冬日補營養(yǎng)孩子更茁壯

一年四季，冬季最不利于孩子的成長，除了天氣寒冷之外，食物來源的單調(diào)導(dǎo)致食譜的狹窄是一個關(guān)鍵因素。為了保證孩子照樣獲得全面、充足、均衡的營養(yǎng)，因時制宜地采取多種調(diào)整方法勢在必行。以下10個“錦囊”值得為人父母者參考——

1．注意蔬菜搭配、冬季新鮮蔬菜中以白菜、蘿卜較為多見。若孩子僅吃這兩樣萊，獲取的營養(yǎng)素勢必不夠，也易吃膩，不妨間歇搭配些土豆、胡蘿卜、芹菜、豆芽萊、菠菜等。這些蔬菜中維生素、鈣、磷、鐵等養(yǎng)分豐富，營養(yǎng)價值較高，可以彌補孩子營養(yǎng)素的不足。另外，還可常吃富含碘、鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)素的紫菜、黑木耳、香菇，以增加體內(nèi)的熱量儲存，強化孩子的抗寒能力。

2．吃點干果。冬季除經(jīng)常給孩子補充水果外，還可增加山楂、干棗、核桃、桂圓、荔枝、果脯等干果。

3．以魚代蛋，冬季雞蛋少，且不太新鮮。若雞蛋吃得少，很易缺乏蛋白質(zhì)和鈣，此時可借助于魚類。如把小雜魚炸酥，再用醋熘著吃，既能獲得大量蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，還可攝入具有健腦作用的DHA，又易消化吸收。假如擔心魚刺卡著孩子，不妨選擇羅非魚、銀魚、雪魚、青魚、鯰魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等食用，這些魚的肉中幾乎沒有小刺。吃帶魚時先去掉兩側(cè)的刺，只剩下中間與脊椎骨連著的大刺了，很容易剔除。至于鯉魚、鯽魚、鰱魚、胖頭魚、武昌魚等，可給孩子吃魚腹肉，沒有小刺。此外，魚頭、魚眼、魚皮、魚膘都無刺，可以放心給孩子吃。而且魚頭中DHA含量最高，魚頭湯味道也很鮮美，像酸菜魚頭湯、砂鍋魚頭、魚頭豆腐等都是百吃不厭的名萊。

4．吃些粗糧。冬季不能單純地給孩子吃精米、白面，應(yīng)當常給他們吃些玉米、高粱、小米、大豆等雜糧。這些糧食作物中的各種營養(yǎng)素要比稻米、富強粉高得多，但要根據(jù)孩子的消化情況適量安排，不可貪多。

5．吃些畜禽血。以豬血為例，每100克中含蛋白質(zhì)19克、脂肪0．4克、碳水化合物0．6克、礦物質(zhì)0．5克，還含鐵、銅、鋅、錳、鈣、鉆、磷等微量元素與維生素、卯磷脂等。豬血的蛋白質(zhì)含量相當于豬肉，接近于雞蛋。所含的氨基酸尤為豐富，且品種多達?8種，其中包括人體不能合成的8種必需氨基酸。豬血中鐵的蘊藏量尤其值得稱道，相當于豬肝的兩倍、瘦肉的20倍，而且所含鐵質(zhì)為血紅素鐵質(zhì)，通過小腸黏膜吸收率可達30％，堪稱是補血的上品。冬季不妨常給孩子安排。

6．吃些蜂蜜。醫(yī)學研究顯示，兒童每天食用兩小勺蜂蜜，可獲得多種保健效果。如增強抵抗力，減少肺炎、氣管炎、口腔炎、結(jié)膜炎以及痢疾等疾病的發(fā)生率。食用蜂蜜還能增進孩子的食欲，促進其身高、胸圍與皮下脂肪的發(fā)育。不過，周歲以下的小兒不宜食用，因為蜂蜜中混有肉毒桿菌，幼兒腸道內(nèi)正常菌群還未建立，容易引起中毒。

7．吃些海帶，海帶中含有大量的碳水化合物與鈣、鐵等十多種礦物質(zhì)，脂肪與蛋白質(zhì)的蘊藏量也不少，500克海帶中含蛋白質(zhì)約為41克。海帶所含的微量元素碘尤為豐富。碘是人體生命中必不可少的養(yǎng)分之一，乃是制造重要荷爾蒙——甲狀腺素的主原料，與孩子的生長發(fā)育、新陳代謝有著密切的聯(lián)系，特別對大腦的發(fā)育起著決定性作用。6歲以下兒童每天約需要70微克。因此，給孩子吃一些海帶，補足碘元素，不僅有助于長高，還能使孩子更加聰明。

8．吃些蘑菇。蘑菇富含?；撬?、賴氨酸等特殊氨基酸成分。以?；撬釣槔?，這種成分能有效地促進孩子的腦發(fā)育，提升智商。而賴氨酸不僅能使小孩的個頭長高，還能增進抵抗疾病的能力。堅持每星期吃1次—2次蘑菇，對于兒童的生長發(fā)育大有助益。

9．吃些芝麻醬，雖是調(diào)味品，卻有著獨特的營養(yǎng)作用。芝麻醬中所含的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、核黃素等咸分不少，而這些恰是孩子生長發(fā)育離不開的營養(yǎng)要素。檢測表明，每100克純芝麻醬，含鐵物質(zhì)高達58毫克，比等量豬肝高1倍、比蛋黃高6倍。其中含鈣量尤高，每100克中有870毫克，僅次于蝦皮，勝過蔬菜與豆類，吃10克芝麻醬就相當于攝入30克豆腐或?40克大白菜。因此，常給孩子吃些芝麻醬，可有效地防治兒童期常見的缺鐵性貧血、佝僂病等營養(yǎng)不良性疾患。

10．吃點零食。不少零食是富含某種營養(yǎng)且味道不錯的替代食品，也是巧補營養(yǎng)的有效一招?？晒┻x擇的有：烤玉米條、爆玉米花、麥片棒，干果或新鮮水果，無糖果汁、低脂牛奶、低脂酸奶及全麥薄脆餅干等。