齊魯飲食民俗文化資源在現(xiàn)代旅游業(yè)中的開發(fā)利用

摘 要：齊魯飲食民俗丈化根基厚實、內(nèi)容豐富。“魯菜”是我國著名的四大菜系之一，曾經(jīng)在中國飲食文化發(fā)展史上創(chuàng)造過輝煌的一頁，影響到了歷代宮廷飲食及廣大北方地區(qū)的飲食風習。但到目前為止，山東省旅游業(yè)在開發(fā)齊魯飲食文化民俗資源方面尚未得到足夠的重視。換言之，齊魯飲食民俗文化資源是有待開發(fā)的一大旅游資源。雖然，最近幾年來，以民俗為內(nèi)容的旅游項目日益發(fā)展起來，但以飲食民俗文化為內(nèi)容的旅游項目還沒有得到真正的開發(fā)利用。本文擬從發(fā)掘旅游資源的角度出發(fā)，提出了開發(fā)利用齊魯飲食民俗文化資源的想法，并具體地提出了“架構(gòu)三大齊魯飲食民俗文化旅游圈(線路)”的個人見解，與旅游業(yè)、餐飲業(yè)界學者、人士及關(guān)注山東省飲食文化、旅游事業(yè)發(fā)展的朋友們商討，也可供政府有關(guān)部門及旅游業(yè)、飲食業(yè)開發(fā)商們參考。

關(guān)鍵詞：齊魯飲食文化，旅游資源，民俗文化，開發(fā)利用