糖醋美味兩款

張小雷

糖醋豆腐

原料：豆腐2盒，蝦數只，紅甜椒1個，青菜300g，胡蘿卜1至2根，蔥1根，面粉1碗，水淀粉1大匙。

制作：①紅甜椒洗凈，去蒂切丁；胡蘿卜去皮洗凈，蔥洗凈，均切末；蝦洗凈去殼，青菜洗凈去老梗，分別放入滾水中燙熟，撈起。

②豆腐洗凈，切小塊，粘裹面粉，放入鍋中煎至兩面呈金黃色，盛起備用。

③糖醋醬原汁取1／3份倒入鍋中，放入燙過的蝦仁、煎好的豆腐、胡蘿卜末和甜椒丁煮開，加入水淀粉薄芡，盛起，盤周圍上青菜，撒上蔥花即成。

糖醋素腸

原料：素腸600g，蔥2根，姜少許，肉餡50g，胡蘿卜末適量，白胡椒粉1～2小匙，白芝麻1大匙。

制作：①蔥洗凈，切段；姜片洗凈，切絲備用。

②素腸切輪片，放入鍋中干煎一下，撈起。

③鍋中倒入1大匙油燒熱，放入姜片爆吞，再放入肉餡，加入糖醋醬原汁至入味，最后加入素腸及胡蘿卜末煮勻，盛起，撤上白胡椒粉、白芝麻及蔥段即可。