一場(chǎng)恰到好處的西式家宴

圈里的外國(guó)神仙越來(lái)越多，有時(shí)候你不得不在家里準(zhǔn)備一次西式的宴請(qǐng)款待他們。對(duì)于這些身處異國(guó)他鄉(xiāng)的老外來(lái)說(shuō)，一次溫馨愉快的西式家宴無(wú)異于一次思鄉(xiāng)懷舊的美好旅程。其實(shí)，西式家宴不僅僅是收買人心，有時(shí)候它還是主人品位愛好的、種展示。俗話說(shuō)，“梧桐樹可以引來(lái)金鳳凰”，如果你這棵梧桐不夠偉岸，如何吸引來(lái)羽毛鮮艷的金鳳凰?

一份清單，多手準(zhǔn)備

當(dāng)客人踏入房間時(shí)，主人忙成一團(tuán)：客人送來(lái)鮮花，主人不知往哪兒擱；接過(guò)客人脫下的外衣，茫然不知放在哪里合適；打開餐前酒，卻要現(xiàn)找干凈酒杯；或者剛同客人打完招呼，又聽見廚房的湯鍋沸了……

一次宴請(qǐng)看似輕松，笑語(yǔ)盈盈，香車寶馬，其實(shí)，這是一場(chǎng)脂粉和酒杯餐桌上的戰(zhàn)爭(zhēng)，因?yàn)樗苯雨P(guān)系著客人對(duì)你的心理評(píng)價(jià)，而客人對(duì)你的心理評(píng)價(jià)，也往往關(guān)系著你們之間日后的合作。總而言之，世界說(shuō)大也大，說(shuō)小也小，也許某一天，在座的某位就可以為你的事業(yè)加磚添瓦。抱著這樣的心態(tài)做事，細(xì)心和周到就成為你組織宴會(huì)的一大準(zhǔn)則。

對(duì)于一次細(xì)節(jié)要求相對(duì)比較高的西式家宴來(lái)說(shuō)，我們的準(zhǔn)備工作最好從清單入手。在這份清單上，你可以事無(wú)巨細(xì)，把能想到的細(xì)節(jié)全部寫上去。這樣，每處理完一件事情，你可以用手擦掉一項(xiàng)，等所有的事情都擦掉了，宴會(huì)準(zhǔn)備也就差不多了。

讓我們來(lái)看看一個(gè)主人給自己的家宴列的準(zhǔn)備清單：

“圣母瑪利亞”的至高地位

如果在你的客人之中有來(lái)自西方的女性，那么作為男主人的你，一定要把”女士?jī)?yōu)先”這幾個(gè)字深刻在心里。即便東方“大男子主義”的強(qiáng)悍與西方“女士?jī)?yōu)先”的委婉水火不容，你也要暫時(shí)偽裝一下骨子里的狐貍尾巴，否則，女人們一定會(huì)嘲笑你不夠紳士。

一般來(lái)說(shuō)，無(wú)論走路、入座、吃飯還是敬酒，男人一定要讓你身邊的女士先行。在中國(guó)，人們敬酒往往以長(zhǎng)幼尊卑為順序，可是吃西餐的時(shí)候，即使你身邊坐的是一位剛出道的黃毛丫頭，即使你尊為美國(guó)總統(tǒng)，也一定要等身邊的女士喝完了酒之后才輪到自己。

沒(méi)辦法，誰(shuí)讓圣母瑪利亞生下耶穌了呢?

親吻禮

在中國(guó)的老外一般都會(huì)入鄉(xiāng)隨俗，吻手禮或者歐式親吻禮就免了。除非是特別親密的外國(guó)朋友，女性之間親吻面頰也是合適的。另外，需要注意的是，如果女士主動(dòng)把手伸出來(lái)示意，行吻手禮也是可以的，通常男士嘴唇不必碰到女士的手。

酒杯夠用了，花瓶夠用嗎?

奇怪，這個(gè)問(wèn)題似乎有點(diǎn)離譜。為客人準(zhǔn)備餐具和酒杯是理所當(dāng)然的，可為什么還要給客人準(zhǔn)備花瓶?

如果接受了你的約請(qǐng)，打算來(lái)家里做客的話，西方人往往不好意思空手而來(lái)，一般會(huì)準(zhǔn)備一些鮮花作為禮物。鮮花朵朵，裝點(diǎn)了你的家，也活躍了宴會(huì)的氣氛，所以，主人們往往對(duì)此來(lái)者不拒。

所以，你一定要給客人準(zhǔn)備酒杯的同時(shí)，再給他們帶來(lái)的鮮花安排足夠的“座位”，否則，客人在餐桌前坐著，而他帶來(lái)的鮮花只能在角落里躺著，這實(shí)在有失“厚道”。

分享禮物

客人為你帶來(lái)禮物，無(wú)論大小，都應(yīng)心懷感激地致謝。與來(lái)賓共同分享這份愉悅更能體現(xiàn)主人的善解人意。鮮花——盡快插在花瓶，放在顯眼的地方；巧克力——如果你樂(lè)意，可在適當(dāng)時(shí)候打開，大家一同享用，例如在喝咖啡時(shí)。其他禮物亦可選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)候打開，以便當(dāng)面答謝客人。

酒杯里的活色生香

如果說(shuō)，菜肴是一場(chǎng)宴會(huì)的實(shí)質(zhì)內(nèi)容，那么，酒就是一場(chǎng)宴會(huì)的靈魂。西方人對(duì)于酒和菜肴的搭配，不亞于他們對(duì)于服裝搭配的研究。

配酒絕不可隨隨便便。一般酒類可按色澤分成紅酒、白酒和玫瑰色酒按性質(zhì)可分低度酒和高度酒，無(wú)甜味酒、中性酒和甜酒，無(wú)汽酒和汽酒。

吃羹湯時(shí)用雪莉酒；

吃魚和殼鮮時(shí)用無(wú)甜味白葡萄酒；

吃肥膩或濃味的牛羊肉和野餐時(shí)，用高度紅葡萄酒，最常用的是勃根弟酒；

吃其他牛羊肉時(shí)則用低度紅葡萄酒，如波爾圖酒；

吃禽類肉食時(shí)，可用低度紅葡萄酒、中性或無(wú)甜味白葡萄酒或者紅玫瑰葡萄酒；

吃奶酪時(shí)可用紅葡萄酒；

甜味的葡萄酒或香檳酒則和布丁一起上席。

這只是一般的準(zhǔn)則，如果你是位對(duì)西餐頗有研究的美食專家，那么不妨在此基礎(chǔ)上進(jìn)行不拘一格的改良和革命，而這些改良和革命一定會(huì)讓你的客人們耳目一新。但是，謹(jǐn)記一點(diǎn)：你對(duì)西餐的認(rèn)識(shí)要比法國(guó)人還清晰，比德國(guó)人還嚴(yán)謹(jǐn)，或者比英國(guó)人還科學(xué)，否則，最好還是按部就班地喝你的酒，以免貽笑大方。

有一道大餐叫水果

準(zhǔn)備西式家宴，千萬(wàn)不要忘記給你的客人準(zhǔn)備水果。

在中國(guó)，無(wú)論是待客還是舉行家宴，總是把山珍海味和雞鴨魚肉看成大餐，而把水果蔬菜看成紅花旁邊的小綠葉，從來(lái)都不會(huì)太重視。

可是，從小喝著牛奶，吃著牛排長(zhǎng)大的西方人卻把水果看得很重，在他們眼里，水果永遠(yuǎn)是不能或缺的一道大菜。例如西方人的早餐，幾乎都要抹果醬，吃水果，喝各種各樣的果汁；正餐也必須要吃水果沙拉，喝蘋果酒、葡萄酒或德式水果冷湯。就是一些著名的大菜，也多以水果為配料，如英國(guó)的菠蘿大蝦、蘋果烤鴨，美國(guó)的菠蘿燜火腿……除此之外，不少菜肴還配蘋果泥，正餐中還要上一道時(shí)令水果。

老外的養(yǎng)生之道其實(shí)就藏在小小的水果里。

餐桌上的信號(hào)燈——餐巾

一方小小的餐巾，在東方人的眼里只是餐巾而已，可是，在西式家宴上，它可以起到信號(hào)燈的作用，可以暗示宴會(huì)的開始和結(jié)束。當(dāng)然，也不是所有的餐巾都可以暗示宴會(huì)的開始或者結(jié)束，只有女主人手中的餐巾才可以起到這樣重要的作用。

一般來(lái)說(shuō)，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開始的標(biāo)志。所以，作為女王人，你千萬(wàn)不要只顧跟你的客人談笑風(fēng)生，而忘記了把手中的道具展開。否則，客人們?cè)缫佯嚹c轆轆，卻只能眼睜睜地看著面前美味飄香。

另外，如果女主人要把餐巾放在桌子上，那就是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。選擇什么時(shí)候結(jié)束你的宴會(huì)，這可是個(gè)學(xué)問(wèn)。不能太早，太早你的客人還沒(méi)有吃好，尤其那些平日酒肉穿腸的“大肚男”，你一定要看他們吃到心滿意足為止。否則，再好的菜，如果沒(méi)有吃飽，豈不讓人家笑你小氣?結(jié)束宴會(huì)也不能太晚，太晚了，人們意興闌珊，該說(shuō)的說(shuō)了，該笑的笑了，多余的話只能增添不必要的尷尬和摩擦。所以，最好的選擇就是適可而止。

是的，適可而止，東方的中庸之道一樣適用于西式家宴。

所以，不管東風(fēng)也好，西風(fēng)也罷，只要是溫暖和煦的風(fēng)，一定會(huì)受人歡迎。