣泥土的產地、匣缽的制法等有準確記述。

以上文獻結合對元代青花窯址的調查資料可以明確如下幾個問題：

1．景德鎮在北宋初之所以淘汰了五代支釘迭燒的無匣裝燒工藝，采用匣缽裝燒工藝，是因為用匣缽裝燒入窯可擴大窯室，增加窯內的裝燒量，減少窯內煙土污染，提高燒成質量。

2．制匣原料用量大，均是鎮之周圍所開采的。各地匣土的性能不同，有的顆粒粗、石英含量高或氧化鉛含量高，均耐火(熔點高)，有的較細，可塑性好。所以宋、元時的匣泥配方是多元的，都必須具有可塑性、粘性好、耐火度比瓷胎燒成溫度高、熱穩定性和導熱性強等優點，“缽佳者裝燒十余度(次)”。由于元代大件器物多，匣缽質量比南宋時好是可想而知的。

3．匣工與陶工、土工一樣，均是獨立的、相互依存的作坊。這是匣缽用量大、質量要求高而必然產生的產業內部的專業化分工。產業鏈的形成對瓷業的發展是十分有利的。

4．元代青花窯址中漏斗式匣稱“大器”匣，底不很平；直桶形平底匣稱“小器”匣，底較平。“大器”匣裝的是碗、盤、碟等，多為圓器，均一匣裝一器；“小器”匣裝的是瓶、罐、觚、壺等，多為琢器，有的一匣裝一器，有的一匣裝一大件，下部插裝小件，有的一匣內滿裝相同或相似的多器，以提高裝燒密度和節省燒窯成本為目的。不同規格的產品選擇大小適合的匣缽裝燒，所以“大器”和“小器”匣缽也有各種大小規格。

5．裝元青花的匣缽由于底不很平，都必須在匣底鋪一層墊渣。此墊渣是用早稻谷殼灰拌深醬色(含鐵、錳較高)的匣土渣或高嶺土渣，用瓷質圓形“拍子”拍打平整后裝坯的。有的直接置于墊渣之上，“底空處以沙實之”，如大盤底內用此墊渣填滿，頂住底板，使在燒成時底不下沉。所以，器足端和底部多有粘渣痕。還有的“一泥餅托一器，底空處以沙實之”，即用匣泥餅墊燒。

6．胎體在裝匣之前，必須將足端上的釉用刀(竹、鐵質刀均可)刮去，景德鎮俗稱“取釉”，使圈足留下了工人操作時迅速、干脆利索的刀痕。

此裝燒法會給器底帶來以下特征。

①元青花產品的砂足、底，有的有火石紅，有的沒有火石紅。這是為什么呢?

根據筆者仿古瓷的經驗，器物產生火石紅的原因是：窯剛歇火階段，由于窯內會進空氣，空氣中的氧會使澀胎表面的低價鐵產生二次氧化，新生成三氧化二鐵，澀胎上火石紅就產生了。可見產生火石紅需具備如下條件：A．坯泥中含有0．1％以上的三氧化二鐵，福建德化象牙白胎內不含鐵，澀胎處不會有火石紅；B．釉和墊渣要堿性強，堿性物可起氧化劑的作用，幫助澀胎產生二次氧化。谷殼灰堿性強，第一次墊燒，器砂底處必出火石紅；第二次以后，由于它的堿性轉化為中性或酸性，則不太會產生火石紅。匣內墊渣一般使用五次左右，所以元青花盤、罐等底足沒有火石紅的多便可以理解。C．窯歇火后，窯門閉住，使窯室內降溫慢，產生火石紅的保溫時間充分。

②元青花器底足均有粘渣或渣痕：器身的縮釉和剝釉處也多有火石紅。胎與釉的交界處(如器內流釉的周邊、罐底部沒有刮去釉塊的周邊等)多產生一線火石紅，這與元青花是鈣－堿釉有關。

結論與體會

根據以上對元代景德鎮青花制瓷工藝特征的研究，可見各時代的產品都有其鮮明的時代特征和地方特色，主要是由不同時代和地域的不同燒制工藝形成的。當然還有時代和地域間對產品的使用要求、審美習慣不同的原因。所以通過研究各窯口各時代窯業的燒制工藝，來認清其產品的外觀特征是十分正確的方法，也才能使我們對古瓷的斷代、辨偽，能知其然并知其所以然，社會上許多贗品也難以魚目混珠。

要研究各時代、各窯口的燒制工藝，一方面要閱讀好的古文獻、資料，好的論文。對景德鎮而言，蔣祈《陶記》、宋應星《天工開物·陶埏》、唐英《陶冶圖編次》、藍浦《景德鎮陶錄》、向焯《景德鎮陶業紀事》，還有方志、村譜中的部分章節，以及專家們發表的考古報告和論文等，這些古文獻的字里行間，都浸透了對景德鎮瓷業的真切記述。作者不到當地來考查或參與制瓷是寫不出如此實錄的。另一方面，學瓷者要反復到景德鎮調查古窯址，認真觀察分析窯址中大量的瓷片和窯具、窯爐等。它可把你帶進歷史，領會到當時窯工的辛勤勞動和創造，窺見當時窯業之規模和行業間、作坊內部的分工，了解到不同品種的燒制工藝及由此打上的時代烙印。你觸摸著歷史，觸摸著實物，會難以忘懷!不到景德鎮來學斷代辨偽，不多看、細看真品和瓷片標本，是難于學好這門科學的。

2003年筆者組建了“景德鎮國際陶瓷文化交流中心”，其目的是想利用景德鎮得天獨厚的優越條件，廣泛開展國際間的景德鎮陶瓷文化交流活動，其中包括舉辦有“實戰”能力的古陶瓷鑒賞研修班等。三年來“中心”的活動得到了“中心”專家顧問和業內人士的大力支持和參與，得到了社會的認可。2006年10月21日－23日的“景德鎮元青花國際學術研討會”，也是該“中心”向“景德鎮國際瓷博會組委會”建議召開的，此會的籌備辦公室就設在“中心”。借此衷心感謝在“中心”工作的專家、學者和廣大古陶瓷愛好者! (全文完)

(責編：耕生)

●中國收藏家協會慶祝成立十周年

2006年12月24日下午2點，中國收藏家協會在北京人民大會堂澳門廳隆重舉行成立十周年慶祝大會。會議由中國收藏家協會常務副會長兼秘書長杜耀西主持，中國收藏家協會會長閻振堂致詞。中國收藏家協會名譽會長史樹青、國家民間社團組織管理局李勇副局長、國家文物局張柏副局長、國家文物局古建專家組組長羅哲文先生先后講話祝賀。上海市收藏協會吳少華會長代表全國各省、市、自治區收藏組織致賀詞，中國收藏家協會會員李潤波先生代表協會會員發了言。會議最后由中國收藏家協會石肖巖副會長宣讀《關于表彰優秀會員的決定》，并為優秀會員頒發榮譽證書。

中國《收藏界》雜志社社長高玉濤應邀參加慶祝大會。(辛友)

●北京世紀名人國際書畫院周年院慶

2007年1月7日，“北京世紀名人國際書畫院周年院慶暨2007名人名家新年筆會”在全國政協禮堂會議中心隆重舉行，九屆全國人大常委會副委員長布赫，九屆全國政協副主席葉選平，世紀名人國際書畫院顧問溫宗仁、陳士能、劉忠德、田期玉、李文卿、王郁昭、高運甲及社會各界知名人士百余人出席活動。

世紀名人國際書畫院成立一年來，搭建書畫名家與社會名人交流互動的平臺，探索研究書畫創作新思路，成功舉辦了“中國名人名家書畫精品展”、“第二屆中國書法蘭亭獎”等系列書畫交流活動，取得了良好的社會效益。

本次活動由北京昆藝蘭藝術發展交流中心、合肥安美置業投資發展集團、保峰置業(濟寧)有限公司協辦。(辛友)