一場特殊的“審判”

我們經常會遇到這種情況，昨天剛在報紙上看到吃蛋可以抵御癌癥，今天又在一本雜志上看到吃蛋會造成不孕。在這個資訊豐富的年代，我們身邊有很多關于健康的評語，如果你聽信每一個建議，那你可能忙得暈頭轉向。下面我們為一些“名聲”不好的食物評評理。

被告一：辛辣食物

起訴：經常喜歡吃大蒜、辣椒的人，如果有了胃痛、消化不良、胃潰瘍等毛病，罪魁禍首就是這些辛辣食物，它們還會帶來口中異味。

辯護：沒有直接的證據能證明辛辣食物會造成胃潰瘍，卻有證據顯示辛辣食物能暢通阻塞的呼吸道，殺死口中造成蛀牙的細菌，還有專家認為辛辣食物可以加速新陳代謝，幫助你消耗熱量。

判決：辛辣食物的危害稍顯罪證不足，而且大蒜對健康的幫助也不少，食用一瓣大蒜比吃含大蒜素的藥物有效得多。

被告二：葡萄酒

起訴：酒精含有過高的熱量，這些熱量對人體的幫助為零。當你毫無節制地酗酒時，你同時謀殺了數千個腦細胞，并且增加罹患冠狀動脈硬化性心臟病、胃癌和肝硬化的機會。

辯護：研究顯示，適量飲酒的人死于心臟病的比例比滴酒不沾的人要低。酒精也可以增加血液中良性膽固醇的數量。

判決：雖然已經有一些數據顯示，每天喝一至兩杯的紅葡萄酒對健康有益，但是當你喝多了，所要付出的代價就勝過優點了。

被告三：紅 肉

起訴：紅肉(牛肉、豬肉、羊肉等)中所含的過量飽和脂肪酸會影響人體健康，有數據指出，過量攝取牛肉會引發結腸癌、前列腺癌和心臟病。

辯護：肉類食物含有豐富的蛋白質。

判決：不過量食用紅肉就無大礙。還可選擇食用低脂肪、低膽固醇的白肉，如魚肉、雞肉、鴨肉。

被告四：巧克力

起訴：所含的糖分、脂肪含量都很高，它會造成偏頭痛、蛀牙等癥。

辯護：一些研究人員認為，吃巧克力可以減低罹患心臟病的概率，并可以安撫心理。

判決：偶爾吃塊巧克力并無妨，但是，要用多運動來消耗多余的熱量。

被告五：脂肪

起訴：毫無疑問，脂肪是萬惡之首，它會造成心臟病、高膽固醇、肥胖癥及癌癥等。還有專家指出，脂肪是讓你頭痛的病因。

辯護：根據不斷更新的研究證實，不是所有的脂肪都對人體有害。研究報告也指出，太過低脂的節食方法反而會降低睪丸素的數量。

判決：在你攝取的熱量中，脂肪的比例超過30％并非好事，人體的確需要適當的脂肪才能正常運行，但是，你所攝取的脂肪必須均衡地來自單一脂肪及多不飽和脂肪，如橄欖油或其他植物油，這樣才有助于健康。

被告六：蛋

起訴：如果你早餐吃了兩個蛋，就已經超過你一天所應該攝取的膽固醇量，長期這樣，就會造成血管堵塞。

辯護：有調查發現，在一個合理的低脂節食計劃中，蛋所含的膽固醇并不會明顯增加你體內的膽固醇，而且在所增加的膽固醇中，有50％來自于高密度脂蛋白，也就是所謂的良性膽固醇，它可以讓你的動脈通暢。

判決：吃蛋過量當然不健康，但是如果你能維持一個星期不超過吃3個蛋，就會對健康有利，如果超過限量，就要多吃谷類、蔬菜以及低脂奶制品。

(編輯 湯知慧)