康熙與海通長壽菜

有一年初夏，康熙到熱河行宮木蘭圍場去打獵。三十六營的頭目們都拿著金銀財寶來進貢皇上。其中有一營的頭目海通，為官清廉，糧食財物都周濟了窮人。眼下確實沒有東西向皇上進貢，為此犯起愁來。他向窗外望去，原野上，斷了糧的百姓成群結隊正挖野菜呢!于是派人去挖了些野菜，然后裝了一袋子，給皇上送了去。康熙一看，海通竟然拿野菜糊弄他，立即讓武士把海通轟出去。海通哈哈大笑道：“都說皇上英明，不過如此而已!可嘆!可笑!”康熙一貫自信，最忌諱人看不起他，趕忙問個究竟：“這話從何而講?”海通不慌不忙地說：“我進的是長壽菜，天賜的寶物。這菜芳香撲鼻，味道鮮美，吃了去痰生津，心亮目明，長命百歲!臣愿為皇上親手烹制長壽菜。”康熙聽罷，命他趕緊烹制，他要親口品嘗，不大一會，海通就把一道菜送到康熙的面前：碧綠的菜葉拼成個“壽”字。海通先嘗了兩勺，康熙就趕忙吃開了，這菜果然香氣醉人，吃起來脆、嫩、滑，一時食欲大增，精神清爽。康熙重賞了海通，并要他以后多進貢“長壽菜”。

制作方法：

將6 mg油燒熱，倒入150 g草頭(即“三葉菜”)，大火快炒，加5 mg醬油、3 g糖、鹽再炒，淋入少許酒，炒拌兩下，即成。