食療心得

燥人應(yīng)多吃枇杷

中醫(yī)認為，新鮮枇杷能潤燥清肺、止咳、生津解渴、和胃止吐、降氣化痰，尤其是長期感到口舌干燥、燥熱體質(zhì)的人，干咳及肺結(jié)核長期咳嗽、咯血的患者，更應(yīng)該多吃枇杷。由于枇杷核中含有氰甙類物質(zhì)，在食用時一定要去核。

一般來說，中醫(yī)入藥多是用枇杷葉，按治療病癥的不同，大體可分為枇杷葉和炙枇杷葉。前者是將枇杷葉經(jīng)干燥處理后，直接入藥，可用于肺熱咳嗽、久咳不愈、咳喘等癥，有清熱止咳、平喘的功效，但因枇杷葉的背面長有許多細小絨毛，入藥時需用布袋包起再煎，否則絨毛會煎入水中，刺激咽喉部，使咳嗽加劇；若用新鮮枇杷葉入藥，在煎前一定要用棕毛刷將絨毛刷洗干凈，而且用藥劑量至少要在30克以上才有效。炙枇杷葉是在加工前將絨毛去掉，再加蜂蜜炙炒，可直接入藥，對治療秋天的肺燥咳嗽、口干舌燥，咳嗽時痰中帶血療效頗佳，有潤肺止咳的功效。

由于枇杷葉只對熱咳的后期有效，在感冒初期和治療其它類型的咳嗽都不適宜用，否則會使病情愈加嚴重，患者應(yīng)辨明病情后，在醫(yī)生的指導(dǎo)下對癥使用。

枇杷和枇杷葉食療、治病效果皆佳，故推薦幾種：

1、糖拌枇杷將枇杷250克洗凈，去皮、核后切成兩半，放在盤內(nèi)，加白糖適量，攪勻即成。能清熱定咳、清肺潤喉、解渴和胃，適用于肺萎咳嗽、吐血、嘔逆等。

2、百合枇杷藕羹將鮮百合50克洗凈，枇杷50克洗凈后去皮、核，鮮藕50克洗凈，刮皮、切片，再將其一起加適量清水煮熟，調(diào)入適量濕淀粉，稍煮一會，盛入放有桂花的碗內(nèi)即成。……