智利獼猴桃產(chǎn)業(yè)概況

2006年12月，在國家外專局出國項(xiàng)目的支持下，我們一行4人，對智利獼猴桃生產(chǎn)進(jìn)行了為期一個月的考察學(xué)習(xí)，現(xiàn)就智利獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況談?wù)勎覀兊乃谩?/p>

1 產(chǎn)量和面積情況

智利獼猴桃產(chǎn)業(yè)和我國同時起步，開始于1978年。當(dāng)年建園20公頃，最大面積位于科瑞克，只有5公頃。目前總面積約1萬公頃，在種植業(yè)中所占面積份額為3.7％，在世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)界排名第三；年產(chǎn)量1.5萬噸，占世界總產(chǎn)量份額的17％，南半球排名第二，2004—2005年總產(chǎn)量1200萬噸。單位面積產(chǎn)量排名第四。

獼猴桃生產(chǎn)主要分布在智利中部的5、6、7區(qū)，立地條件較好。土壤有機(jī)質(zhì)含量高，高的可超過10％，pH值6～8，高pH值地區(qū)缺鐵現(xiàn)象不嚴(yán)重。降雨量南北差異大，年降雨量400～1200毫米不等，但在夏季均少有降雨，果園均具有灌溉條件。冬季低于0℃的天氣很少，夏季高于35℃的天氣不多，日夜溫差大。成熟期從北至南不斷推遲，最早采收期在3月，最晚在4月。品種主要為海沃德，授粉品種馬圖阿和陶木里。雌雄比例1:8，砧木為海沃德實(shí)生苗。

近10年內(nèi)智利獼猴桃的產(chǎn)量基本穩(wěn)定，總產(chǎn)量的90％用于出口。其中40％銷往歐洲，30％銷往美國，20％銷往亞洲，均價約0.5美元／千克。有機(jī)獼猴桃的比例約占2％～3％，其價格比一般獼猴桃的高10％～30％，在產(chǎn)量少的年份，價格優(yōu)勢下降，反之優(yōu)勢更明顯。

2 進(jìn)出口情況

智利的獼猴桃出口工作做得非常好，有多方面的原因。其中主要原因有：其一，智利人口少，國內(nèi)消費(fèi)量小，需要出口來維持產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展；其二，位于南半球，果品成熟期正處于北半球獼猴桃果品缺少期：其三，果品產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化程度高，符合商品果的比例較高，殘次果比例很小。但智利獼猴桃出口價位較低，原因一是由于勞動力價值較低，即勞動力比較便宜，在國際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的商品價位評估規(guī)則條款的限制下，其對于果品價位的計算有負(fù)面影響；其二商品果的遠(yuǎn)洋運(yùn)輸，對于到岸后的果品貨架期有影響，從而降低了果品價格。

世界四大獼猴桃主產(chǎn)國獼猴桃果品的商業(yè)流通量有所不同，新西蘭和智利的流通量主要為出口量，意大利出口量大于進(jìn)口量，我國則主要為進(jìn)口和內(nèi)銷量。

3 有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)

由于獼猴桃本身具有較好的抗性，加之該地區(qū)的氣候特點(diǎn)，為有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)創(chuàng)造了有利條件。有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)和一般獼猴桃生產(chǎn)在很多方面相同，下面以南方第8區(qū)(LOS SANGLES)有機(jī)獼猴桃園為例，對智利的有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行總結(jié)。

3.1 立地條件

該地年降雨量1000～1200毫米，但雨季在冬季，生長季為旱季。冬季溫度2～15℃，最低溫度－2℃，夏季8～38℃。壤土，有機(jī)質(zhì)含量8％。面積12公頃，通常用工12～15人，用工相對較多。

3.2 育苗

在溫室中，將海沃德種子播種在營養(yǎng)缽中，出苗后移植到營養(yǎng)袋(15厘米×30厘米)中，利用塑料大棚進(jìn)行加溫，促進(jìn)生長。大棚用黑色遮陰網(wǎng)遮陰，幼苗用竹竿牽引，通過摘心促壯。通常在春季劈接，也可在生長季嫁接。嫁接苗生長到一定程度后，從大棚中轉(zhuǎn)移到露地鍛煉，但仍然遮陰。鍛煉一段時間后，再用于建園。

3.3 定植

大苗定植，老果園一般株行距為4米×5米，新建果園密度加大，應(yīng)用2.5米×4米。每株有立桿進(jìn)行支撐。為了防止冬季雨季積水，通常采用高畦栽培。

3.4 整形修剪

采用大棚架，單干雙臂，在雙臂上直接著生結(jié)果母蔓，2臂上結(jié)果母蔓間隔20～30厘米，每株25～30個母蔓。通常對母蔓每年進(jìn)行更新，如枝量太少在結(jié)果母蔓基部選留結(jié)果枝作為第2年的母蔓。注意促發(fā)新枝，防止后部光禿。冬剪后留芽量140000～165000個／公頃，萌芽率50％～60％。架上枝葉不能過密，架面下應(yīng)見光斑。要求生長季葉幕下透光率為25％，即75％遮光。如透光率過小，果實(shí)硬度下降，影響品質(zhì)。如過密，實(shí)行夏季修剪，通常在果實(shí)的上方2～4葉處剪截，如葉片少空間多可不短截。去除位置不好的無果枝或枝向不好或過弱過強(qiáng)的新梢。為防止夏剪過重，距2臂1.3米以內(nèi)區(qū)域不行夏剪。

最近新建的果園，定植后第1年，當(dāng)主干達(dá)到2米左右時，進(jìn)行短截，促發(fā)2個新梢，然后沿45°角向上牽引這2個新梢，以增加新梢的生長勢，培養(yǎng)健壯的2臂。冬季修剪時將2臂沿行向放下，促放第3年的結(jié)果母蔓。

3.5 花果管理

花前人工疏花，將畸形花和側(cè)花除去。花期租用蜜蜂，每公頃12箱蜜蜂，改善授粉條件。花后人工疏果，根據(jù)枝條強(qiáng)弱決定留果量。為增大果實(shí)，在結(jié)果母蔓基部進(jìn)行環(huán)割。

3.6 肥水管理

每年將秸稈(薄荷)粉碎后施于土壤表面，稍作淺翻，施用量10噸／公頃。為提高土壤有機(jī)質(zhì)，修剪后的枝葉粉碎后施在土壤表面。施用魚肉，施用量600千克／公頃。碳酸鈣和硫酸鈣輪換使用，每年1000千克／公頃。使用BASF公司出品的海藻提取物，每年2次，每次40升(溶入200升水中)／公頃，提高植株的抗逆能力；還使用鉀、硫、鎂、磷、石灰等礦質(zhì)肥料。

由于夏季干旱無雨，如采取滴灌或微噴，需每天進(jìn)行，如為溝灌每4～7天灌溉1次。滴灌和微噴100％的計算機(jī)控制，在葉子和土壤分析的基礎(chǔ)上，根據(jù)樹體生長情況進(jìn)行氮磷鉀鈣鎂等營養(yǎng)元素的補(bǔ)差施肥。

3.7 病蟲害防治

主要病蟲害為介殼蟲，噴施機(jī)油進(jìn)行防治；潰瘍病危害枝干，通過控制灌溉，剪除枯枝等防治傳染，不用藥控制；蒂腐病危害果實(shí)，通過修剪，改善光照條件，減輕危害。

3.8 產(chǎn)量和品質(zhì)

定植后第4年進(jìn)入結(jié)果期，平均產(chǎn)量20噸／公頃，好的年份可達(dá)30噸／公頃。產(chǎn)量不穩(wěn)的主要原因是風(fēng)害吹折新梢，結(jié)果枝數(shù)量偏少。按照這種管理，60克(有機(jī)獼猴桃出口標(biāo)準(zhǔn)最低標(biāo)準(zhǔn))以上果實(shí)比例可達(dá)93％，90克以上果可達(dá)60％，果實(shí)越大價格越高，低于60克果實(shí)免費(fèi)送福利院。價格0.5美元／千克以上，比一般的果實(shí)價格高15％～20％。

4 一般獼猴桃生產(chǎn)

一般獼猴桃生產(chǎn)與有機(jī)獼猴桃生產(chǎn)相比，在管理技術(shù)上差異主要是可以使用一些化學(xué)物質(zhì)。

4.1 化學(xué)肥料使用

為提高果實(shí)耐貯性(增加硬度)，在12月，1月和2月噴施鈣肥，濃度為600～900毫克／千克氯化鈣，也有施用氧化鈣或Wuxal(化學(xué)成分不清楚)，每月2次，早期濃度低，后期濃度高。有些地區(qū)土壤和灌溉水中富含鈣，所以不用補(bǔ)施。開始試用乙烯合成抑止劑(AVG)，以增加硬度。

氮肥使用量100～300千克／公頃，年，鉀肥100～200千克，公頃／年，有灌溉條件的果園，肥料氮、磷、鉀、鎂等通過灌溉系統(tǒng)施入。葉面噴施錳等微量元素。南方土壤pH值偏高的地區(qū)，有缺鐵現(xiàn)象，葉面噴施Fe-EDDHA。

4.2 生長調(diào)節(jié)劑和除草劑的應(yīng)用

為增大果實(shí)，花后2周噴施5～10毫克／千克氯吡苯脲。智利政府允許使用氯吡苯脲，大約30％～50％種植戶使用，但控制用量，殘留不得超過出口的標(biāo)準(zhǔn)。在中部地區(qū)，當(dāng)需冷量不足時，使用高效破眠催芽劑(DorMex)提高萌芽率，根據(jù)低溫累積情況決定使用濃度，一般為1％～2％。株間使用化學(xué)除草劑ROUND～UP除草。

4.3 產(chǎn)量與品質(zhì)

一般商品果的出口標(biāo)準(zhǔn)為果實(shí)最低不得小于72克。產(chǎn)量一般控制在30～40噸／公頃，高產(chǎn)可達(dá)70噸／公頃。

5 包裝和貯運(yùn)

由于其果品主要外銷，為了滿足各種客戶的要求和保證貯運(yùn)過程中果品新鮮、不變質(zhì)腐壞，智利特別注重果品的包裝和貯運(yùn)。訪問期間參觀考察了3個包裝廠，現(xiàn)場觀看了葡萄、櫻桃、桃等的包裝過程。參觀了三大果品外運(yùn)港口之一的VALPARAISO港，觀看了果品裝運(yùn)過程。其包裝貯運(yùn)特點(diǎn)如下。

包裝車間一般具有控溫控濕條件，與冷庫和冷藏車連接，實(shí)行冷鏈貯運(yùn)。在沒有控制條件下，盡快完成包裝，然后馬上拉到貯藏庫。包裝車間按照等級、重量、銷售商的要求進(jìn)行包裝。人員分工明確，挑選、稱重、包裝、質(zhì)監(jiān)等責(zé)任分明。

果園收獲后在2小時內(nèi)運(yùn)到包裝車間，如在24小時內(nèi)進(jìn)行包裝可不進(jìn)行預(yù)冷。包裝的步驟通常是：用水清洗→消毒(水中含120毫克／千克氯氣)→去表皮水(干燥)→上蠟→分級→包裝→預(yù)冷→進(jìn)入冷庫保存。如采收過早，成熟度不夠，風(fēng)味不好，硬度在10～12磅，將包裝后的果實(shí)放在20℃下放置7～14小時，待硬度下降到7～8磅時，進(jìn)行預(yù)冷，然后進(jìn)入冷庫。

對于櫻桃，將果園采收的果實(shí)先進(jìn)行預(yù)冷，然后進(jìn)入冷庫。包裝處理時先在0℃水中清洗，去梗、去雜質(zhì)、消毒(25毫克／千克氯氣)、分級、包裝、抽空氣、充二氧化碳?xì)怏w、封口，然后在冷庫保存。

新鮮果品在包裝廠包裝完畢，擺放在標(biāo)準(zhǔn)的基盤(PELLET)上，每個基盤的尺寸按照不同市場或貨船冷倉的規(guī)格制作，碼放的高度有要求，一般重量1噸左右。然后進(jìn)入冷庫，或直接裝上冷藏車?yán)林付ǖ牡攸c(diǎn)接受檢疫，然后根據(jù)港口的指令拉至碼頭。在裝船之前，船運(yùn)公司檢測果實(shí)的溫度，如溫度不符合貯藏條件，拒絕裝船。為了避免裝船過程中果實(shí)溫度升高，對裝船時間有要求。裝完后各基盤垛之間如有空隙，用特制的充氣袋填充，防止運(yùn)輸過程中發(fā)生碰撞。裝船后按照要求設(shè)定溫度，并作記錄以便以后發(fā)生糾紛時查閱。

6 新品種在智利發(fā)展

目前智利的獼猴桃品種主要為海沃德，但也有外國公司開始試種新品種。新西蘭的新園16A(zesprigold，HORT 16 A)在第6區(qū)建有大約120公頃獼猴桃園，尚未結(jié)果。

意大利一家公司在第6和第7區(qū)建有400公頃的獼猴桃園，品種為夏桃“SummerKiwi”，已經(jīng)4年生。

意大利一家公司在第七區(qū)建有30公頃金桃(JINTAO)果園，認(rèn)為金桃要好于新園16A。

7 智利獼猴桃產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

(1)果實(shí)在貯藏過程中蒂腐病的防治；

(2)鮮果在貯運(yùn)過程中硬度下降，果實(shí)變軟，影響貨架期；

(3)同一包裝中硬度不一致也是主要問題；

(4)夏季溫度高，光照強(qiáng)，干燥。獼猴桃幼樹管理較為困難。

鳳慶：大山里走出個“核桃縣”

農(nóng)民純收入28％來自核桃樹 71％農(nóng)戶成為核桃專業(yè)戶

云南省鳳慶縣是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，大部分人口生活在山區(qū)、半山區(qū)。群眾一直沿襲著種植核桃的傳統(tǒng)，泡核桃林成了全縣主要的特色經(jīng)濟(jì)林。鳳慶核桃因果大、殼薄、肉厚、味香的優(yōu)良品質(zhì)受到人們的青睞，1976年鳳慶縣被定為全省發(fā)展泡核桃基地縣，2004年12月被國家林業(yè)局命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”。

“十五”以來，鳳慶縣整合各類項(xiàng)目和資源，走“經(jīng)濟(jì)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)化”的路子，廣泛發(fā)動群眾，在海拔1500米以上2200米以下的地區(qū)大力發(fā)展泡核桃，并以每年6667公頃的進(jìn)度推進(jìn)，變核桃零星種植為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。在泡核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，鳳慶縣堅持“一個標(biāo)準(zhǔn)(種植)塘、一棵合格苗、一擔(dān)農(nóng)家肥、一挑定根水、一塊覆蓋膜”的“五個一”種植標(biāo)準(zhǔn)，“鐵核桃高枝嫁接、鐵核桃實(shí)生苗嫁接移栽、野生鐵核桃移栽嫁接、泡核桃低產(chǎn)改造、青果直播”五種發(fā)展模式，嚴(yán)把“種苗管理關(guān)、前期規(guī)劃關(guān)、造林質(zhì)量關(guān)、檢查驗(yàn)收關(guān)、撫育管理關(guān)”五個管理環(huán)節(jié)。2004年，鳳慶縣被國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會列為高優(yōu)泡核桃種植“五個一”標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。

目前，全縣已完成核桃種植5.67萬公頃，其中泡核桃掛果面積1.2萬公頃，產(chǎn)量8600噸，產(chǎn)值突破1.8億元。全縣核桃年收入在1萬元以上的農(nóng)戶近1000戶，單戶農(nóng)戶核桃年收入最高達(dá)7萬多元。現(xiàn)已建成61個核桃專業(yè)村。

據(jù)悉，鳳慶正在籌建核桃研究所，將對創(chuàng)新發(fā)展模式、進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平及科技創(chuàng)新能力進(jìn)行探索。同時，2007年計劃新植核桃園1.67萬公頃，使全縣核桃累計面積達(dá)7.33萬公頃。

(據(jù)《農(nóng)民日報》)