膳食營養維持正常血壓

血壓是血液壓迫血管后所產生的壓力，心室收縮時產生的壓力被稱為收縮壓；心室舒張時所產生的壓力被稱為舒張壓。高血壓則是指以收縮壓或舒張壓增高，常伴有心、腦、腎和視網膜等器官功能性或器質性改變為特征的全身性疾病。病因未明的被稱為原發性高血壓；病因明確，只是某些疾病一種表現的被稱為繼發性或癥狀性高血壓。它是一種常見的心腦血管疾病，可引起嚴重的心、腦、腎并發癥，是腦溢血、冠心病的主要危險因素。

雖然某些環境、社會與心理因素或職業會影響高血壓的發生和發展，但引發高血壓的主要因素還是遺傳、超重（肥胖）、過量攝入食鹽、飲酒等不良飲食習慣。

一、營養偏差導致高血壓

1、能量與血壓：當人體長期能量攝入大于能量消耗時，必然會引起超重或肥胖，而肥胖是導致高血壓的危險因素之一。有數據表明，肥胖者的高血壓患病率比體重正常者要高，因為體重超標易增加心臟負擔，機體只有提高血壓，才能滿足供血需要。

2、蛋白質與血壓：一些食物蛋白質（大豆蛋白與魚蛋白）可降低高血壓的發病率，如魚蛋白有一定的促腎小管排鈉和降壓作用。

3、脂肪與血壓：高脂肪，尤其是含大量飽和脂肪酸和高膽固醇的膳食能引起動脈粥樣硬化，使血液流動阻力增加。

4、礦物質與血壓：研究表明，適量的血鈣水平有助于正常血壓的維持。富含鈣的膳食能降低血壓，適量的鉀能阻止過高食鹽攝入引起的血壓升高，鎂則會使外周血管擴張。

5、維生素與血壓：抗氧化維生素，如維生素C、維生素E、胡蘿卜素可通過降低機體血膽固醇、抑制低密度脂膽固醇的氧化，以阻止動脈粥樣硬化斑的形成而產生降壓作用。

6、食鹽與血壓：食鹽的攝入量也與高血壓發生率密切相關，人群高血壓發病率與一日三餐平均食鹽攝入量呈明顯的正相關。長期的高鈉飲食會增加體內水潴留和血容量增加，結果加重了心臟負擔，必然導致血壓的升高。

二、科學膳食控制高血壓

1、控制能量：肥胖者通過攝入低能量食物來控制體重從而降低血壓，平時少吃煎炸類食品、甜點和油膩食物以控制體重。

2、限制食鹽：高血壓病人的三餐應清淡、少鹽，不吃腌制品和一些刺激性食物，每天的食鹽攝入量要低于6克且需長期堅持。

3、少吃飽和脂肪與膽固醇：平日要注意盡量避免進食含飽和脂肪酸與膽固醇含量較高的畜禽類中的肥肉、內臟和動物大腦。

4、增加所需營養素：富含鈣的食物有牛奶、豆制品、海帶、紫菜、魚蝦類，富含鉀、鎂及維生素C的食物是新鮮蔬菜和水果，而魚尤其是深海魚的脂肪是?3多不飽和脂肪酸的最佳來源，高血壓患者應多食用這些食物。

5、限飲酒：少量飲酒能擴張外周動脈血管，因而可能暫時降低血壓，但長期過量飲酒則使血壓升高，還會增加中風危險性。因此，高血壓病人應少量飲酒或戒酒。

現代社會的超速運轉及工作壓力無疑是增加人體高血壓的因素，但適當的飲食結構再輔以適量的體育活動一定有利于降壓。對于現代人而言，科學的膳食習慣無疑會給我們提供一份最佳的健康保險。顯而易見，關注一日三餐的膳食營養是維持人體正常血壓的最佳良方！