“秀色”未必可餐

有報載：某地一家賓館把一些家常菜做成了當地知名景點之狀，并取以景點之名：青山綠水、漁夫蕩舟、名人賞景，盡在盤中。可食客欣賞過后卻難以下筷，因為要不是消滅了“美景”，要不就吃掉了“名人”。

讓外地游客在餐桌上就能欣賞到當地的人文景觀和自然美景，創意雖好，但實際上，沒有哪一位游客愿意在餐桌上觀景，更沒有誰情愿吃山水，吞名人的。

如果說，美景上餐桌，名勝作菜名是體現出吃文化，那么，西安人是否也可推陳出新把饅頭叫成“兵馬俑”，四川人是否也可標新立異把面包做成“都江堰”，把蛋糕做成“樂山大佛”?說不定有人還會突發奇想地“吃長城”、“食故宮”。果真如此，大好河山不就被吃得“支離破碎”，美麗風光不給吃得一塌糊涂?這與其說是體現出“吃文化”，不如說是在糟蹋文化。

商家牽強附會，東拉西扯制造“吃文化”，不過是借著清明打柳枝，寄望以獵奇之心。這種“制造”不過是自欺欺人，也是徒勞無益。

前幾年就有商家利用名人、景點、影視劇名、歌名開發過“吃文化”的損招，把蘑菇燉雞取名“克林頓斯基”，把湯圓叫做“圓明園”，把淀粉蓮子湯說成“夢中的女孩”，結果，沒幾個人敢吃“克林頓”，也不見有人愿品“夢中女孩”。本來是一道鮮美可口的飯菜，讓“文化”一摻和就倒了胃口。況且人文景觀、自然風光與吃文化八桿子打不著邊際。商家推出這樣的“吃文化”，說得直接一點，不過是商家低層次的促銷，在經營思維上太缺少文化，用不了多長時間，這種“吃文化”就會被人厭棄。

如同茶文化、酒文化一樣，吃文化有著豐富的內涵，并不是濃縮美景，取個景名就是文化，應當體現出科學、文明。不下真功夫，不提高商品質量和服務質量，靠獵奇求得轟動，靠嘩眾取寵招攬生意，自以為是空前的創新，絕后的杰作，實際上，只是商家的一廂情愿、孤芳自賞，同時也太低估了消費者的文化品位。