雞年話雞的食療價值

連允東

朋友，你也許常吃雞，但對于雞的食療作用你知道嗎?筆者結合自己幾年的鄉村醫生的實踐，加之查閱的大量資料，對雞的食療價值比較明確，今歸結如下，以饗讀者：

雞冠用菇吊湯，成為補筋健骨、滋皮潤膚的“雞冠花菇湯”。從雞冠中可提取一種黏性很強的“透明質酸鈉”，治療燒傷、預防病毒侵入很有效果，也可治療牛皮癬等皮膚病，還可做成整容用的皮膚潤濕劑和護膚化妝品等。

雞心雞心對心情不快、精神不安者有補心、鎮靜之功能。用雞心燉湯喝可治療小孩夜啼、煩躁不安癥。

雞肝雞肝對經常看電視的青少年的眼睛有獨特的保護作用。同時還具有補肝、益腎、安胎、止血、補血、治夜盲等效果。

雞腎雞腎中含有一種對人腦某些功能起保健作用的化學物質，如對有頭暈眼花的老人、有咽干盜汗病的人，都有一定的治療效果。

雞肫雞肫性味甘平，既是消化淤積的良藥，又是滋補脾腎的佳品，對胃潰瘍引起的消化不良，脾胃虛弱引起的食滯、腹痛等療效均佳。雞肫皮又叫雞內金，有健脾胃、消積滯的功能，可治療食積脹滿、嘔吐反胃、遺溺等多種疾病。

雞膽汁雞膽的苦汁有清熱解毒和化痰止咳之功用。

雞油雞油最顯著的藥用是具有生發烏發的功能，經常食用對禿發、脫發的患者有神奇的療效。

雞睪丸雞睪丸多用于壯陽補腎，對遺精、陽痿有一定療效。

雞肉雞肉是美味佳肴，又是治病的良藥。它營養豐富，常食有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止血帶等功效。用雞肉加少量胡椒、生姜之類的原料燒成湯還能治療感冒。