膳食營養維持正常血壓

血壓是血液壓迫血管后所產生的壓力，心室收縮時產生的壓力被稱為收縮壓；心室舒張時所產生的壓力被稱為舒張壓。高血壓則是指以收縮壓或舒張壓增高，常伴有心、腦、腎和視網膜等器官功能性或器質性改變為特征的全身性疾病。病因未明的被稱為原發性高血壓；病因明確，只是某些疾病一種表現的被稱為繼發性或癥狀性高血壓。它是一種常見的心腦血管疾病，可引起嚴重的心、腦、腎并發癥，是腦溢血、冠心病的主要危險因素。

雖然某些環境、社會與心理因素或職業會影響高血壓的發生和發展，但引發高血壓的主要因素還是遺傳、超重（肥胖）、過量攝入食鹽、飲酒等不良飲食習慣。

一、營養偏差導致高血壓

1、能量與血壓：當人體長期能量攝入大于能量消耗時，必然會引起超重或肥胖，而肥胖是導致高血壓的危險因素之一。有數據表明，肥胖者的高血壓患病率比體重正常者要高，因為體重超標易增加心臟負擔，機體只有提高血壓，才能滿足供血需要。

2、蛋白質與血壓：一些食物蛋白質（大豆蛋白與魚蛋白）可降低高血壓的發病率，如魚蛋白有一定的促腎小管排鈉和降壓作用。

3、脂肪與血壓：高脂肪，尤其是含大量飽和脂肪酸和高膽固醇的膳食能引起動脈粥樣硬化，使血液流動阻力增加。

4、礦物質與血壓：研究表明，適量的血鈣水平有助于正常血壓的維持。富含鈣的膳食能降低血壓，適量的鉀能阻止過高食鹽攝入引起的血壓升高，鎂則會使外周血管擴張。……