警惕“飲食謬論”傷身

以美國環球大學東方醫學博士身份出現的臺灣人林光常，推出了一本暢銷臺灣地區和美國、新加坡等地的保健書——《無毒一身輕》，書中提出了大量“煥然一新”的飲食理念，如著名的“牛奶是牛吃的，不是人吃的”、水不可煮沸飲用等。憑借這些驚世駭俗的觀點，林光常受到許多人推崇，據說該書印刷了60多次，光書的版稅收入就折合幾千萬元人民幣，在某些地方電視臺或健康演講中時常能看到他活躍的身影。對此，有關營養、醫學界人士普遍認為：林光常的觀點太絕對，是沒有科學根據的歪理，應警惕其“飲食謬論”傷身。

歪理一：全盤否定動物性食品

在林光常理論中，最“抓人”的一項是全盤否定動物性食品：牛奶會導致骨質疏松和兒童氣喘；蛋白質過多，會誘發過敏；紅肉會導致大腸癌；魚也最好少吃。

針對這些理論，中國營養學會理事長葛可佑指出，林光常的觀點太片面、太絕對。如牛奶會導致骨質疏松，那是荷蘭人做的研究，但當地的人種、日照和生活習慣都和我們國內不同，不能直接照搬。并且，國際上已經公認，植物的蛋白質不如肉類優良，很多貧困地區的孩子長不高，正是優質蛋白質缺乏造成的。因此，平衡攝入動植物食品非常重要。

中國疾控中心營養與食品安全研究所副所長翟鳳英說，我國營養健康狀況的調查結果是“奶吃得不夠”。目前很多人每天只吃清淡的東西，不吃肉蛋，這是不行的。按照膳食指南，一般人應該每天吃一兩瘦肉、一個雞蛋、一兩魚蝦等，才能滿足基本營養需求?！?br>