雞蛋的多種美味吃法

雞蛋不僅營養(yǎng)豐富而且吃法眾多。現(xiàn)介紹幾種美味吃法。

煎蛋 將雞蛋煮熟，去皮，裹上一層面包糠，再淋一層蜂蜜，然后裹上一層肉松，再裹上一層面包糠，在油鍋里炸一下，炸至金黃色撈出。這就是美味的蘇格蘭煎蛋。

澆汁蛋 用寬油、猛火炸蛋，外焦里嫩，喜歡吃什么味道澆什么汁。有人覺得番茄汁最好吃。

蛋稀飯 用砂鍋煮稀飯，快熟變稠時(shí)放入雞蛋黃(加入色拉油和少許水拌勻)，蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1～2分鐘，根據(jù)喜好加入調(diào)味料，美味可口又有營養(yǎng)。

琉璃蛋球 ①將面粉放在容器里，加入約1／3重量比的開水拌勻，待冷卻后，磕入與水等量的雞蛋拌勻。②油鍋燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個(gè)放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油面，變成淡黃色時(shí)撈出濾干油待用。③炒鍋上火，加適量清水，放入白糖(與水的比例為4：3)輕輕攪動(dòng)，待糖汁變稠時(shí)，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤中即可。整個(gè)過程中注意掌握火候，火不能太大；盛盤后可用水果裝飾點(diǎn)綴。

肉末蒸蛋 做法很簡單，將蛋打成汁，然后兩樣?xùn)|西放在一起蒸就行，也可以用咸肉代替肉末，還可以用金華火腿。

腐乳炒蛋 ①腐乳搗爛，加雞蛋、油(1個(gè)雞蛋配半湯匙油)、蔥花、香菜末打勻待用。②炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。可根據(jù)自己口味自由選用腐乳。

鮮玉米雞蛋餅 新鮮玉米放入攪拌器粉碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作為原料(不用放入水和糖)，用平底鍋放入香油高火加溫至八成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，富有營養(yǎng)。