阿昌族喜慶食俗

居住在滇西的阿昌族，每遇紅、白喜事或佳節(jié)，在食俗上會與眾不同，別具一格，十分有趣。

婚禮食俗

阿昌族迎親時，岳父要為女婿準(zhǔn)備好午飯，菜多是圓滑松軟的花生米、豆腐、肉丸一類。吃飯時，岳父給女婿一雙約一尺半長的竹筷。筷長菜松軟，女婿得下大功夫才能夾起菜，剛要送到嘴，菜就掉了，逗得大家笑彎了腰。這頓飯除了制造歡笑的氣氛外，岳父還在歡笑聲中觀察女婿是否機智和鎮(zhèn)靜，加深對女婿的了解。

結(jié)婚儀式結(jié)束，男方家的客人快散完時，岳父家要送來一個“小飯盒”(里面裝一只熟雞和飯)。同時新娘的女朋友也來送一個“大飯盒”。先是新娘到半路迎接，接到離家約500 m處，眾客人便坐下不走了。新娘說：“辛苦了，請到家里坐!”眾姑娘回答：“你好意思說，姐夫都不請我們，你家在那里我們都曉不得，咋好意思去!”這時新郎在小伙子們的簇?fù)硐聛砹耍』镒觽冋f：“請到家里坐！姑娘們嬌嗔地說：“姐夫都不叫，你們喊有什么用!”新郎只得上前彎腰作揖，請姑娘們到家里坐，姑娘們走10來米后又不走了，新郎只得作揖再請，這樣30多次才把客人請進(jìn)家。新娘的女友把大飯盒的雞肉和飯裝在碗里，讓小兩口換著吃，希望他倆同甘共苦，吃到快飽時，寨里的小伙子進(jìn)來把堂屋門關(guān)緊，端著飯菜，唱著勸飯山歌，請眾姑娘再吃一碗：“紅米糙飯格是不合口?腌菜素飯格是不合心?一碗紅米糙飯吃不完，一杯淡酒喝不盡!”姑娘們接著唱：“紅漆桌子黑漆邊，八碗九碟擺中間，我們一人吃了半斗米，淡酒當(dāng)作釅酒飲。”對歌對到半夜，小伙子讓姑娘們離席，并把她們送回寨子。這天，新郎舅舅家坐的那桌席上，一定要有一盤菜——豬腦子拌萊，沒有這盤菜，他們就不吃飯。招待客人結(jié)束，舅舅回家時，要給他“外家肉”。這“外家肉”就是要砍豬尾巴連著一只豬腳，一刀肉恰好是250g。給“外家肉”是為了表示不忘記娘家。

婚后第二天，女家請客。席間，新郎要到桌前彎腰行禮說：“家常素飯隨便請!”這算是認(rèn)了親戚。下午，男方的媒人領(lǐng)著8～10個老人，由兩個姑娘挑著禮品給女方送彩禮。彩禮送到，擺席吃飯，姑娘們乘新郎不注意時給新郎抹黑臉，逗得大家哄堂而笑。姑娘們說：“大家記不記得新姐夫，臉黑掉一半的就是!”新郎要回家了，調(diào)皮的姑娘冷不防把一串豬骨頭掛在新郎肩上說：“肉我們吃光，剩下的骨頭請你帶回去!”又引起一陣大笑。出了寨子門，新郎才把豬骨頭甩掉。婚后第三天，女家送“大飯盒”給男方，大飯盒里有4斗糯米飯，還讓牲口馱著4籮谷子(每籮17．5 kg)，給小兩口做谷種，嫁妝也同時馱到男家。這些人走出男家回轉(zhuǎn)時，都要被敬茶，并祝他：“請騎大紅馬(指喝茶)回去!”喝完茶再敬酒一杯：“請騎大白馬(指喝酒)回去!”

潑水節(jié)食后

清明節(jié)后的第七天上午，阿昌人穿上節(jié)日的盛裝，都上山爭采鮮花，女的插在頭上，男的別在胸前，真是人人花枝招展喜迎潑水節(jié)。下午4點鐘左右，全村中、青年男子匯攏在一起，前面一人舞著弛名中外的戶撤刀，后面幾個人跳著象鼓舞，率領(lǐng)眾人向山里進(jìn)發(fā)，邊走邊放槍。上山后，在椎栗樹前嗚響鞭炮。眾人跪拜椎栗樹，然后采花。主要采椎栗樹花、杜鵑花。接著人人揮舞著花枝，在山坡上縱情地跳起阿昌族的民間舞蹈。跳夠了，一路上敲著象腳鼓轉(zhuǎn)回村寨。襯里的婦女做好了蘇子粑粑(沾著蘇子的干湯圓)。一聽到男子鳴放的銅槍就知道采花的人群快進(jìn)村了，立刻挑選10來個姑娘端著蘇子粑粑到村外迎接。男子向姑娘獻(xiàn)上一束花，姑娘把一盆一盆的蘇子粑粑送過去，請采花人吃粑粑。吃完后一同歡歌縱舞回村，把采來的花一圈一圈地扎在竿上，扎成花塔。第二天、第三天是向花塔潑水，稱“澆花水”，第四天男女青年敲著象腳鼓到井邊互相潑水驅(qū)魔除瘟。

第五天晚上，一個村的小伙子相約到另一個村去串。一進(jìn)村，匯集在一塊的姑娘們把小伙子們請進(jìn)一位姑娘家，然后到另一家按一個人一只雞，做出八大碗待客，以顯示她們的好客之心以及高超的烹飪技術(shù)。夜里約兩點，全部用雞做成的八大碗菜擺上了圓桌，姑娘們客氣地說：“來串的小伙子啊!我們做了點飯菜，好吃不好吃，去嘗一點!”小伙子們不吭聲，姑娘們只好再請一遍，就這樣，你一句我一句一直對歌到天亮。臨走時，小伙子們把事先湊好的雞錢藏在墻洞里，或者壓在碗底下，讓姑娘們找。然后拿起自己碗里的雞頭告別姑娘們回村……