孔子：一個影響中國人飲食的人

“四書五經(jīng)”之一的《論語》是一部以記錄春秋時代偉大的思想家、教育家孔子言行為主的儒家經(jīng)典代表著作。此書對后世的影響極大，因此曾國藩曾有“一部論語治天下”之說。全書共20篇，512章，內(nèi)容涉及政治、教育、文學(xué)、哲學(xué)以及處世做人等諸多方面。其中論及飲食的有23章。筆者不揣冒昧，將其歸為三個方面，與讀者諸君共同探討。

一、提倡節(jié)儉，反對奢侈

提倡飲食節(jié)儉，反對奢侈浪費是孔子飲食觀的主流，這類論述較多。在《學(xué)而》第14章中，子日“君子食無求飽，居無求安，敏于事而慎于言，就有道而正焉，可謂好學(xué)也已。”孔子說：“君子吃飯不要求飽(好)，居住不講究安逸舒適，思維敏捷，行動迅速，言語謹(jǐn)慎，經(jīng)常向?qū)W問好、道德高的人學(xué)習(xí)并改正自己的缺點，這樣的人就稱得上是真正好學(xué)上進(jìn)的君子了。”可見孔子把艱苦樸素的生活列為君子的重要道德標(biāo)準(zhǔn)。

孔子是這樣教導(dǎo)他的學(xué)生們，而他自己則身體力行，率先垂范，常常是“發(fā)憤忘食”(述而篇第19章)，以苦為樂：“飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。不義而富且貴，于我如浮云”（述而篇第16章）。池覺得：“吃粗糧，喝白水，彎著胳膊當(dāng)枕頭，這其中就有許多樂趣。用不正當(dāng)?shù)氖侄蔚玫礁毁F，對我來說就好像過眼云煙。”

正是基于上述觀點，因此孔子對飲食節(jié)儉、以苦為樂的人則予以高度贊揚：“賢哉，回也!一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂，賢哉，回也!”(雍也篇第11章)，孔子稱贊顏回(顏淵)說：“顏回呀，多么賢德啊!一竹碗飯，一瓢子水，住在簡陋的小巷里，別人都不能忍受那種艱苦的生活，而顏網(wǎng)卻以苦為樂。……