窮人多胖子？

文生吉

隨著發(fā)展中國家的人均收入提高，肥胖的負(fù)擔(dān)也從相對(duì)富裕的階層轉(zhuǎn)移到貧窮階層。

肥胖階層不斷下移

芭比·庫魯茲只有１５５厘米高，體重卻有８１．６公斤，身體質(zhì)量指數(shù)（ＢＭＩ）達(dá)到３４，已經(jīng)落入危險(xiǎn)肥胖的范圍。一日三餐，她不斷地吃垃圾食物當(dāng)點(diǎn)心。但是這位５６歲的馬尼拉魚販對(duì)她的體重感到自豪。“至少大家不會(huì)以為我一天三餐吃不飽，”庫魯茲說，“他們不會(huì)以為我是窮人，過著勉強(qiáng)糊口的日子；但其實(shí)，我是。”

在許多亞洲人眼中，長久以來，胖一點(diǎn)都被視為富貴的象征———證明你夠有錢，吃得起豐富的美食，而且不用從事消耗卡路里的勞力工作。不過與西方情形相同的是，多余的體重逐漸變成一種負(fù)擔(dān)，而不是福氣，因?yàn)榉逝忠呀?jīng)沿著社會(huì)經(jīng)濟(jì)階層一路向下移。《國際肥胖癥期刊》最近一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，隨著發(fā)展中國家的人均收入提高，肥胖的負(fù)擔(dān)也從相對(duì)富裕的階層轉(zhuǎn)移到貧窮階層。這種現(xiàn)象在亞洲快速成長的城市里尤其普遍，這些地方經(jīng)濟(jì)機(jī)會(huì)大增可能也代表肥胖機(jī)會(huì)大增。

窮人為什么容易胖

表面看起來，窮人肥胖日益普遍似乎沒什么道理。如果他們買菜都很勉強(qiáng)了，怎么有錢買這么多卡路里來增加體重？事實(shí)上，最經(jīng)濟(jì)的加工食物往往都富含糖、脂肪和精制谷物；貧窮的購物者比較可能會(huì)買不健康的熱狗而不是買瘦牛肉，因?yàn)闊峁返膬r(jià)格便宜多了?！拔甘莻€(gè)愚蠢的器官，”麻州華桑市饑餓與貧窮中心主任拉瑞·布朗表示，“它對(duì)品質(zhì)一無所知，只知道什么時(shí)候吃飽了?！?/p>

在飲食中占了越來越高比例的加工食品，不只是便宜、可口、吃得飽，而且吃起來很方便，也容易買到，所以非常適合在亞洲超大城市里頭疲于奔命討生活的窮人。更糟糕的是，亞洲城市中的公園和開放空間很少，窮人常常找不到運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所，以致肚子里一天存下來的速食快餐無法健康消化。另外長時(shí)間高強(qiáng)度的工作，也讓很多窮人筋疲力竭，沒精力運(yùn)動(dòng)。

“城市要扮演重要的角色?！笔澜缧l(wèi)生組織的凱薩琳·勒嘉雷卡穆博士表示，要把亞洲都市窮人從肥胖中搶救出來，得靠政府大力協(xié)助，很重要的工作是要讓人們更容易接觸到綠地以及販?zhǔn)燮絻r(jià)新鮮食物的市場(chǎng)。