油茶是我國(guó)特有的木本油料樹種,也是世界四大木本油料樹種之一,具有很好的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。利用山茶籽榨制的茶油,是一種優(yōu)質(zhì)食用油,其不飽和脂肪酸含量在所有植物油中最高,而且不含芥酸,比其它食用油更耐貯藏,不易酸敗。
“綠海”茶油產(chǎn)自宋代大文豪歐陽修的故里(廬陵)——今江西永豐,它取自森林中的油茶樹種子,經(jīng)現(xiàn)代高科技精制而成,是高營(yíng)養(yǎng)、綠色保健木本植物油。其烹調(diào)油煙少,為高品位優(yōu)質(zhì)生活的象征!
我國(guó)《中藥大辭典》記載了茶油的主治功效:潤(rùn)腸通便,用于疝氣腹痛,蛔蟲性腸梗阻;清熱化濕,用于燙火燒傷;殺蟲解毒,用于疥癬。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,我國(guó)居民攝入的油脂多以動(dòng)物脂肪和草本植物油為主,而動(dòng)物脂肪攝入過多,容易引起肥胖與“三高”(高血脂、高血糖和高血壓)疾病。而茶油中有益身體血脂平衡的單不飽和脂肪酸(油酸)含量高達(dá)90%,人體必需脂肪酸亞油酸(Ω-6)和亞麻酸(Ω-3)比例接近4∶1,食用茶油不僅不會(huì)使人體膽固醇增高(適合高血壓病患者食用),而且還具有減肥、降血脂、防止血管硬化等保健作用。
目前,我國(guó)糖尿病患者眾多,糖尿病人的飲食控制非常重要:一是飲食的量要合理,即控制食物中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的攝入量,以便配合藥物治療,消除尿糖,防止酸中毒等并發(fā)癥;二是飲食結(jié)構(gòu)要合理,糖尿病人應(yīng)控制脂肪的攝入,如果脂肪量超過30%就是不健康的飲食。為避免動(dòng)脈硬化導(dǎo)致冠心病等并發(fā)癥的發(fā)生,糖尿病患者最好選用植物油,忌用膽固醇高的動(dòng)物脂肪。……