晉 民
“民以食為天”。餐飲市場的好壞直接關系著國計民生,關系著國家的形象,關系著城鄉經濟發展。
改革開放以來,我國的餐飲市場收益壯大,空前繁榮,已成為國民經濟中的一支重要力量,廣大烹飪工作者為國家富強和人民生活改善作出了重要貢獻。
作為一個普通的消費者,近幾年來,筆者不僅常到飯店就餐,而且年年外出旅游,走到哪吃到哪,還特意品嘗了不少地方風味名吃,大飽了眼福和口福。
與此同時,我在不少地方的就餐過程中,也吃了不少苦頭,親身領教了不少問題。諸如弄虛作假、質次價高、份量不足、衛生不好、服務態度不佳、甚至隨意宰客。如有的酒樓,上酒、飲料要增收開瓶費,用點餐巾紙、喝幾口茶水也要收費,幾次在包子、餃子中吃出鐵絲、玻璃渣、碎木屑,有的還兜售國家明令禁止的保護動植物和珍稀動植物,有兩次還因冷菜不潔而吃壞了肚子……細說起來,真是一言難盡。
針對上述問題,站在消費者的角度上,我呼吁從中央到地方的各級有關部門,應大力加強對我國餐飲市場的領導和管理。當然,餐飲業點多面廣,遍布城鄉,加之公有、集體、外資、合資、個體,各種經濟成分并存,再加上餐飲業既生產又銷售和直接面向廣大消費者的特點,管理起來確實千頭萬緒,相當不易。但越是困難越應當知難而上。這就需要工商、物價、商貿、衛生及各有關部門互相協作,配合一致,共同行動,不斷加強對餐飲業的檢查、指導與管理,使我國餐飲業走上更加健康、更加繁榮的發展軌道。