深圳老饕的秘密地圖

記得上大學時一個廣東的同學曾經很自豪的說\"吃在廣州\"，還特別強調是\"廣州\"。乃至后來我只要提到\"吃在深圳\"這個話題，就會被一大幫廣州的弟兄們給\"亂棍打死\"曰：\"深圳有文化嗎？還談什么吃？！\"其實，哈哈…每個深圳人都在私底下偷著樂呢，因為我們來自五湖四海，滋潤地享受著深圳的移民文化，以及由此帶來的豐富多彩的飲食文化。所以，斗轉星移之后，吃，已經在深圳了。

妙齡乳鴿

來了深圳怎么能不去看海呢？海景自是美不勝收，但是，對于老饕來說，光有美景美人是遠遠不夠的，沒有美食相伴美酒相隨再好的景色也會打個折扣。于是，美食就適時的出現了。

鹽田的食街已形成了五、六年了，而且頗具一定的規模：臨海的街，一排稍具規模的酒樓，每個酒樓還都在門前搭了很大的遮陽蓬，因為很多客人更愿意坐在外面吹吹海風，吃吃海鮮，然后看著太陽紅著臉醉醺醺的跌落到山后面。

這里離市區相對最近，價格又比市內便宜，所以生意很好。吃的東西不外是蟹、蝦以及各種各樣的海魚。

吃完繼續前行，該去大梅沙游泳了。大梅沙是深圳一個著名的海水浴場，很多人慕名而去，我們來到這里，游泳是次要的，主要是這里有一家著名的乳鴿王，它這里的乳鴿很有名，很多人游完泳是一定要去吃的。我對乳鴿不是很感冒，但是不否認廣東的乳鴿做的確實非常好，而且幾乎每個廣東館子都會有乳鴿吃。記得一次經過某菜館門前，不經意的瞥了一眼門口立的招牌，差點笑出聲來！只見上書：妙齡乳鴿，每只18元。鴿子多大算是\"妙齡\"啊？

說到乳鴿，讓我想起剛到深圳時，有車的同事經常在周一炫耀似的說起周末去光明農場吃的乳鴿如何如何好、荔枝吃得如何如何盡興…因此對光明農場向往已久。終于有一天搭師兄的車一幫人等殺到光明農場，跟思念已久的乳鴿相會。到了才發現這里的好東西不僅僅限于乳鴿，農場的玉米和牛奶也是頗有特色的：廣東的甜玉米跟北方的比確實是甜的，而且很嫩，好象光明農場的尤其好吃一些，難道是心理作用？牛奶是這里的一大產品，也好象比在超市里買的同樣品牌的牛奶好喝。畢竟跑了這么遠的路，怎么樣都是好喝好吃啊！等等，主角終于閃亮登場了！一個碩大的盤子上排列著幾只象小雞一樣的鴿子！\"乳鴿？\"我非常懷疑的看著這些\"龐然大物\"。再看隔壁桌上，每個人手里都抱著這樣的一個\"乳鴿\"吃著，看來是沒有錯了。于是整個吃飯的時間里，我們就鴿子的年齡問題展開了討論，酒足飯飽之時，終于有了定論：剛才吃的應該是更年期乳鴿了。雖然如此，前兩天不知道為什么，又開始想念那里的玉米了，在電話里跟一個朋友說，他一聽我又想去光明農場，驚訝的問：\"又想老鴿子了？\"

回身一看，哈！街對面一排的酒家，而且老板娘還在拼命的沖你招手。

黃豆花甲

在深圳吃海鮮最好是到大鵬鎮，鎮上的水頭市場有一條很有意思的小街，街的一邊賣海鮮，路上放著各種大大小小的盆子，里面游動的海產品令人目不暇接：有色彩斑斕的叫不上名字的熱帶魚（不要誤會成家里魚缸養的小魚，這里的都是很大的）、巨大的達七八斤重的墨魚、各種形狀的貝類……還有人坐在堆積如小山一樣的牡蠣旁邊，不停的撬開牡蠣殼，把牡蠣肉取出來出售……這時，你可以跟他們討價還價的買你喜歡的任何海鮮，但是，注意哦，如果賣家把你要的東西取出水來，你又后悔了，那是萬萬不可能的了。我曾經被一個近十斤重的墨魚給迷住了，以為沒有那么重，結果抱出來一秤太重，想再放回水里，已經悔之晚已，后果就是連吃了四頓墨魚。

買好了喜歡的海鮮不用急著回城搞什么鍋碗瓢盆進行曲了，回身看看，哈！街對面一排的酒家，而且老板娘還在拼命的沖你招手呢！挑好一家坐定，把手里的海鮮交給老板娘，逐一囑咐要吃什么樣的：這條藍色的魚拿去清蒸，那個東風螺就做辣酒煮、這些海膽就炒飯吧……囑咐妥當，就盡可以放心的喝著茶跟朋友聊聊天；看看隔壁桌都買了什么稀奇的東西；沒有看夠剛才各色海鮮的話，還可以再跑到對面繼續觀賞。菜上來了，要一瓶啤酒，邊喝邊吃邊聊，生活突然覺得非常的愜意。如果發現哪個品種真是好吃，竟然幾分鐘之內被一掃而光了！沒關系，再踱到對面選一些回來，添酒回燈重開宴，決不會掃了興。

上次到大鵬來，我們先到海邊浪漫了一圈，其中的活動之一就是在沙灘上挖了很多的小花甲，提著跟買到各種漂亮的海鮮一起交給老板娘：\"用這些花甲做個湯。\"老板娘一聽，用手撥拉著那些小的跟黃豆大小的花甲問：\"這個能吃嗎？\"我們本來也是很懷疑，一聽到這個問題，馬上很嚴肅的跟她說：\"當然！而且很好吃！\"忐忑不安中等來了那個湯，還不錯，清淡的湯水，上面浮著一些細小的蔥花，還有幾塊切的比較精致的白白嫩嫩的豆腐，可憐的小花甲都沉在下面。大家頓時精神振作：這可是我們自己挖的海貨啊！你一碗我一勺的就分光了。味道很鮮美，唯一的遺憾是有沙子。

要是說到深圳東部的美食之旅，還必須提一下深圳唯一的一個開在船上的餐館，它坐落在南澳鎮，不過要是去可不要忘記帶上身份證之類的證件，因為已經到了邊防線了。環境比較一般，海鮮都是剛剛從海里撈上來的。船上吃飯主要是吃那種感覺，而非那里的味道。

那一盤筍絲幾乎是透明的、鵝黃色的、細的象針一樣，我真的驚呆了。

阿臘魚粥

離開鹽田回到羅湖，就漸漸感受到城市的氣息，路寬了，樓高了，餐廳也漂亮華麗了。

從鹽田剛剛進入羅湖有一條規模比較小的食街-------怡景路。有幾年因為工作單位離此地很近，所以很多次的朋友小聚、客戶談事就都選在了這里。這里的酒家不是很多，但還是有幾個地方特色菜做的不錯。阿臘汕頭魚粥是我常去的地方，這里主要是潮州風味的東西，我最愛吃那里的石斑魚粥。可能汕頭在海邊，所以，飲食中跟魚總是分不開的。這個魚粥其實就是汕頭一帶的家常食品：大米煲的粥已經有了，等到客人一要魚粥時，大廚會把粥放到一個小砂煲里放在火上慢慢煮，添加魚、蔥花、鹽、姜絲等等材料進去，魚片剛剛好時，還咕嚕嚕的冒著小氣泡的一煲粥就上桌了。可能有人會說：\"石斑魚哦，好貴呢！\"其實如果只是喝一份魚肉粥才十幾元。冬天的晚上，來這樣一煲熱騰騰的魚粥，再叫一碟鹽水菜心或者一小碟潮州咸菜呼呼的吃上一頓，真是一種享受！

另外就是一個安徽菜館------金滿樓。看名字怎么不會想到它是做安徽菜的，還是一個朋友推薦了才知道。第一次吃歙味筍絲就是在那里。當一盤幾乎透明的、鵝黃色的、細的象針一樣的筍絲被端上來時，我真是驚呆了-------能夠把冬筍切成這個樣子真是了不起！整盤菜就有如精雕細啄的工藝品一樣！小心翼翼地品嘗回味，真是美味！從此以后，只要是吃安徽菜，我必吃的就是這個歙味筍絲，但是，再也沒有見過那么漂亮的筍絲了。另外那里的小雞貼饃也不錯，也是那里的招牌菜。

其間還點綴著一些細碎的蔥花，整個菜就象一個清爽干凈的小姑娘

椰漿咖喱蟹

從怡景路步行十分鐘不到，就到達鳳凰路。這里也是羅湖比較老的一條食街了，餐館主要是以廣東菜為主。其實，羅湖的餐館多是廣東風味的餐館，一是因為這里居住的人以廣東人居多；二是因為羅湖口岸每天都會迎接數以萬計的香港人，這些人的消費主要集中在了羅湖。種種原因造就了這里餐館的風格。

新旺角海鮮城應該是屬于這里比較高檔的餐館了，環境之精致高檔就不必細說了，可能是因為所有的廣東菜必有海鮮，所以很對不起新旺角的地方是，我只對那里的做的一道絲瓜印象深刻。記得是用一個青花瓷碗上的菜，清湯，里面浮著綠的恰到好處的絲瓜，其間還點綴著一些細碎的蔥花，整個菜就象一個清爽干凈的小姑娘，讓人心儀。

半島海鮮城和鳳凰樓在這條街上從價格上來說應該是緊隨新旺角了。半島我只去過一次，對它的印象只限于朋友們談論它時都說比較貴。鳳凰樓給我的印象很好，特別是里面的咖喱蟹，是每次去一定要的。香濃的摻了椰漿的咖喱汁里浸泡著大大的肉蟹，配著烤的焦黃的有點酥脆的香蒜面包片上桌，沒有吃已經在嘴里感受到它的味道了。把咖喱汁淋一點在面包片上，蒜香伴著咖喱的香味真是令人回味無窮，更不用說蟹吃起來的感覺了。鳳凰樓在深圳也是老字號之一了，目前已經有三四家分店了，而且越開越富麗堂皇。我還喜歡它在西武百貨旁邊的那家分店，因為喜歡那里的蒸餃，大大的一籠蒸餃賣相很好，雖然是素的吃完后卻是口有余香，不得不佩服大廚們的技藝精湛。

這條街還有一個海鮮餐館---天天漁港。因為合理的價格和菜肴的美味，使得這里天天生意興隆。約一兩好友，要一份炒花甲、一個白灼蝦、蒸條桂花魚，再加上一份青菜、一個石九宮芥菜豆腐湯，清清爽爽的晚餐就解決了。

潮洲打冷和烤馕

上桌時只是心動就可以了，千萬不要急著行動。因為里面的油流下來會令你很狼狽。

如果沒有什么食欲，想隨便的吃點東西，街上的那個潮洲粥店是最好的選擇了。這里有很多潮洲家常小菜吃，叫做潮洲打冷。一直沒有跟潮洲朋友求證過為什么叫\"打冷\"，自己理解的是因為大多是涼菜：麻葉、咸蝦、各種清蒸的海魚、鹵水、潮洲豆腐、煲仔菜……品種繁多。為什么叫粥店呢？就是這里的主食就是大碗的白粥，可能這應該是南方最大的碗了，有點象北方的海碗，我從來都不能一個人喝完一碗。要說的就是那個清蒸海魚，可能跟潮汕地區靠海有關系吧，他們的魚都是洗凈了就蒸，沒有任何調料，蒸好放涼，然后蘸著一種特制的豆瓣醬（普寧豆瓣醬）吃。一次到一個潮州朋友家吃飯，他父親就是這樣蒸了幾尾紅杉魚，蒸好放到冰箱里凍一下，我很詫異，但是吃過之后發現確實好：沒有紅燒那么口味重，清淡中帶著香甜。清淡應該是貫穿整個潮洲菜系的特點吧。

另外還有兩個餐廳不能不說，就是老成都和客家王。客家王也應該算是深圳比較老的店了，有好多家分店。這里的老火湯很好，很多的湯罐在門口燉著，從早上一直到晚上，真正的廣東湯就是要的這樣的火候。老成都一看名字就知道是四川菜，我是在自己對川菜還沒有什么概念的時候去的，印象最深的就是那里的酸菜魚。但是生意不景氣的厲害，現在距離我最后一次去已經有三四年了，不知道是否還在勉力支撐。

稍微留步，問個問題，有人愛吃新疆菜嗎？沒有吃過？那一定要去嘗嘗！因為深圳正宗的新疆菜就在這附近了，還沒有聞到烤羊肉的香味嗎？

可能是因為廣東的天氣問題吧，新疆菜比較辣比較干的特點不是很合適這個天氣，因此在深圳新疆菜不是很多。位于春風路的新疆辦事處樓下應該是新疆菜最為集中的地方了。這些餐館開在一個居民樓下面，一般都是在露天吃。我常去的是新疆辦事處自己開的那家新疆餐廳，據說這里的羊肉都是從新疆運來的。還沒有走近，就遠遠的看到馕坑和放在馕坑上面的大大的馕餅，以及站在馕坑旁邊揮汗如雨的維族小伙子。要上一個剛剛烤好的馕、一份薄皮包子、一份清燉羊肉、幾串烤肉、一個老虎菜、一份烤包子，有喜歡喝酒的再來瓶啤酒，自在極了。第一次吃馕的時候特別驚訝-----馕竟然這么好吃！比面包香好多倍！這對于我這個面包愛好者來說無疑是一大誘惑，記得當時我們5個人竟然吃了4個馕！

薄皮包子一般是現做現蒸，熱騰騰的上桌時只是心動就可以了，千萬不要急著行動。因為里面的油流下來會令你很狼狽，包子里面切的小小的羊肉丁吃在嘴里已經沒有了什么羊肉那種令人難以接受的膻腥，除了香我找不到更好的詞來形容了。

好了，揣上幾串烤羊肉我們繼續走吧，前面還有更好吃的等著我們呢。去哪里呢？不好說呀，因為深圳好吃的東西實在是太多了！