血壓是血液壓迫血管后所產(chǎn)生的壓力,心室收縮時(shí)產(chǎn)生的壓力被稱為收縮壓;心室舒張時(shí)所產(chǎn)生的壓力被稱為舒張壓。高血壓則是指以收縮壓或舒張壓增高,常伴有心、腦、腎和視網(wǎng)膜等器官功能性或器質(zhì)性改變?yōu)樘卣鞯娜硇约膊 2∫蛭疵鞯谋环Q為原發(fā)性高血壓;病因明確,只是某些疾病一種表現(xiàn)的被稱為繼發(fā)性或癥狀性高血壓。它是一種常見的心腦血管疾病,可引起嚴(yán)重的心、腦、腎并發(fā)癥,是腦溢血、冠心病的主要危險(xiǎn)因素。
雖然某些環(huán)境、社會(huì)與心理因素或職業(yè)會(huì)影響高血壓的發(fā)生和發(fā)展,但引發(fā)高血壓的主要因素還是遺傳、超重(肥胖)、過量攝入食鹽、飲酒等不良飲食習(xí)慣。
一、營養(yǎng)偏差導(dǎo)致高血壓
1、能量與血壓:當(dāng)人體長期能量攝入大于能量消耗時(shí),必然會(huì)引起超重或肥胖,而肥胖是導(dǎo)致高血壓的危險(xiǎn)因素之一。有數(shù)據(jù)表明,肥胖者的高血壓患病率比體重正常者要高,因?yàn)轶w重超標(biāo)易增加心臟負(fù)擔(dān),機(jī)體只有提高血壓,才能滿足供血需要。
2、蛋白質(zhì)與血壓:一些食物蛋白質(zhì)(大豆蛋白與魚蛋白)可降低高血壓的發(fā)病率,如魚蛋白有一定的促腎小管排鈉和降壓作用。
3、脂肪與血壓:高脂肪,尤其是含大量飽和脂肪酸和高膽固醇的膳食能引起動(dòng)脈粥樣硬化,使血液流動(dòng)阻力增加。
4、礦物質(zhì)與血壓:研究表明,適量的血鈣水平有助于正常血壓的維持。富含鈣的膳食能降低血壓,適量的鉀能阻止過高食鹽攝入引起的血壓升高,鎂則會(huì)使外周血管擴(kuò)張。……