禾木鄉的奶酒

第一次喝奶酒，是在阿爾金山的西山部，布爾津縣的禾木鄉，美麗峰下的盆地里，圖瓦人的木屋中。

盛在鑲邊蘭花小碗里的奶酒，清澈純凈，似禾木河中雪水般晶瑩，冉冉騰起的熱氣中，透出隱隱的奶香和酒香。

主人雙手端起酒杯，躬身舉至肩高：“尊敬的客人帶來友誼，我們用奶酒祝您吉祥。”滿桌的糖果奶品油炸面點，已使我領略到圖瓦人待客的熱忱，恭敬的祝詞更讓我感到承受不起的隆重。幸有陪同采風的副鄉長提示，我趕忙起立，端起酒碗致答詞，祝尊貴的主人牛羊健壯、興旺小康、萬事如意、全家吉祥。主人高興地一飲而盡。副鄉長又提示，為了表示對主人的尊重，應當把這碗酒喝干。我嘗了一口，似奶非奶似酒非酒的奶酒在口中流連，沒有白酒的剛烈，帶著馨香的清爽，歡暢地流入腹中，真舒坦啊。我一口一口地喝著品著，只五六口，就碗底見了天。

奶酒中清雅的奶香，像奶油蛋糕在口中融化后的韻味，幽幽的酒香，像糯米酒釀在口中漾開般的芬芳；淡淡的溫度淡淡的黏度在口中徜徉，既像一種別致的奶茶，又像一種特釀的米酒。說它像米酒，也不怎么確切，它不似紹興黃酒那么濃郁醇厚，卻有戛戛獨造的鮮嫩柔和；不似糯米沉缸呈現出琥珀般光澤，卻有澈若鏡鑒般的晶瑩透明；不似嶗山墨西那般焦糜掛碗，卻有揮之不去的依依纏黏；尤其那獨特的奶中酒韻酒中奶影，一直沁入了肺腑。我不禁舉碗贊道，好酒！

話音剛落，主人的酒壺輕輕一傾，一道瀑弧飛入酒碗，隨著一串悅耳的注水聲，我的面前又是滿而不溢的一碗奶酒。……