懶豆花之戀

懶豆花，又名和渣、菜豆腐，是我家鄉的一種小吃。它以黃豆浸水，磨成漿，不濾渣，加熱煮沸，再撒幾把切得很細青菜，看上去白中透綠，聞起來清香撲鼻，吃到嘴里口感極佳。冬日里再加進一些辣椒粉，撒上一點芫荽，會吃得人滿頭大汗，激人食欲大振。

在兒時的印象中，懶豆花是我營養的主要來源。每年秋收時父母都要買一些黃豆存放起來，隔三差五地抓一把，做一盆熱燙燙、香噴噴的懶豆花。擺上飯桌后，父母會把我和弟妹招呼過來，一人盛上一碗，看著我們津津有味地吃著，他們略顯疲乏的臉上才露出一絲笑容。在那些缺吃少穿的歲月里，盡管沒有牛奶、面包，有時甚至連肚子都吃不飽，但山里的孩子還是健康地成長著，我想這懶豆花是功不可沒的。

在我們那里，懶豆花不僅是人人喜歡的家常小吃，還是接人待客的必備菜肴。家里來了客人，沒有別的好東西招待，就做一鍋懶豆花，炒幾個雞蛋，家境好一些的人家再加一盤豆什炒臘肉，就是一餐很不錯的招待飯了。在這一桌菜肴中，起“壓軸”作用的往往是懶豆花。缺了它，桌上便少了熱氣騰騰的氛圍，就是肚子吃飽了還是覺得缺了點什么，仍感到不滿足。因為懶豆花有了這樣的地位，所以不論是殷實之戶還是窮困之家，招待客人都少不了懶豆花；誰家做了懶豆花，還要給左鄰右舍端去一碗，讓大伙兒一起分享。一碗再普通不過的懶豆花，充溢的不僅有撲鼻的豆汁菜香味，還有那濃濃的鄉情親情，它成為鄉下人純樸真情的象征。

后來我離開家鄉，每每回憶童年生活和念叨家鄉種種好處的時候，總是忘不了那給我營養滋潤的懶豆花，那凝聚著鄉情親情的懶豆花。雖然自己動手做過幾次，但總體味不到兒時吃的那種味道，是異鄉黃豆、青菜的差異還是操作程序上的粗疏，我不得而知。直到有一天，我回到家鄉小鎮，聽到那熟悉的“懶豆花喲”的叫賣聲，便不顧一切地向一挑擔的大媽奔去，來不及問價，一氣吃下兩碗后，才從夢幻中回到現實，真切地感受到家鄉的懶豆花就是這個味。那略帶楚劇唱腔的叫賣聲，那豆汁菜葉混合的清香，使我久久陶醉其間。

兩碗懶豆花下肚，忘卻了旅途的奔波疲勞，靠在街角的墻邊，就心中一個藏匿了多少年的問題，與大媽攀談起來——“大媽，您這怎么叫懶豆花?”“嗨，算咱鄉下人自己喝的牛奶吧，既沒山珍海味，又沒功夫耽擱，早起抓把黃豆磨巴磨巴，撒把菜葉再煮巴煮巴，一碗喝下去，既墊肚子，又養身子，該干嘛干嘛去。”

一席話令我茅塞頓開。哦，懶里原來透著勤，透著生活的智慧呢!想必昭君姑娘也是喝這懶豆花長大的吧，難怪她那么聰明美麗；想必屈老大夫也是喝這懶豆花長大的，指不定這里頭含了別的營養和熱量哩!不然他老人家的才情何以問天問地，穿越幾千年的時空，至今還在滋養我們、溫暖我們。

一個地方的民情風俗，常常與當地的飲食習慣和名點小吃有關。同根同祖的人共同生活在一塊土地上，靠什么親和?在很大程度上與吃有關啊!別以為是吃到胃腸里了，那是吃到血脈里去了。一種被大家所共同喜愛并長期享用的小吃，就好像一位閱歷豐富的千歲老人，孜孜不倦地給人們講述著昨天、今天和明天。如今，家鄉早已告別了缺吃少穿的年代，山珍海味、雞鴨魚肉也不稀罕了，但我和我的鄉親們仍喜歡那碗懶豆花，每每品味它，便能從中得到生理、心理上的一種滿足，因為這里面蘊含著文化和親情，蘊含著太多的故事和感慨。那叫人愛不夠的懶豆花喲，是我心目中難以割舍的情愫!