小女子 大手筆

清代竹刻名家潘西風將竹根雕成筆筒，終成曠世珍品，為藏家們追捧；有兩千多年歷史的蘇湘粵蜀“四大名繡”，以數十種針法和上千種花線銹出形象逼真、光彩奪目的作品，至今為人們器重；民間婦女用剪刀或刻刀制成窗花等藝術紙品，風行全球，享譽人間。而遺憾的是屬于藝術范疇的菜點，卻不能取得人們的認同，在下就是受了孔老夫子“君子遠庖廚”的誤導，居高臨下地看待廚師的作品，以自己荷包中的銀子，換回滿足口福之欲的菜點，卻認為是理所當然，如此而已。

多年來，我有幸與餐飲高手深情交往，才逐漸認識他們，理解他們，尊重他們，卓文光就是我新結識的忘年之交。

（一） 初識

卓文光是我在杭州全國烹飪大賽中認識的，她在大賽中代表上海綠楊村酒家參賽，制作的素菜包獲得“中華名小吃”的光榮稱號，我為這修長嬌小的姑娘使勁地鼓掌，那素菜包經姑娘巧手的“調教”，褶裥是那樣清晰可數；餡心是那樣地鮮翠油亮；吃口之爽、回味雋永，真讓我滿口留芳，一吃難忘。于是我抓緊每一個空隙，了解她，熟悉她，弄清楚這位年輕漂亮的姑娘是怎么與烹飪結緣的？

原來這位將入不惑之年的姑娘是下放新疆的知青子女。姑娘父母自己無法實現葉落歸根的夢想，又不忍愛女與胡楊駝鈴相伴終生，就把這還需爹娘親情愛撫的幼女送回自己出生長大的故鄉上海，讓她與風燭殘年的外公相依為命。人生最怕生離死別，天真無瑕的姑娘……