醋浸食品的食療作用

食醋是人們生活中常用的調味品，它含有多種對人體健康有益的成分。醋浸食品對防病治病有特殊的功效。

醋浸大蒜將干凈、去皮大蒜瓣置于水中浸泡一夜，倒出用潔布擦干，放入廣口瓶中，倒入食醋浸沒大蒜，放陰涼處50天，即可食用。每天吃2～3瓣醋浸大蒜，并飲用經涼開水稀釋3倍的醋浸液，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之功效。

醋浸花生米將花生米浸泡于醋中，7天后可食用，每日食用2次，每次10粒。長期堅持能降低血壓、軟化血管、減少膽固醇，是防治心血管疾病的保健食品。

醋浸海帶將海帶切成細條放在容器內，加食醋浸泡于冰箱內冷藏10天。食之，具有強化骨骼、牙齒，防止骨病，改善高血壓之功效。

醋浸香菇將香菇去掉根柄，用清水洗凈，于廣口瓶內用醋浸泡，入冰箱冷藏1個月后食用，可降低體內膽固醇含量，改善高血壓和動脈硬化癥狀。

醋浸黃豆挑選好黃豆洗凈，晾干，炒熟，于廣口瓶內加食醋，蓋上蓋兒，放陰涼處，1周后即可食用。每天食醋豆1匙，有治療便秘、高血壓、肥胖癥、糖尿病、肩周炎的功效，并能促進皮膚細胞新陳代謝，保持肌膚潤澤，延遲衰老。

醋浸玉米取玉米500g，煮熟濾干后加入食醋1000ml浸泡24小時，再取出晾干。每日早晚各嚼20～30粒，有降血壓作用。

醋浸洋蔥洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱2～3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食醋，然后放進冰箱里，第二天早晨即可食用。每天早晨用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，并可使體重減輕。