海帶新菜

海帶營養豐富，其烹制方法很多，如:

香酥海帶

原料:水發海帶200g，水淀粉#65380;面粉#65380;雞蛋#65380;精鹽#65380;味精#65380;花椒鹽#65380;甜面醬各適量#65377;

制法:將海帶清洗干凈，切成長4cm#65380;寬1cm的條，在沸水中煮軟后，撈出瀝干水分，然后放進適量水淀粉#65380;面粉#65380;雞蛋#65380;精鹽#65380;味精拌勻待用;炒鍋洗凈置于旺火上，下入清油燒至五成熱時，將海帶入鍋炸至淺黃色撈出，待油鍋復升至八成熱時，再將海帶炸酥，撈出盛入盤中，上桌配以花椒鹽#65380;甜面醬兩味即可#65377;

炸海帶卷

原料:水發海帶200g，豬肉100g，蔥花#65380;姜米#65380;精鹽#65380;味精#65380;雞蛋#65380;芝麻油#65380;面粉各適量#65377;

制法:將海帶清洗干凈，用刀切成直徑為6cm長的半圓形片狀20張;豬瘦肉剁成肉泥，加入蔥花#65380;姜#65380;精鹽#65380;味精#65380;雞蛋清#65380;芝麻油拌勻，晾在海帶上，逐個卷成食指般粗的卷，再沾上用面粉#65380;雞蛋黃#65380;精鹽調成的糊，下入八成熱的油鍋中浸炸至熟，待炸酥脆后撈出瀝干油分，切成小塊擺在盤內即成#65377;

海帶苡仁雞蛋湯

原料:水發海帶50g，苡仁30g，雞蛋2個，精鹽#65380;味精#65380;胡椒粉各適量#65377;

制法:將海帶清洗干凈后，切成粗絲，與苡仁一起，下入沸水鍋中，煮爛后備用;炒鍋洗凈置于旺火上，下少許油燒熱;雞蛋去殼打散，調入精鹽#65380;味精，倒進炒鍋內炒熟;隨即將海帶#65380;苡仁連同沸水一起倒入砂鍋，撒上胡椒粉，用手勺攪勻即可#65377;