全球化大趨勢下中國餐飲文化的選擇歷程與趨向

摘 要：改革開放道路，是全球化大趨勢下中國人求生圖存的唯一可能選擇。中國餐飲文化順應(yīng)時勢，積極進取，呈現(xiàn)了生機蓬勃、繁榮發(fā)展的景象；但同時也存在著許許多多的困惑迷茫、波折教訓(xùn)，中國社會為此付出了過高的成本與代價。本文回顧了中國餐飲文化對全球化大趨勢的順應(yīng)與選擇的過程，對其規(guī)律性與沖突表現(xiàn)作了初步的探索和評估，提出了一系列新看法。