膽結(jié)石患者怎樣合理飲食

我是一名退休教師，體檢時發(fā)現(xiàn)患有膽結(jié)石和肝內(nèi)膽管結(jié)石，卻沒有任何癥狀，但總是憂心重重，擔心結(jié)石繼續(xù)長大，病情發(fā)展。請問怎樣用合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)的方法，來阻斷或減少結(jié)石生長的營養(yǎng)來源，使結(jié)石生長遲緩或停止？

河南 陳守恩

醫(yī)學(xué)化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)膽結(jié)石大多數(shù)都是由膽固醇、膽酸、黏液物質(zhì)、鈣及其它一些無機鹽組成，為此，膽結(jié)石患者在日常飲食生活中應(yīng)該注意如下要點：

限制脂肪攝入

這是患者必須持之以恒的飲食原則。因脂肪主要靠膽汁消化分解，如攝入脂肪過多則加重肝臟和膽囊負擔，而引起膽囊收縮和膽汁排泄，誘發(fā)腹脹、腹痛或膽絞痛等癥狀。含脂肪過高的食物如花生、芝麻、核桃、瓜子等。油膩食物有肥肉、油炸品、奶油及各類油湯等，宜少食或禁食。日常生活中以植物油取代動物油，少吃動物脂肪。

限制高膽固醇食物

膽結(jié)石患者應(yīng)盡量少吃或不吃富含膽固醇類食物：如蛋黃、魚子、魚蝦類及動物腦和內(nèi)臟如肝、腎等。食物以清淡，吃一些適量的蛋白質(zhì)類素食，以五谷雜糧為主，并輔以豆類、蔬菜、瓜果等有益于保護肝膽功能的恢復(fù)，每天供給量約70克為宜。

多吃植物纖維類物質(zhì)

因植物纖維有利膽和刺激腸蠕動功能，有利于排便，促進腸道內(nèi)有害物質(zhì)排出體外，預(yù)防膽道感染。應(yīng)多吃些綠色食品如綠葉蔬菜、粗糧、木耳、香菇等。

多吃含維生素類物質(zhì)

富含維生素的有胡蘿卜、菠菜、白菜、青椒、西紅柿、黃瓜、鮮棗、刺梨、山楂等。維生素A有助于膽道上皮生長和保持完整性，有利預(yù)防、修復(fù)膽道病變的作用；維生素B族有促進膽汁的排放，幫助消化、改善膽道疾病的癥狀；維生素C能增加機體內(nèi)抗體形成，提高白細胞的吞噬作用和解毒功能。缺乏維生素E可導(dǎo)致膽結(jié)石的形成。

補充碳水化合物

膽結(jié)石患者應(yīng)多吃易消化的復(fù)合碳水化合物，如谷類、豆類、水果類、芋頭、山藥、玉米粉、高粱粉、土豆、蜂蜜等。碳水化合物每天供給量約400克。但對糖尿病肥胖者或有高脂血癥或冠心病者，應(yīng)注意限制或控制過高熱量攝入。

吃清淡飲食

清淡并非無味，而是不要厚味，特別注意不宜過甜。切忌油類和刺激性食物，如酒、咖啡、濃茶、胡椒等，飲食不宜過涼或過熱。以溫熱為宜，以利膽道平滑肌松弛，膽汁排泄。飲食要少吃多餐，并做到早餐飽、午餐好、晚餐少。

多喝水

少量多次喝水的目的是加快血液循環(huán)，以稀釋膽汁，促進膽汁的排出，預(yù)防膽汁淤滯，有利于消炎排石，有利于膽道疾病的恢復(fù)或縮短病程，每天飲水量約2升為宜。

〖編輯 庶懌〗