美食淪陷

玉溪是一個讓人聽了想了就流口水的地方，美景美食，無一能擋，我這么說，多少有點“望梅止渴”的感覺。單是絕色的鱔魚米線、通海涼米線系列、迷人的甜白酒、豆末糖系列，還有脆嫩香甜的大營街小刀鴨就已經逗瘋了一片。更別說奢侈的魚，神仙般清新脫俗的江川“銅鍋魚”、三道菜，尤其是九溪山珍全菌宴的致命誘惑……美食雨點般來襲的時候，只看不吃就是浪費。所以每次來到玉溪，甚至是專程為美食而來，都全心全意、心甘情愿為美食淪陷。

米線是云南人的特色飲食，但能把米線做得出神入化，吃得風聲水起的，玉溪就首當其沖。走在紅塔區的大街小巷，聞著那股特有的味道都能尋到米線的身影。來到紅塔區不吃經典的“米線”，那就不是“好漢”。

米線長長，有著長長的情意，也蘊含了玉溪的悠悠的歷史文化。玉溪“米線節”。這可是中國最長的節日，一過就是40多天。早在清代，玉溪民間就有了傳統的米線節，在每年農歷正月初一至二月十五，在這40多天里，分村、分街道，按約定的日程輪流迎祀“土主”巡視。“土主”到了哪個村子，哪個村子就開始過節。這時村里各家各戶都要殺雞買肉、備酒、備米線，迎接親友回家過節。雖然現在迎祀的習俗已逐漸消失，但在節日期間備米線款待親友的風俗仍在沿襲。特別是從農歷二月初一至初九，你可以嘗盡米線的精華。

玉溪米線歷史悠久，已經成為了玉溪飲食文化的重要組成部分。上世紀30年代，昆明還有過一條專賣玉溪特色小吃的美食街——“玉溪街”。涼米線、鱔魚米線、小鍋米線……美味的記憶至今依然惹得老昆明們咽著口水地嘖嘖稱道。

玉溪米線有上好的米線材質，用昆明人的話說就是“筋骨好”，爽滑夠勁道，加上出眾的鲊帽——鱔魚，再配上花生、芝麻、辣椒油和自制辣醬，輕輕一聞就香氣滿溢，忍不住往嘴里塞。在老街的老字號餐廳里，來上一碗，根本顧不上說話，幾分鐘就下肚，然后回味滿口的香味，意猶未盡，還想再來……其經典之處，在于獨家秘制的香醇佐料，它處再難尋同樣的品相和口味!就是這樣的絕世美食，一碗也不過是2元人民幣哦!說到玉溪通海“南街餐廳”的絕品“涼米線”香滑誘人的身影，周圍熟悉于此的人就開始做瘋狂狀，擺出一副渴望至極的樣子，忍不住口水直流。玉溪人連一碗米線都做得如此專業，可見王溪人會享口福。

青山環繞，玉溪的山珍自然少不了。一定要去菌鄉易門的“菌子節”看看。在菌子王拍賣會上，一位女士以600元的價格成功拍得了雞赍菌之王；野生菌超市里，各種菌子制品自由的陳列，等待客人的選購……而最熱鬧的要算野生菌美食烹調大賽。嘗過菌子包的餃子，又來了賣相十足的雞絲、雞姒菌絲、雞油菌絲熬成的“三絲羹”。

要是錯過了菌子節，那也沒關系。約上三五好友到江川九溪挑戰一下刺激的“菌子宴”。炒菌子本是一件考水平的事情，這“菌子宴”那就是玩真功夫了。先來一道“雜菌黃燜雞”，雞肉的嫩和菌于的香恰到好處。還有爆炒牛肝菌和干巴菌，香甜的雞姒菌湯更不用說，菌子鲊也是別有風味……近20個品種的菌子菜品，不過半個小時就被“消滅”一空。

或者在個炎熱的中午，坐在撫仙湖，來一碗清香的魚湯，就能得意得忘乎所以。撫仙湖的銅鍋煮魚歷來為“滇中一絕”。清澈的湖水配上鮮美的鯖魚，在我們這些吃客眼中，那就是品牌標志。再來一碗就著香辣咸菜的“銅鍋洋芋燜飯”，才算盡興。還有“江川三道菜”可謂美食武林中的名門大派。能把簡單的魚、羊、雞三種主菜，做成名宴，也是一絕啦。

就這樣，帶著米線長長的牽掛，到玉溪為美食淪陷吧。