烹調(diào)冷凍食品可以不解凍

目前市面上銷(xiāo)售的冷凍調(diào)理食品，種類(lèi)品味層出不窮，調(diào)理方法各不相同，除詳細(xì)閱讀包裝上的說(shuō)明外，烹調(diào)這些食品也有捷徑，那就是經(jīng)某種程度調(diào)理后再加以?xún)鼋Y(jié)的冷凍食品，烹調(diào)時(shí)可以不解凍。比如：

1．冷凍漢堡、豬排、煎餃等類(lèi)，由袋中取出后，無(wú)需解凍即可放入煎鍋里煎。鍋中多放些油，以中火煎到兩面微焦、中心熟透即可。

2．意大利比薩餅，從冷箱里取出后，可以直接放進(jìn)充分預(yù)熱的烤箱里去烤，在烤箱架上或烤盤(pán)上涂油，以200℃～250℃的中火烤至餅上的乳酪融化成糊狀，即表示烤好了。

3．冷凍燒麥、蒸餃及包子，去除包裝袋后，不必退冰，在表面灑上少許酒放入電鍋、蒸籠、微波爐里蒸熟，芬芳味更美。

4．冷凍炒飯也可不解凍。用少許沙拉油熱鍋，將冷凍炒飯倒入，不停地用鍋鏟攪拌，以防燒焦；也可用微波爐烹調(diào)，先將炒飯盛在盤(pán)子里，加上一大匙沙拉油攪拌混合，加蓋后放進(jìn)微波爐內(nèi)，以強(qiáng)微波加熱5分鐘即可食用。

5．需要炸的冷凍食品，也可以在凍結(jié)狀態(tài)下于外層裹上面粉直接下鍋油炸。烹調(diào)時(shí)，油量要充足，將油加熱到170℃～180℃時(shí)，就可把冷凍食品拿出來(lái)，用手稍做整理，一個(gè)一個(gè)慢慢下鍋，以中火炸到熟。一次不要炸太多，以免油溫降低(溫度應(yīng)保持在180℃左右)或太擠，無(wú)法炸得美觀。

6．有些油炸過(guò)再予以?xún)鼋Y(jié)的甜不辣之類(lèi)(已油炸冷凍調(diào)理食品)，則只須用微波爐、烤箱稍微加熱，即可食用。如果再多花點(diǎn)心思，動(dòng)手加些調(diào)味科或副菜，讓調(diào)理食品多一些家庭口味，那就更理想了。