趣話古代名宴（二）

鹿鳴宴這是古時地方官祝賀考中貢生或舉人的“鄉飲酒”宴會，飲宴之中必須先奏響《鹿鳴》之曲，隨后朗讀《鹿鳴》之歌以活躍氣氛，顯示某公才華。《鹿鳴》原出自《詩經·小雅》中的一首樂歌，一共有三章，三章頭一句分別是“呦呦鹿嗚，食野之蘋”。“呦呦鹿鳴之嵩”。“呦呦鹿鳴，食野之芩。”其意為鹿子發現了美食不忘伙伴，發出“呦呦”叫聲招呼同類一塊進食。古人認為此舉為美德，于是上行下效，天子宴群臣，地方官宴請同僚及當地舉人和地方豪紳，用此舉來收買人心，展示自己禮賢下士。古人還認為樂歌“用之于賓宴則君臣和”，有了美食而不忘其同伙，表示這是君子之風。據說春秋時孫穆子被聘到晉國為相，晉悼公辦飲宴款待嘉賓，席間即頌《鹿鳴》三章。不過此宴只是發達地區才認為時尚，窮困之地卻不時興，民國以后消失殆盡。

櫻桃宴古時皇帝為新中進士舉辦的櫻桃宴，也是在長安東南面的曲江池畔進行。在三月上已這天，皇帝為了展示自己體恤民情君臣同樂，不僅親率嬪妃和文武百官前往池西慈恩寺、杏園、紫云樓、彩霞亭等地游覽并飲宴，還要坐彩船沿曲江賞景，讓平民百姓目睹其風采。比如杜甫的<麗人行)詩里就有：”三月三日天氣新，長安水邊多麗人。”考古人員在今天發現有唐代韋巨源家族墓室壁畫中的<野宴圖)，上面即有曲江宴的一個場景，圖上9個男子圍坐一張大方案四方，桌上擺有佳肴美味，他們邊吃邊說笑，極其動人。設《櫻桃宴》時并不是櫻桃已經全熟，古人常將未熟的櫻桃漬以糖酪，吃時每人捧一小盅以顯氣派。

酒船宴船宴屬于野宴范疇，但別具特色。是日人們泛舟看景飲酒取樂，聽歌妓彈唱，別具風趣。唐文宗開成年間春天，河南府尹李待價準備在上已節按當地風俗舉行“祓楔”活動，讓文臣武官及文人雅士齊集洛水游宴賦詩。李府尹將此事說與洛陽縣令裴令公，裴留守便請在洛陽做太子少傅的著名詩人白居易、太子賓客簫籍、劉禹錫、李仍叔、前中書舍人鄭居中、國子司業裴惲、河南少尹寺道樞、倉部郎中崔晉、司封員外郎張可續、駕部員外郎盧言、虞部員外郎苗 、檢校禮部員外郎楊魯士、和州刺史裴恰等15名文人前來湊趣。

到了這天，眾人從斗亭踏上彩船飲酒歡樂，經過魏王堤至津橋上岸，從早到晚歡娛嬉戲，正是“簪組交映，歌笑間發，前水嬉而后妓樂，左筆硯而右壺觴。”愜意異常之際，白居易詩興大發，左手執杯右手執筆，揮毫作成有名的《三月三日祓禊洛濱》一詩：

三月草萋萋，黃鶯歇又啼。

柳橋晴有絮，沙路潤無泥。

禊事修初半，游人到欲齊。

金鈿耀桃李，絲管駭鳧鷺。

轉岸回船尾，臨流簇馬蹄。

鬧翻揚子渡，蹋破魏王堤。

妓接謝公宴，詩陪茍令題。

舟同專膺泛，醴為穆生攜。

水引春心蕩，花牽醉眼迷。

塵街從鼓動，煙樹任鴉棲。

舞急紅腰軟，歌遲翠黛低。

夜歸何用燭，新月鳳樓西。

等倉部郎中崔晉和白居易等人拋金擲玉唱和之后，一代詩豪劉禹錫亦不甘落后，也隨興賦就一篇名作(三月三日與樂天及河南李尹奉陪裴令公泛洛禊飲各賦十二韻)詩：

洛下今修禊，群賢勝會稽。

盛筵陪玉鉉，通籍盡金閨。

波上神仙妓，岸傍桃李蹊。

水嬉如鷺振，歌響雜鶯啼。

歷覽風光好，沿洄意思迷。

棹歌能儷曲，墨客競分題。

翠幄連云起，香車向道齊。

人夸綾步障，馬惜錦障泥。

塵暗宮墻外，霞明苑樹西。

舟形隨鶿轉，橋影與虹低。

川色晴猶遠，烏聲暮欲棲。

唯馀踏青伴，待月魏王堤。

白居易與李白一樣嗜酒如命，他不僅出席過李待價之船宴，自己還做東道主舉辦過妙趣橫生的船宴以會文友。有一次在履道里住宅邊池塘泛舟吟詩，眾人見船中并無酒菜，而中午時仆人卻不斷取食入艙。大家甚感奇怪，還出船艙盯看，原來白氏事先在船舷邊懸掛著百余油囊“懸酒炙于水中，隨船而行，一物盡則左右又進之，藏盤筵于底也”。在當時堪為一大創舉，令人視之莫不驚嘆。

宋朝時船宴之風亦樂此不疲，揚州城渡西湖沙氏制造的酒船號“沙飛舟”，船艙里還設有灶房，吞茶美酒及饌肴無不齊備。蘇州亦有酒船沿用此名，比如沈朝初先生的(憶江南)詞即為例證：“蘇州好，載酒卷艄船。八上博山香篆細，筵前水碗五候鮮，穩坐到山前。”據說早在隋朝時隋煬帝駕幸江都，也常在船上大擺豪宴吃喝玩樂。唐代時的曲江宴會中，皇帝還特許宰相三公及六卿在彩舟里歡飲。到南宋時更是奢侈豪華，還在船上掛上無數彩燈亮如白晝。標志《題臨安都》一詩就顯示出南宋王朝的奢靡之風：

山外青山樓外樓，

西湖歌舞幾時休?

暖風熏得游人醉，

直把杭州作汴州。

奸相張俊為了宴請宋高宗趙構，備下許多山珍海味，奇珍異品，大辦家宴侍候昏君。耗資銀子達數萬兩，可謂窮奢極欲前無古人。當時西湖最大的游船可裝上百人，小的也可容納數十人，船上飯桌廚灶皆備，可烹制各種美味佳肴。達官貴人們泛舟西湖狂歡飲樂至暮而歸，花的全是老百姓的血汗錢。安史之亂陡發之后，上已節的曲江宴和船宴以及各種巧立名目的野宴，日益冷落。唐文宗李昂執政時的太和九年，有一次李昂看到70年前詩圣杜甫寫的<哀江頭)一詩，忽然萌生出恢復昔日游宴之風以匡國威的念頭，便令左右神策軍3000人對曲江園開始修繕，還令諸司及文武大臣各自出資建造自己喜歡的樓亭，但是由于經濟局限，加之農民運動頻頻發生，藩鎮與宦官爭權奪利，國庫虧空，唐文宗夢想恢復游宴的盛況已經不怎么現實了，雖然草草搞了兩次，但同開元盛世的游宴相比較卻大為遜色，難以喚起臣民的興趣。