中國粽子文化與浙江五芳齋精神
2005-04-29 00:00:00五芳齋食品研究所
飲食文化研究 2005年2期
摘 要：本文用大歷史觀的方法對中國端午節俗與粽子文化進行了系統考察和深入思考，提出了一系列具創新意義的新看法：粽子是中國歷史上的第一關食，粽子是藝術性特型食品，粽子定型于三千年前，粽子是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的食品，粽子出現伊始就應當是北黍南糯，屈原崇拜是端午節俗的丈化升華，歷史上的“筒粽”不是竹筒飯。發掘、繼承、發揚粽子文化，是嘉興五芳齋實業股份有限公司粽子生產與經營的成功之道。
關鍵詞：粽子文化 五芳齋精神 藝術特型食品 端午節俗 屈原崇拜 歷史演變
