解讀怪難吃成功奧秘：一位小本投資者的加盟實錄

2005年9月25日上午九點四十六分，山東衛視著名創業訪談類節目《從頭再來》播出了對國內知名休閑美食品牌“怪難吃”創始人、重慶怪難吃餐飲文化有限公司總經理朱燦的專訪，在觀眾中引起強烈反響。節目播出后，電視臺的咨詢電話一直響個不停，許多人都想進一步了解有關怪難吃的情況。

隨著經商創業熱潮在全國各地愈演愈烈，各種各樣的中小投資項目鋪天蓋地，看得人眼花繚亂，心思蕩漾。當真假難辨時，已有加盟者的口碑就顯得至關重要，成為投資者選擇的重要參考。重慶怪難吃就是憑借加盟商的口碑贊譽，以事實征服了越來越多的投資者，在眾多同類項目中脫穎而出。近日，有湖北省咸寧市加盟商孫大斌到重慶怪難吃總部考察、學習，以日記的形式真實記錄了其中的點點滴滴，希望可以為那些正在苦苦尋覓創業項目的朋友提供參。

2005年9月13日 星期三晴

經過三十三小時的長途跋涉終于到重慶萬州了，真不容易啊。下車時，想到馬上就可以見到真實的怪難吃，心里一直忐忑不安，萬一沒有廣告說的那么好，這一趟不就白跑了嗎？聽說有些公司在考察時故意設計種種假象欺騙投資者，于是我沒有先到公司，而是按照事先打聽的地址，找到了公司的一家直營店。生意好不好，一看就知道。那是一家標準型店，大約40多平米，經營有蓋澆飯、米線、燒烤等幾大類，品種還真不少，有上百品種，還有主食。由于正是中午，吃飯的人還排隊等候，許多人顯然是常客，不看菜牌就能叫一大堆吃的。我也要了一份炒米粉和一份蓋澆飯，味道確實不錯，與以往吃過的都不一樣。吃完后，我又到旁邊幾家店轉了轉，還頂數怪難吃生意好，心里踏實不少。

下午到公司時，正巧河北、安徽也有兩個人來考察，招商部的彭小姐熱情地領我們參觀了公司的樣品展示廳和五個培訓中心，品嘗了炸串、休閑飲料、燒烤，大家都一致對中國名菜香酥鳳爽多贊不絕口，他們拿來公司的各種資質、榮譽證書，有中國飯店協會證書、中國烹飪協會、全國綠色餐飲企業等等，所見所聞都和宣傳的沒什么兩樣。最后彭小姐笑著對大家說：“各位大哥都來自五湖四海，來一趟挺不容易，一定要認真考慮一下，加不加盟都沒關系。”在培訓中心我還碰到一個正在這里學習的湖北老鄉，聽他對公司贊不絕口，我的信心更足了。

晚上跟爸媽通過電話，他們都很支持我在這兒學習，學個炸串，再學個功夫面，加上公司免費贈送的特色飲料技術，回去開個小吃店肯定沒問題。明天就要簽約了，一定要好好學，不能再讓爸媽操心了。

2005年9月15日 星期五 晴轉多云

今天是正式培訓的第一天，早上七點四十五分，公司一位員工來到培訓中心，領我們做了十分鐘的早操。有些人覺得多此一舉，可是做完后，都不住地點頭，因為精神狀態特別好。8點，培訓正式開始，培訓二部主講炸串的任老師先給我們講了許多理論知識，包括如何區分什么是調味料，什么是營養料，不同的香料在食物中的不同作用以及如何認識料的質量、如何掌握火候等等。任老師年紀不大，可是知識面很廣，講得特別細致，不論大家提什么問題，他都耐心解答。人也挺幽默，課堂上有說有笑，學得非常輕松。

下午，我們在任老師的指導下親自動手實踐，學做了香酥鳳爽多、香脆功夫丸、宮廷龍鳳卷三種食品，開始大家都有些緊張，經過一步一步反復練習，最后終于全部過關了，和老師做得不相上下，別提多高興了……

2005年9月18日 星期日 晴

學了三天的炸串后，公司今天又給我們安排了新的培訓項目特色飲品，有夢幻果蔬飲料、珍珠奶茶、奶昔、特色刨冰、果盤等。雖然是免費技術，李老師教得也非常認真，特別介紹了多種熱飲的制作方法，以方便冬季經營。聽說有的學員回家后專做飲料，每月也能賺個三四千，大家都眉開眼笑，仿佛看到自己也成功了，而我相信這一天并不遠了。

由于今天是中秋節，中午，公司特地給大家改善伙食，有雞有鴨還有魚，還發了月餅、水果；晚上，公司包了一間歌舞廳，老總朱燦和公司所有員工及三十多名學員一起聯歡，歡歌載舞，熱熱鬧鬧，就像一家人一樣。其實，公司對我們已經很不錯了，處處為我們著想，三人一個房間，既舒適又干凈。每天中午都有三葷一素一湯，比在家吃得都好。剛剛聽兩位學員聊天，說：“如果學不好，都對不起公司對咱們的一片苦心。”我也是這么想的。

2005年9月21日 星期三 多云

截止到今天上午，我的最后一項技術風味功夫面也學完了。風味功夫面也是怪難吃的一個經典項目，分為米線、米粉、面條三大系列，包括擔擔面、加洲牛肉面、醬香排骨面、日式烏東面、雞湯米線（米粉）、肥腸米線（米粉）等幾十個品種，酸辣、麻辣、紅油、鮮香、蔥油、蒜香等多種口味，適合全國各地的消費者。聽說我來自湖北，徐老師特別為我分析了當地的口味特點，講解了許多選料、調味方面的注意事項，還介紹了幾個在湖北市場反饋比較好的品種，建議我重點學習、重點經營。大家都說，怪難吃的技術越學越有信心，任何一項拿出來都非常優秀，完全可以成為一個獨立的投資項目。

下午，公司給我們安排了第二次營銷課，由資深營銷專家付老師結合上一堂課陳老師所講的選址、裝修、促銷、成本控制、店面管理、人員招聘等知識以及已有加盟商的實際案例，分析了他們的成功經驗和失敗教訓。講成功經驗還可以理解，但總結那么多失敗教訓卻讓大家感到有些意外，這不是往自己臉上抹黑嗎？付老師解釋說：“對每一位加盟商負責是公司的宗旨，也是怪難吃風風火火走到今天的根本原因。現在多講一些，你們回去運作時風險就小一些，成功的幾率就大一些。只有你們成功了，才是怪難吃的成功。”大家聽后都不住地點頭，信心也更堅定了。……

回家后第二天，孫先生就給總部打來電話，高興地說，家人嘗過他的手藝后都贊不絕口，現在全家都行動起來了，幫他籌備開業事宜。他的目標是成為怪難吃1500多位加盟商中最優秀的一個。