三起三落老板夢碎

以前總以為能做好打工仔就一定能做好老板，通過三次失敗才知道，做老板遠不是想像中的那么簡單，做老板的要求和做打工仔的要求太不一樣了。

陳宏是國內(nèi)烹飪界較出名的廚師，曾經(jīng)獲得過陜西省職業(yè)技能大賽冠軍、全國職業(yè)技能大賽亞軍。他給別人打工時年薪曾經(jīng)達到8萬元以上，是當(dāng)?shù)赜忻拇蚬ぐ駱印Ｈ欢е安幌氘?dāng)老板的打工仔不是好打工仔”這一理念的陳宏在成名后，不再安于為別人打工的現(xiàn)狀，開始做起了老板夢。為此，他先后三次放棄了自己所擅長的職業(yè)，投入其他領(lǐng)域發(fā)展。孰料，天不遂人愿。陳宏三次創(chuàng)業(yè)都以失敗告終，并欠下了80多萬元的債務(wù)。

當(dāng)打工仔他曾經(jīng)是最優(yōu)秀的

陳宏出生在西安市郊一個普通農(nóng)民家庭。由于家境貧寒，陳宏上完初中后便輟學(xué)回家務(wù)農(nóng)。17歲那年，經(jīng)人介紹，他到一家飯店當(dāng)上了一名洗碗工。雖然當(dāng)洗碗工很辛苦，收入也低，但初進城市的陳宏還是很滿足，對工作十分投入。

陳宏年齡雖少，但為人十分機靈，老板病了他會寸步不離在身邊伺候，大師傅需要買煙買酒時，還沒說話他已經(jīng)跑出去了，因此，陳宏深得大家的喜愛。飯店里的大師傅們經(jīng)常手把手地教陳宏如何練習(xí)刀功，如何給師傅打下手配菜。

一次，一位案頭師傅對陳宏說：“如果你在3個月內(nèi)能把刀功練到我的水平，我就免費把我所有的技術(shù)都傳授給你！”本來是一句玩笑話，陳宏卻馬上當(dāng)了真，當(dāng)即他在心里暗暗鼓勁：我一定要抓住這次機會！兩個月后，陳宏硬是憑著自己的聰明和勤奮，使刀功達到了師傅的水平，那位案頭師傅見識了陳宏的吃苦耐勞精神，深感震驚，于是毫無保留地把所有技術(shù)悉數(shù)教給了陳宏。聰明的陳宏自然不會浪費這個機會。在這個飯店工作的3年時間里，陳宏一刻也沒有懈怠，終于掌握了師傅教給他的所有技藝，練就了一手出色的廚藝。后來，陳宏參加烹飪考試，很輕松就考取了二級廚師資格證書。

1994年，23歲的陳宏代表飯店參加了西安市職業(yè)技能大賽，一路過關(guān)斬將，最后奪得了烹飪組的冠軍。隨后，陳宏又與其他行業(yè)的精英們一道，代表陜西省參加了全國職業(yè)技能大賽，并取得了廚師組第二名的好成績。

由于取得了職業(yè)技能大賽的冠軍和全國亞軍，陳宏的打工之路頓時豁然開朗，各種榮譽接踵而來：先是取得了一級廚師資格證書，接著又被西安烹飪協(xié)會評為“十佳新聞人物”，被西安烹飪協(xié)會吸納為會員。

頭頂著光環(huán)，又有過硬的技術(shù)，陳宏一下子成了西安烹飪行業(yè)的“香餑餑”，一時間，西安的各大飯店和賓館紛紛邀請陳宏加盟，薪水一個比一個開得高，經(jīng)過比較，陳宏選擇了一家剛開業(yè)的五星級酒店，年薪8萬元，當(dāng)廚師長。

好事成雙。陳宏在事業(yè)上突飛猛進的時候，愛情生活也異常順利：與青梅竹馬的女友結(jié)了婚，在市中心買了一套80多平方米的房子。一年后，夫妻倆就有了一個可愛的兒子，一家三口從此過上了中產(chǎn)階層的生活。

創(chuàng)業(yè)很難 打工榜樣一年狂虧20萬

因為廚藝高超，在陳宏上班的大飯店里，來吃飯的許多大老板都點名要陳宏做菜，時間長了，陳宏慢慢地結(jié)識了許多有錢的大老板。一次，一位老板酒后拍著陳宏的肩膀說：“兄弟，以你的本事，拿這點兒工資太少了，還不如出去自己干。”聽了這位老板的話，陳宏一夜未睡。他想，俗話說得好，不想當(dāng)元帥的士兵不是好士兵，自己打工已經(jīng)打到這地步了，再往上也好不到哪兒去，還是應(yīng)該想辦法自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板。

1997年4月的一天，當(dāng)陳宏得知有一家酒店因生意清淡需要轉(zhuǎn)讓的消息后，感到自己的機會來了。他毅然辭去了年薪8萬元的工作，拿出所有的積蓄，又向親戚朋友借了一些錢，一共投資近30萬元將那個酒店盤了下來，并裝飾一新。為了吸引顧客，陳宏親自下廚掌勺。

然而，事情并沒有朝著陳宏預(yù)計的方向發(fā)展。由于酒店地理位置偏僻，加之陳宏不懂經(jīng)營和管理，以為只要自己的菜做得好，顧客自會盈門，哪知道完全不是那么一回事。自從陳宏接手以后，那家酒店的生意一直不好，開張半年了，酒店的營業(yè)額還不夠支付當(dāng)月租房的錢。

面對蕭條的生意，陳宏事必親躬，店里大小事都要自己去操心，往往是顧得了這邊又丟掉了那頭。服務(wù)員偷懶，工商、衛(wèi)生突擊檢查等等，讓陳宏頭痛不已。

一次，工商部門因為陳宏飯店的證照不齊全，罰了陳宏一大筆錢。一急之下，陳宏為了盡快挽回損失，便在飯菜質(zhì)量上做文章，“減一點點分量，多收一點點錢”，一來二去，被顧客發(fā)現(xiàn)，投訴到消協(xié)，飯店的名聲一下就臭了。

一年時間不到，陳宏為開飯店欠下了20多萬元的債務(wù)。

以前的工資雖高，但陳宏成名沒兩年，手頭并無多少積蓄。陳宏出身農(nóng)村，沒有什么背景，完全靠自己的手藝掙錢，對陳宏來說，這筆債務(wù)無疑是巨大的，變賣了家里幾乎所有值錢的東西，甚至把房屋作了抵押貸款，才把債主打發(fā)出門。

這一年的春節(jié)，是陳宏自“出道”以來過得最為慘淡的一個春節(jié)，一直到大年三十晚上，家里還有債主在逼債。好不容易送走最后一個債主，陳宏夫婦已累得筋疲力盡。守著一個空空蕩蕩的家，夫妻倆抱頭痛哭。

春節(jié)過后，為了一家人的生活，陳宏不得不再次應(yīng)聘去了一家酒店當(dāng)廚師。原來的老東家不肯接納陳宏，新的東家比較小氣，只愿給他一個月4000塊錢的工資。急等著錢用的陳宏沒有時間，也沒有精力去精挑細揀，工資少也只好接受。

屢敗屢戰(zhàn) 老板夢堅強如鋼

按理說，有過一次失敗的創(chuàng)業(yè)，陳宏應(yīng)該從中吸取教訓(xùn)，吃一塹長一智，但實際情況卻不是這樣。

1998年，在南方城市一度十分流行的卡拉OK漸漸傳入了西安，一時間，大街小巷都是卡拉OK廳。走到哪里都能聽到看到唱卡拉OK的人。

看到這個情況，陳宏很激動：別人做卡拉OK生意都賺了錢，自己不比哪個人傻，不比哪個人笨，做也一定能賺錢，反正這個行業(yè)又不需要什么技術(shù)，只要買回幾套好一點的音響，買一些好一點的帶子，弄個大一點的房子就行了。為了籌措開卡拉OK廳所需要的資金，陳宏幾乎動用了自己所有的朋友，四處求爺爺告奶奶，包括岳父母家都借遍了，好不容易才籌集了10萬多塊錢。經(jīng)過一段時間的籌備后，陳宏再次辭職，把全部精力投入到他的卡拉OK事業(yè)中。

可不做這個行業(yè)不知道，只要一做，就知道自己不懂的東西太多了：首先，要想讓顧客上門，音響效果一定要好，對設(shè)備要求相當(dāng)高；其次，要對流行音樂市場新碟新歌有敏銳把握；第三，這一點更為重要，也更難做到，作為娛樂場所要和各方面搞好關(guān)系，包括當(dāng)?shù)啬切┙诸^混混。前兩項陳宏可以請人幫忙，還不算太難，后一項，陳宏作為老板只能自己出面，對做廚師出身的陳宏來說，實在有些勉為其難。

陳宏的卡拉OK廳剛開始生意還算可以，但隨著時間的推移，西安的卡拉OK廳越來越多，設(shè)備、檔次都比陳宏的卡拉OK廳要高出不少。陳宏想升級設(shè)備，又沒有資金，陳宏卡拉OK廳的顧客一天比一天少起來。一年過去，陳宏虧得血本無歸，只好關(guān)門大吉。這次跟風(fēng)開設(shè)卡拉OK廳，使陳宏再次欠下了近10萬元的債務(wù)。因為還不上貸款，連房子都被銀行收走了。

為了維持生計，陳宏不得不讓一向在家里帶孩子的妻子也出去給別人打工，掙錢補貼家用。為了節(jié)省開支，一家人擠在一間不足10平方米的簡陋平房里，一日三餐能節(jié)省就節(jié)省，能敷衍就敷衍。

好在陳宏有一手過硬的廚師手藝，找份工作不成問題。他很快就在別人的介紹下，謀到了一份廚師工作，每個月包吃住，還有4000來塊錢工資。不過，由于要償還債務(wù)，陳宏每個月只能給家里留下200多塊錢作生活費。

百折不饒 這輩子非做老板不可

陳宏認為自己兩度創(chuàng)業(yè)失敗都是因為運氣不好，他從來不認為自己沒有本事，不是當(dāng)老板的那塊料。所以，兩度創(chuàng)業(yè)失敗雖然使創(chuàng)業(yè)的火焰一度在他胸中黯淡，但并沒有徹底熄滅。他每時每刻仍舊在尋找東山再起的機會。

陳宏第三次創(chuàng)業(yè)瞄準(zhǔn)的是茶樓。和卡拉OK一樣，這時候茶樓正在西安興起。陳宏想，事不過三，已經(jīng)失敗了兩次了，這回他一定能夠成功。可是創(chuàng)業(yè)的資金從哪里來呢？能借的地方都已經(jīng)借遍了，如今欠著別人一屁股債，再向親戚朋友借是沒有可能的了。心眼活泛的陳宏想來想去，主意就打到了他現(xiàn)在供職的飯館上面。他對老板說自己想買房，錢不夠，想向銀行貸點款，飯館能不能給他提供一個擔(dān)保？飯館老板本來就很欣賞陳宏的技術(shù)，生怕他跑掉，有這個機會留住他，何樂不為！飯館老板很爽快就答應(yīng)替他提供擔(dān)保。陳宏騙得飯館老板為自己提供擔(dān)保，隨后把買來的房子再作抵押，向高利貸商人借貸了8萬塊錢，開辦了一家環(huán)境舒適、格調(diào)幽雅的高級茶樓。

陳宏原來打算，通過借船出海，賺到錢后馬上歸還這筆高利貸。可他萬萬沒有想到，事情并沒有他想象中的那樣順利。

茶樓開業(yè)后，生意出奇的好，為此陳宏總算松了一口氣。這回陳宏吸取了開飯館時的經(jīng)驗教訓(xùn)，對茶樓地理位置精挑細選。由于茶樓地理位置優(yōu)越，服務(wù)到位，前來喝茶、洽談生意的客人絡(luò)繹不絕，所以每天差不多有近2000元收入。除去房租、員工工資和其他費用，月收入差不多有2萬元。他想，按這種收入，一年他就有近20萬元，還完所有的債，包括房屋貸款，頂多也就是兩三年的事。

但是，人算不如天算，生意好了沒有兩天，從2003年3月份開始，一場突如其來的“非典”風(fēng)暴，把人們都封鎖在了家里，百業(yè)蕭條。在這種情況下，茶樓的收入急轉(zhuǎn)直下，而各項支出，包括高利貸的高額利息卻一天也不能少。陳宏堅持了兩個月，情況仍不見好轉(zhuǎn)，茶樓只得再一次倒閉。

屋漏偏逢連夜雨，由于陳宏先前哄騙所供職飯館的老板，利用所就職飯館向銀行擔(dān)保借貸購房，購房后他又將房屋抵押，向高利貸借錢開辦茶樓。發(fā)現(xiàn)上當(dāng)受騙的飯館老板十分惱火，帶人找到陳宏，要求他必須和該飯館簽定10年用工合同，每個月除基本的生活費用外，其余的收入全部當(dāng)作扣款，以備銀行向擔(dān)保人追債時償還銀行。與此同時，高利貸聽說陳宏的茶樓倒閉，害怕壞帳，天天堵著門向陳宏要錢，態(tài)度十分惡劣。高利貸本、息，加上以前沒有還清的債務(wù)，陳宏的負債足足超過了30萬元……妻子再也受不了這個打擊，帶著孩子偷偷地離開了陳宏。

2004年5月的一天，經(jīng)過一年多“思過”的陳宏說，以前總以為能做好打工仔就一定能做好老板，通過三次失敗才知道，做老板遠不是想像中的那么簡單，做老板的要求和做打工仔的要求太不一樣了。他告訴記者：自己創(chuàng)業(yè)做老板的夢想并沒有破滅，只是這回他決不會再輕易從事。在沒有作好再度創(chuàng)業(yè)的所有準(zhǔn)備之前，他寧愿做一個好的打工者。

編后

錯誤的創(chuàng)業(yè)思路開出惡之花

陳宏第一次創(chuàng)業(yè)失敗是因為他過分相信自己的技術(shù)，以為只要自己的技術(shù)好，客人就會自然而然地跟過來，而忽視了技術(shù)只是創(chuàng)業(yè)的一個因素，創(chuàng)業(yè)還有其他許多的因素，比如開飯館，好的烹調(diào)手藝、好的地理位置、好的客戶服務(wù)缺一不可。陳宏所犯的錯誤，也是一切“技術(shù)”分子創(chuàng)業(yè)時容易犯的錯誤。

陳宏第二次創(chuàng)業(yè)失敗，可以說主要失敗在項目選擇上。第一，卡拉OK是一種時尚消遣，一般來說，時尚消遣都有一個特點，就是來得快去得快，不適合做長期投資。第二，時尚消遣生意的第二個特點，就是跟風(fēng)者眾多，大家一擁而上，惡性競爭，最后一齊將生意快速做爛。第三，時尚消遣生意如果不被迅速做爛，那么，最后出現(xiàn)的結(jié)果就是恒大恒強，這是時尚消遣生意的第三個特點。如果你有足夠的資金和實力，你可以慢慢將競爭者一一“收拾”，最后將生意歸于你一家或少數(shù)幾個寡頭，就像卡拉OK雖然在京城幾年前就已經(jīng)過時，但仍舊有錢柜、麥樂迪等大家伙活著，而且活得都不錯。小投資者在準(zhǔn)備從事時尚消遣生意時，一定要小心，如果嗅覺好，能得風(fēng)氣之先，快進快出，有可能很輕松地賺一把，否則，像陳宏這樣中途入場的小投資者，一方面要面對市場被做爛掉的風(fēng)險，另一方面，要面對被行業(yè)大鱷擠掉或吞掉的風(fēng)險。第四，卡拉OK屬于娛樂業(yè)，對于娛樂業(yè)及其從業(yè)者，國家有一套特殊的管制方法，地方上一般也會有很多針對性的措施，小投資者很難適應(yīng)，而且娛樂業(yè)對從業(yè)者“社會關(guān)系”和社會活動能力的要求非常高。“素質(zhì)”不夠的小投資者，失敗幾率非常高。而這些恰恰是生于農(nóng)村、長于廚房的陳宏的最大短板，其第二次創(chuàng)業(yè)失敗在情理之中。

陳宏第三次創(chuàng)業(yè)在項目選擇上仍舊有問題，第一，在選擇項目時，受慣性力量的支持，仍舊是一味跟風(fēng)。第二，在北方做茶樓生意，與南方完全不同。北方人基本沒有閑來無事泡茶館的消費習(xí)慣，到茶樓的人大多都是為了談事，所以，對茶樓的裝修、服務(wù)要求都非常高，基本是大投入大產(chǎn)出（大投入也可能沒產(chǎn)出），小投入沒產(chǎn)出（小投入肯定沒產(chǎn)出）。陳宏茶樓的生意之所以開始還可以，與他當(dāng)初做卡拉OK一樣，是因為跟風(fēng)者還沒有大規(guī)模地起來，但這種局面是不可能持久的。陳宏懂得跟風(fēng)，別人一樣會懂得跟風(fēng)。第三，陳宏依靠借高利貸做創(chuàng)業(yè)本錢，高利貸的高使用成本要求他的生意始終需要保持較高的產(chǎn)出，才能夠長期維持，而茶樓作為一門競爭性生意，是不可能長期維持高產(chǎn)出的。就算陳宏的茶樓能夠長期維持這樣高的利潤水平，以其茶樓平均每月2萬元的收入，即使全部用去還他借的高利貸，至少也需要半年左右的時間。他每個月還需要還銀行的住房貸款。即使其他債務(wù)他可以暫時拖著不還，銀行的債是一天也拖不了的。這樣算起來，至少在相當(dāng)長的一段時間內(nèi)，陳宏要將賺來的錢全部用于還債，而不能投入到改善經(jīng)營、擴大再生產(chǎn)，這有可能使他的“先發(fā)”優(yōu)勢喪失殆盡。另一方面，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)盡量尋找使用成本較低的資金，類如陳宏所使用的高利貸資金，一般只適合于某些短平快的項目，而不適合常規(guī)生意，如做茶樓。在一個充分競爭的市場，行業(yè)整體趨勢一定是傾向平均利潤的，在這種情況下，誰的成本最低，誰就有可能堅持最久，誰就有可能取得最后的成功。像陳宏這種成本高企的經(jīng)營方式，不失敗的可能性微乎其微。所以，陳宏第三次創(chuàng)業(yè)的失敗，不可以完全歸罪于“非典”，其實，“非典”只是一個外部誘因，陳宏第三次創(chuàng)業(yè)失敗的根子，早就在內(nèi)部埋下了，可說是錯誤的創(chuàng)業(yè)思路開出的一朵惡之花。

我們很欣賞陳宏不息的創(chuàng)業(yè)斗志，這非常難得，可能是其未來事業(yè)成功的一個前提。如果陳宏還有第四次創(chuàng)業(yè)，《科學(xué)投資》建議陳宏將自己的創(chuàng)業(yè)活動與自己的特長結(jié)合起來，從開一個小飯館開始，慢慢積累資金和經(jīng)驗。創(chuàng)業(yè)需要全面的知識，這種全面的知識，從打工中是很難學(xué)到的。

《科學(xué)投資》祝愿陳宏先生第四次創(chuàng)業(yè)成功！